PARA HACER FIGURAS PARA ADORNAR UN RISOTTO

 INGREDIENTES

10 g de boletus deshidratado
40 g de harina de trigo
10 g de azúcar glas
30 g de mantequilla fundida
30 g de clara de huevo
15 g de café espresso

Triturar los boletus deshidratados hasta obtener un polvo muy fino.
Mezclar el polvo de boletus con la harina, el azúcar glas y el café soluble pulverizado.
Incorporar la clara de huevo y mezclar hasta obtener una pasta homogénea.
Añadir la mantequilla fundida templada y mezclar hasta conseguir una masa lisa.
Extender una capa fina sobre un molde de silicona con forma de hoja, retirando el exceso con una espátula.
Hornear a 160 °C durante 6-9 minutos, hasta que la masa esté cocida y crujiente.
Desmoldar con cuidado y dejar enfriar completamente. Conservar en un recipiente hermético protegido de la humedad.

para limpiar

 1/2 litro de agua caliente  2 cucharadas de 2 cucharitas de jabon en escamas 

50 de amoniaco  y al pulverizador

natillas de caquis

  2 caquis maduros

🥣 250 g de yogur griego
🍫 2 cucharadas de cacao puro en polvo

Ponemos todos los ingredientes en el vaso de Thermomix y trituramos 3 min/vel 10.

Repartimos en vasitos y dejamos enfriar en la nevera. ¡Así de fácil!

mayonesa de angeles

 2 huevos duros 

250 g de yogur griego 

limon  mostaza sal pimienta 

10 g de aceite

30 sg al 10

pan fino crujiente

 500 g de harina 

250 g agua

5 g de levadura fresca 

sal en escamas

queda arenosa la guntamos hacemos una bola y dejamos reposar 30 min

untamos con aceite la mesa de trabajo estendemos la masa muy finita con aceite y con un rodillo espolvoreamos con harina y hacemos los pliegues del hojaldre  cor tamos con un cuchillo ponemos aceite y sal gorda y al horno a 180º 15 minutos

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gochujang

 es un producto coreano que sirve para el picante del choto

para el arroz o lo que quieras