PARA HACER AL VACÍO

 1 PECHUGA DE POLLO AL VACÍO 

CON EL CUBRECUCHILLAS 

A 70º COMO 1 HORA Y MEDIA MÁS O MENOS

crema de avellanas y azúcar

  🌴 Crema de avellanas, chocolate negro y dátiles 🍫 🌴

👩‍🍳 Ingredientes 👩‍🍳

🌴 150 g de dátiles sin hueso cortados por la mitad
🥛 230 g de bebida de soja
🫘 190 g de avellanas tostadas
🧂 2 pellizco de sal
🍫 150 g de chocolate negro (85% de cacao) en trozos
🌻 25 g aceite de girasol o de coco

👩‍🍳 Preparación con TM31, TM5, TM6 y TM7👩‍🍳

1️⃣ Pon un bol en la tapa y pesa los dátiles
2️⃣ En el mismo bol pesa la bebida vegetal. Reserva.
3️⃣ Pon en el vaso las avellanas y la sal. Tritura 20seg./vel 10.
Baja los ingredientes con la espátula.
4️⃣ Vuelve a triturar 20seg./vel.7
Baja los ingredientes.
5️⃣ Tritura 20seg./vel. 5
6️⃣ Añade el chocolate en trozos
7️⃣ Añade los dátiles con la bebida vegetal y el aceite.
Tritura 1 min/vel 5- 10 de forma progresiva
8️⃣ Baja los ingredientes con la espátula. Programa 2min./50°C/vel.3
9️⃣ Guarda en un tarro hermético y usa a tu conveniencia.

canción

 

Ser El Primero (Bachata Remix)

FOCACCIA CON ANCHOAS

 en un bol agregamos el tomate pelado  lo trituramos a mano le ponemos oregano pimienta canela nuez moscada pimienta picada  guindilla seca molida anchoas mezlamos añadimos aceite sal levadura harina lo mezclamos todo  es la masa de la focaccia  con todo untamos un molde con aceite y ponemos la masa dejamos que fermente  terminamos la focaccia troceando unos cherrys un diente de ajo muy pequeño le ponemos orégano  sal y aceite lo estrujamos un poco todo y selo ponemos por encima a la focaccia y le ponemos anchoas en cada agujero de lamos que doble volumen la llevamos al horno 40 minutos a 180º

mole

 quitamos las semillas a los pimientos secos los ponemos en una plancha y tostamos un poco le ponemos un poco de agua caliente 

ponemos ajo y sebolla y tambien tostamos un poco

ponemos canela clavo pimienta tomillo  y laurel tambien un poco tostado

en una sarten añadimos la manteca y tostamos los frutos secos almendras nueces cacahuetes le añadimos pasas y ciruelas pasas le damos un poco y retiramos añadimos un poca más de manteca y freimos el pan en rebanadas y retiamos añadimos sésamo y gusto antes de que se queme añadimos tomates troceados lo dejamos que se cocine añadimos todo y trituramos le ponemos un poco de caldo de pollo para acompañar cualquier carne o pescaddo

mortadela

 600 gr de carne de paletilla

250 de guanchale 

100 de beicon

ghiaccio

lo trituramos todo con unos cuantos cubitos de hielo el tocinillo no lo ponemos en el triturado lo ponemos más troceadito a mano

le ponemos 4 cucharadas de extracto de nabo o de patata

20 gr de sal

10 de pimienta

anglio in polvere 5 gr

laurel  en polvo 1 gr

nuez moscada1 gr

perejil en polvo 2 gr

manzana en polvo 4 gr y pimienta en grano a gusto

la llevamos al horno a 80º  1 hora más o menos en una bolsa de asar atada a la rejilla con un hilo de horno

24 horas en el frigo

berberina para adelgasar

 La berberina es un alcaloide natural extraído de diversas plantas utilizado para tratar el síndrome metabólico. Sus propiedades principales incluyen la regulación del azúcar en sangre (mejorando la sensibilidad a la insulina), la reducción del colesterol y triglicéridos, y el apoyo a la pérdida de peso y grasa viscera