panetone

Os paso la receta THERMOMIX
PANETTONE SENCILLISIMO
Primer paso
Ingredientes
300grs. De leche
100 grs.de azúcar
150 grs.de mantequilla

Segundo Paso
60 grs.de levadura fresca de panaderia
5 Yemas
Un pellizco de sal

Tercer paso
800 grs. De harina
100 grs. De pasas sin semillas
Maceradas en coñac
O frutas escarchadas en trocitos pequeñitos

Preparación
1.Macere las pasas en coñac y reservé
2.Pese la harina y reserve
3.Caliente los líquidos incluyendo el azúcar la mantequilla la leche y programe 2 minutos 37°velocidad 2
4. Añada la levadura y las yemas y mezcle velocidad 4
5.incorpore la mitad de la harina y mezcle velocidad 8
6.añada el resto de la harina y mezcle 10 segundos a 10
7. Rápidamente programe 3 minutos velocidad espiga
8. Dejar en el vaso hasta que doble el volumen y salga por el hueco del cubilete
9. En un molde alto y redondo si el molde no es muy alto podemos aumentar la altura con papel albal pincelandomo con mantequilla y harina
Una vez haya subido
Lo bajamos con la espatula y agregamos las pasas y mezclamos unos Segundos
Echar la masa en el molde y dejar en un sitio templado para que doble el volumen
Precalentar el horno a 180º cuando esté caliente introducir el panettone y hornearlo de 35 o 40 minutos
Si se estuviera dorando mucho por arriba poner papel albal
Desmoldar y poner en una rejilla para que enfríe
Buen provecho 😋