yogur de ana leon

INGREDIENTES

2 litros de leche entera refrigerada (la que venden en cámaras frigoríficas)

2 yogures naturales 

100gr de leche evaporada

Utilizamos el modo FERMENTAR

ACCESORIOS: 4 tarros de cristal con tapa de cierre.

RECOMENDACIÓN: El vaso, la tapa  y las cuchillas deben estar perfectamente limpios. Realizar esta receta durante las horas de inactividad habitual de la máquina. Son 8-9h que no se podrá utilizar.

NOTA: podéis hacer 1 litro de leche ajustando los otros ingredientes.

PASO 1- CALENTAR LA LECHE

PASO 1- CALENTAR LA LECHE

Echa en el vaso los 2 litros de leche y los 100gr de leche evaporada. Coloca el cubilete sobre la tapa.

Calienta 6 min/50º/vel 2. Asegúrate que ha alcanzado los 50º. Si ves que no los ha alcanzado, da unos minutos más.

PASO 2 - FERMENTACIÓN 

Añade 2 yogures. Coloca el cubilete en la tapa. Mezcla 5 seg/vel 3. 

Selecciona la pantalla de los modos, toca FERMENTAR. Programa 8h /37º/Fermentar. 

Si la cocina en invierno es fría, os recomiendo programar 9h y cubrir la tapa con un paño limpio. 

Notarás que llegado un punto, las cuchillas se paran. Es normal. 

La máquina estará funcionando en modo ahorro de energía . 

Cuando finalice la fermentación, retira inmediatamente. Ayúdate con la espátula o lengua de silicona y de la propia tapa del TM6  para llenar los tarros de cristal.

Puede conservarse perfectamente 1 mes en el frigorífico.

NOTA: recuerda reservar unos 200-240gr de yogur para la siguiente vez. 

Puedes probar a hacer el yogur sin añadir la leche evaporada y comparar resultados.

panetone

Os paso la receta THERMOMIX
PANETTONE SENCILLISIMO
Primer paso
Ingredientes
300grs. De leche
100 grs.de azúcar
150 grs.de mantequilla

Segundo Paso
60 grs.de levadura fresca de panaderia
5 Yemas
Un pellizco de sal

Tercer paso
800 grs. De harina
100 grs. De pasas sin semillas
Maceradas en coñac
O frutas escarchadas en trocitos pequeñitos

Preparación
1.Macere las pasas en coñac y reservé
2.Pese la harina y reserve
3.Caliente los líquidos incluyendo el azúcar la mantequilla la leche y programe 2 minutos 37°velocidad 2
4. Añada la levadura y las yemas y mezcle velocidad 4
5.incorpore la mitad de la harina y mezcle velocidad 8
6.añada el resto de la harina y mezcle 10 segundos a 10
7. Rápidamente programe 3 minutos velocidad espiga
8. Dejar en el vaso hasta que doble el volumen y salga por el hueco del cubilete
9. En un molde alto y redondo si el molde no es muy alto podemos aumentar la altura con papel albal pincelandomo con mantequilla y harina
Una vez haya subido
Lo bajamos con la espatula y agregamos las pasas y mezclamos unos Segundos
Echar la masa en el molde y dejar en un sitio templado para que doble el volumen
Precalentar el horno a 180º cuando esté caliente introducir el panettone y hornearlo de 35 o 40 minutos
Si se estuviera dorando mucho por arriba poner papel albal
Desmoldar y poner en una rejilla para que enfríe
Buen provecho 😋

ENTRADA DE MASA MADRE

Cuando una pieza de panadería o bollería está elaborada con masa madre tiene una cualidad fundamental que la diferencia del resto: tiene personalidad, unas características propias, un sabor particular, un componente emocional que no encontraremos jamás en un producto, QUE NO ESTÉ ELABORADO CON MASA MADRE

bizcocho de cabello de angel

INGREDIENTES:

2 HUEVOS
100 DE ACEITE SUAVE
100 DE NATA  O LECHE EVAPORADA
300 GR DE CABELLO DE ÁNGEL
1 LIMÓN PIEL Y ZUMO
200 GR DE HARINA
AZÚCAR TAMIZADA PARA DECORAR .) ( SE LE PUEDE  ECHAR
(NUECES Y ALMENDRAS PARA DECORAR)

ELABORACIÓN:

