jordicruzoficial
Una base cremosa, ligera en grasa, rica en proteína y muy versátil. Y además, con una segunda versión aún más sabrosa con aguacate y hierbas.
Ingredientes:
Para la salsa base:
- 2 huevos cocidos
- 35-40 ml de aceite de oliva
- 75 ml de agua
- 3 g de sal
- Unas gotas de vinagre suave o limón
- 10 g de mostaza tipo Dijon (opcional, para más sabor)
Para la versión con aguacate:
- Misma base anterior
- Aguacate (mismo peso que la salsa base)
- Unas gotas extra de limón
- Cilantro (opcional u otras hierbas al gusto)
Elaboración:
1. Prepara la base.
Tritura los huevos cocidos con el aceite, el agua, la sal y el vinagre o limón hasta obtener una crema suave.
2. Añade la mostaza (opcional).
Incorpora la mostaza para dar más profundidad de sabor y vuelve a triturar.
3. Versión con aguacate.
A la base anterior, añade el aguacate, unas gotas más de limón y el cilantro (u otras hierbas) y tritura hasta conseguir una textura cremosa y homogénea.
Ingredientes:
Para la salsa base:
- 2 huevos cocidos
- 35-40 ml de aceite de oliva
- 75 ml de agua
- 3 g de sal
- Unas gotas de vinagre suave o limón
- 10 g de mostaza tipo Dijon (opcional, para más sabor)
Para la versión con aguacate:
- Misma base anterior
- Aguacate (mismo peso que la salsa base)
- Unas gotas extra de limón
- Cilantro (opcional u otras hierbas al gusto)
Elaboración:
1. Prepara la base.
Tritura los huevos cocidos con el aceite, el agua, la sal y el vinagre o limón hasta obtener una crema suave.
2. Añade la mostaza (opcional).
Incorpora la mostaza para dar más profundidad de sabor y vuelve a triturar.
3. Versión con aguacate.
A la base anterior, añade el aguacate, unas gotas más de limón y el cilantro (u otras hierbas) y tritura hasta conseguir una textura cremosa y homogénea.
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