tallarines de calabacín con pesto

 Ligero, rápido y con un sabor brutal… y todo hecho en Thermomix.

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🛒 Ingredientes
🥒 2–3 calabacines
🥜 80 g de pistachos
🌿 Un puñado de albahaca
🫚 Un trocito de jengibre (en lugar de ajo)
🧀 Queso rallado (parmesano o similar)
🫒 Aceite de oliva virgen extra
🧂 Sal y pimienta

👩‍🍳 Elaboración (todo en Thermomix)
1️⃣ Usa el accesorio para cortar en tiras y haz los tallarines de calabacín. Reserva.
2️⃣ En el vaso, añade pistachos, albahaca, jengibre, queso, aceite, sal y pimienta. Tritura hasta obtener un pesto cremoso.
3️⃣ Añade los tallarines al vaso y mezcla suavemente (o saltéalos previamente si te gustan más hechos).
4️⃣ Sirve y termina con más pistacho o queso por encima.

👉 Plato rápido, fresco y perfecto para una comida ligera o cena.

💪 Beneficio del ingrediente principal
🥒 El calabacín es bajo en calorías, rico en agua y fácil de digerir, ideal para recetas ligeras sin renunciar al sabor.

💬 ¿Eres más de pesto clásico o te animas con esta versión con jengibre?