galletas saladas de salmón

 

miquelantoja

Publi. Espina crujiente de Salmón sin gluten ✨🍣🧡

Hoy te compartimos con @haierspain una receta ESPECTACULAR❣️

80 gr de salmón
80 gr harina de arroz
110 gr clara fresca
5gr pimentón
5 gr sal
110 gr mantequilla

Tritura todo hasta conseguir una pasta textura untar... rellena tus moldes deseados para conseguir una textura sabrosa y crujiente!

Para el interior vas a triturar 100gr de burrata fresca con 50gr de salmón ahumado y le vas añadir toque de eneldo, lima, mostaza miel, sal y pimienta.

Con mi horno Haier en la función freidora de aire, puedes cocinar todo tipo de masas crujientes como cookies, crumbles, sablés... y también te sirva para cocinar elaboraciones en seco y regenerar crujientes que ya han perdido su textura.20 minutos aire

PULPO

 EN UN RECIPIENTE DE HORNO PONEMOS UNA CHORREADITA DE ACEITE POCO 3 

DIENTES 

DE AJO PISADOS CON PIEL MEDIA 

CEBOLLA  MEDIO  TOMATE UNAS PATAS DE PULPO  DE CERVEZA QUE CUBRA TAPAMOS CON PAPEL DE ALBAL 2 HORAS A 200 º Y DESPUÉS

10 MINUTOS DESTAPADO Y SERVIMOS CON UN POQUITO LIMÓN

trufas de pistacho

 trituramos los pistachos 100

200 g de chocolate blanco

200g de chocolate negro

100 g de nata

elaboración;

trituramos los pistachos 10 sg vl 10

lo reservamos  ponemos el chocolate blanco y 100 g de nata 3fundimos 3 minutos 50 º velo2 añadimos pistachos reservados y mezclamos 15 velocidad 3  lo dejamos en el frigo de un día para otro  

hacemos las bolitas  y mientras tanto fundimos el chocolate  con 15 gramos de aceite de coco programar 3 minutos 50 º velocidad 2 

infusión antes de dormir

 1 vaso de agua 1 cucharada de curcuma 1 cucharadita de clavos de olor 1 cucharadita de orégano

medio limón en rodajas lo infusionamos  lo dejamos reposar 10 minutos y lo tomamos media hora antes de dormir

bizcocho de chocolate

 250 gramos de almendras

340 gramos de chocolate semi amargo

80 gramos de mantequilla sin sal, y un poco más para engrasar el molde

5 huevos

azúcar glass, para decorar

frutos rojos de temporada, para decorar

PREPARACIÓN

1.- Precalentamos el horno a 180°C. Engrasamos y espolvoreamos con chocolate en polvo o fécula de maíz un molde redondo (Ø 24 cm) desmontable.

2.- Tueste las almendras en el horno por 5 minutos (180°C). Saque y deje enfriar.

3.- Coloque las almendras en el vaso y pulverice 10 seg/vel 8. Reserve.

4.- Coloque en el vaso el chocolate, pique 5 seg/vel 6. Añada la mantequilla y derrita 6 min/70°C/vel 1.

5.- Añada los huevos y la harina de almendra, mezcle 20 seg/vel 4.5.

6.- Vierta la mezcla en el molde para pastel y hornee por 20 minutos (180°C) o hasta que al introducir un palillo, éste salga limpio.

7.- Saque del horno y deje templar.

8.- Espolvoree azúcar glass y decore con frutos rojos de temporada.

pan sin gluten

 500 g de trigo sarraceno

100g de semilla de lino

50g de chía

50 de quinoa

30 g de sésamo

cubrimos con agua sin que te sobre movemos un poco para que el agua llegue a todas partes y como las semillas absorben el agua rápidamente volvemos a echar agua sin que sobre y volvemos a repetir hasta que no admita más agua dejamos reposar hasta que el trigo sarraceno empiece a germinar lo ponemos en el thermomix añadimos un poco de aceite una cucharada de polvo de hornear otra de sal y trituramos si vemos que necesita agua le ponemos una poca hasta que quede una textura fina llenamos un molde hasta la mitad y dejamos que fermente ponemos el horno a 185º 80 minutos a media altura cuando este listo cortamos rebanadas y congelamos

crema para decorar

 

lacocinitadedigna

Crema para decorar y rellenar❣️

250 g de chocolate blanco tipo cobertura
60 g de leche en polvo
300 ml de Chantilly líquida