PONGA LOS HUEVOS EN EL VASO Y PROGRAME 2 MINUTOS  TEMPERATURA 37  VELOCIDAD 3 CUANDO TERMINE. SIN TIEMPO NI TEMPERATURA  EN VELOCIDAD 3 AGREGUE POR EL VOCAL 1º ACEITE  POCO A POCO  EL ZUMO DEL LIMÓN  LA NATA RALLADURA EL CABELLO PROGRAMAMOS 15 SEGUNDOS VELOCIDAD 3
INCORPORE LA HARINA, LEVADURA  PROGRAME 13 SEGUNDOS VELOCIDAD 2 Y MEDIO TERMINAMOS DE ENVOLVER CON LA ESPÁTULA
VIERTA LA MEZCLA EN UN MOLDE Y AL HORNO A ?(180º)

masa madre

 50 gr agua
 70 gr. Harina
 . si tienes integral 30 gr

. Si no tienes no pasa nada harina de fuerza .La dejas 24 horas en un tarro tapado y con eso puedes hacer toda clase pan !!!

croquetas de calabacin

Ingredientes

1. 100 gr. cebolla
2. 2 dientes ajo
3. 30 g aceite
4. 20 g mantequilla
5. 500 gr. calabacín en dados pequeños (con o sin piel)
6. sal, pimienta y nuez moscada
7. 1 cc ajo en polvo
8. 300 g leche
9. 100 g harina
10. Huevo y pan rallado para formar y rebozar

pizza quinoa

Me la inventé 🙄🙄 jaja esq a mi me gusta innovar con la tm6 pero te la digo es unos 100 gr de quinoa previamente hidratada en agua unas 6 horas luego la enjuagas. La añades al vaso con 30 ml de agua y salpimientas yo le puse tb una cucharadita de avena molida para que fuera más consistente y luego la metes al horno (hazla finita hay que extenderla con la cuchara) 8 min 180grados, a los 8 min le das la vuelta y le añades los ingredientes primeros poniendo el queso para que no se empape la masa del tomate y luego los demás ingredientes (los que sueltan agua ponlos al final) y ya la dejas otros 15/20min :) y a comer 👏

gominolas naturales

• ½ taza de Puré de Fruta de tu elección
• ½ taza de Líquido (agua purificada, de coco o leches vegetales como almendra o soja)
• 3 cucharadas de Agar Agar (gelatina vegetal)

Procedimiento

1. Colocar el puré de frutas en una jarra.
2. Calentar el liquido que hayas elegido en una olla a fuego lento e incorporar el agar agar hasta que se disuelva, es muy importante que no hierva el liquido
3. Poner el agua caliente en la jarra con el puré de frutas y mezclar.
4. Vertir el contenido en moldes y dejar en el frezzer por 25 minutos; después desmoldar y listo.

bizcocho de pera

Ingredientes:

170 gr. de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
170 gr. de miel (preferiblemente miel de caña)
100 gr. de azúcar morena
4 huevos M
1 cucharada de extracto de vainilla
1 cucharadita de jengibre molido*
315 gr. de harina
2 cucharaditas de levadura química (polvos de hornear)
1/2 cucharadita de bicarbonato sódico
1 cucharadita de canela
1/2 cucharadita de sal
245 gr. de yogur griego
2-3 peras en almíbar

*Lo suyo es ponerle unas 2 cucharadas de jengibre fresco rallado pero no tenía.

*Lo suyo es ponerle unas 2 cucharadas de jengibre fresco rallado pero no tenía.

Preparación:

• Calentamos el horno a 175ºC, calor arriba y abajo, sin ventilador.
• En un bol grande, batimos la mantequilla, la miel y el azúcar moreno hasta que esté blanquecino y esponjoso.
• Añadimos los huevos de uno en uno, batiendo bien antes de incorporar el siguiente.
• Añadimos el extracto de vainilla y volvemos a batir. 

        

• Si vais a añadirle el jengibre fresco rallado, éste es el momento.
• Mezclamos la harina con las especias, la levadura, la sal y el bicarbonato. 
• Añadimos 1/3 de la harina y batimos.
• Añadimos la mitad del yogur y volvemos a batir.
• Repetimos hasta acabar con la harina.
• Engrasamos un molde rectangular (yo lo forré con papel de horno) y echamos la masa hasta la mitad del molde o un poquito más. (No mucho porque si no se sale). Mi molde era pequeño. Con esta cantidad de masa te saldrá para un molde grande o para dos pequeños.

ensalada de col

INGREDIENTES:

- 3 o 4 dientes de ajo
40 gr de aceite de oliva
1 cucharadita de pimentón (opcional)
-500 gr de col, en tres trozos
-30 gr de vinagre
-sal al gusto

PREPARACIÓN:

:-Añada al vaso los dientes de ajo y el aceite, trocee 3 seg, vel 5.-Sofría 5 minutos, temperatura Varoma, vel 1-Añada el pimentón alrededor de las cuchillas, la col, el vinagre y la sal-Trocee ayudándose de la espátula 4 seg, vel 4. Si quiere la col más pequeña, programe 2 seg mas.Esta ensalada está muy buena de un día para otro.Esta recete es muy típica en granada, además la col es muy rica en vitamina C que para esta época nos viene muy bien.

