trufas de pistacho

 trituramos los pistachos 100

200 g de chocolate blanco

200g de chocolate negro

100 g de nata

elaboración;

trituramos los pistachos 10 sg vl 10

lo reservamos  ponemos el chocolate blanco y 100 g de nata 3fundimos 3 minutos 50 º velo2 añadimos pistachos reservados y mezclamos 15 velocidad 3  lo dejamos en el frigo de un día para otro  

hacemos las bolitas  y mientras tanto fundimos el chocolate  con 15 gramos de aceite de coco programar 3 minutos 50 º velocidad 2 

infusión antes de dormir

 1 vaso de agua 1 cucharada de curcuma 1 cucharadita de clavos de olor 1 cucharadita de orégano

medio limón en rodajas lo infusionamos  lo dejamos reposar 10 minutos y lo tomamos media hora antes de dormir

bizcocho de chocolate

 250 gramos de almendras

340 gramos de chocolate semi amargo

80 gramos de mantequilla sin sal, y un poco más para engrasar el molde

5 huevos

azúcar glass, para decorar

frutos rojos de temporada, para decorar

PREPARACIÓN

1.- Precalentamos el horno a 180°C. Engrasamos y espolvoreamos con chocolate en polvo o fécula de maíz un molde redondo (Ø 24 cm) desmontable.

2.- Tueste las almendras en el horno por 5 minutos (180°C). Saque y deje enfriar.

3.- Coloque las almendras en el vaso y pulverice 10 seg/vel 8. Reserve.

4.- Coloque en el vaso el chocolate, pique 5 seg/vel 6. Añada la mantequilla y derrita 6 min/70°C/vel 1.

5.- Añada los huevos y la harina de almendra, mezcle 20 seg/vel 4.5.

6.- Vierta la mezcla en el molde para pastel y hornee por 20 minutos (180°C) o hasta que al introducir un palillo, éste salga limpio.

7.- Saque del horno y deje templar.

8.- Espolvoree azúcar glass y decore con frutos rojos de temporada.

pan sin gluten

 500 g de trigo sarraceno

100g de semilla de lino

50g de chía

50 de quinoa

30 g de sésamo

cubrimos con agua sin que te sobre movemos un poco para que el agua llegue a todas partes y como las semillas absorben el agua rápidamente volvemos a echar agua sin que sobre y volvemos a repetir hasta que no admita más agua dejamos reposar hasta que el trigo sarraceno empiece a germinar lo ponemos en el thermomix añadimos un poco de aceite una cucharada de polvo de hornear otra de sal y trituramos si vemos que necesita agua le ponemos una poca hasta que quede una textura fina llenamos un molde hasta la mitad y dejamos que fermente ponemos el horno a 185º 80 minutos a media altura cuando este listo cortamos rebanadas y congelamos

crema para decorar

 

lacocinitadedigna

Crema para decorar y rellenar❣️

250 g de chocolate blanco tipo cobertura
60 g de leche en polvo
300 ml de Chantilly líquida

pan de pimiento asado

 1 pimiento asado

2 huevos

100g de queso crema

1 taza de harina de coco

media cucharada de polvo de hornear

sal ponemos en un molde y horneamos hasta que este

gelatina de manme vilchez

 ponemos 1/2 litro de agua al vaso de nuestro thermomix

ponemos el modo hervidor calentamos el agua y una vez caliente

añadimos el sobre de gelatina del sabor que nos guste

añadimos otro medio litro de agua

mezclamos unos segundos a velocidad 2 y medio para que no salga mucha espuma los ponemos en los recipientes que quieras y al frigo y listos para desgutar