hornazo

Hornazo
Ingredientes:
150 gr. de azúcar piel de limón y naranja
150 gr. de leche
2 huevos
100 gr. de mantequilla o manteca
2 cucharadas de agua de azahar o naranja
1 taquito de levadura de panadería
1/2 cucharadita de sal
550 gr. de harina de fuerza
Preparación:
1. Ponga en el vaso el azúcar y programar 20 segundos vl. 10. Añada las pieles de naranja y limón y repita la operación.
Agregue la leche y la mantequilla y programe 2 minutos, temperatura 37, velocidad 2.
Incorpore la levadura, los huevos, el agua de azahar. Mezclar 4 segundos a velocidad 5.
Añada la mitad de la harina y programe 15 segundos, velocidad 6. Agregue la harina restante y la sal, amasar durante 2 minutos . Deje reposar dentro del vaso tapado con el cubilete y un paño hasta que doble su volumen.
5. Precalentar el horno a 50º. Formar los hornazos (poneros aceite de girasol en las manos para manipular la masa) y colocarlas en la bandeja del horno cubierta con papel de hornear. Poner el huevo cocido en el centro y adornar con dos tiritas de masa cruzadas. Pincelarlas con huevo y azúcar húmeda.
6. Introducir en el horno a 50º hasta que doblen su volumen no los saque del horno y cuando hayan doblado el volumen, subir la temperatura a 225º y hornee 10 minutos. Baje la temperatura a 200º y hornee hasta que esté perfectamente horneado.
Nota:
Es una masa que necesita su tiempo de elevación, es recomendable dejar levar toda la noche.

NOS VAMOS A COOKIDOO SELECCIONAMOS  UNA RECETA TOCAMOS EN LOS TRES

PUNTOS Y LE DAMOS AÑADIR A LA LISTA DE LA COMPRA AL LADO DE MENÚ

TENEMOS TRES RALLAS DESPLEGAMOS  Y  TOCAMOS MI SEMANA Y NOS SALDRÁ

 LAS RECETAS QUE NOSOTROS TENGAMOS SELECCIONADAS  DEBAJO  EN COLOR

 VERDE NOS APARECE  MOSTRAR INGREDIENTES TOCAMOS  Y  NOS SALE  LA  LISTA

QUE AL TOCAR EN LOS TRES PUNTOS QUE APARECEN A LA DERECHA NOS DA LA

OCCIÓN A COMPARTIR Y NOS DICE COMPARTIR Y DEBAJO COPIAR  LE  DAMOS A

COPIAR Y YA LO PODEMOS PEGAR POR CORREO O POR WHATSAPP ABRIMOS EL

WHATSAPP DE QUIEN QUERAMOS MANDAR TOCAMOS COMO SI FUÉSEMOS  A

ESCRIBIR Y PINCHAMOS Y NOS SALE PEGAR TOCAMOS Y LISTO

pan de aceite de paco

50 gr masa madre

HARINA 400 gr.
Sal 7 gr.

Azúcar 7gr.
Levadura 20 gr.
Agua. De 200.
Aceite oliva virgen 
 25gr .CESAMO
Ajonjolí 15 gr
Pasas. Nueces y almendras al gusto de cada uno.

ELABORACIÓN. THERMOMIX.

Incorporar agua aceite levadura azúcar. V. 2. 37g. Un mt. Harina Matalahuva ajonjolin sal masa madre. Desmenusada. 10 s. V.6. Incorporar frutos secos.
3 .mt. Espiga. Reposar la masa 30 mt. Y formar las piesas Roscos bollos , o panecillos !!! 😍

BOMBAS DE PATATA

ngredientes para la receta de patatas rellenas de carne

• 250 gr. de carne de cerdo
• 250 gr. de carne de ternera
• 80 gr. de jamón serrano
• Una (1) cebolla
• Un (1) pimiento verde
• Dos (2) dientes de ajo pequeños
• Una rama de perejil
• 100 gr. de mantequilla
• Media (1/2) cucharada pequeña de pimienta negra
• Media (1/2) cucharada pequeña de nuez moscada
• Una (1) guindilla (o una punta de cayena molida)
• Dos (2) kg de patatas
• Dos (2) huevos
• 125 ml. de leche
• Pan rallado
• Aceite de oliva virgen extra

café frape

Café frappé

Ingredientes:
400 ml de leche entera
100 g de azúcar
12 cubitos de hielo
25 gr de café soluble (no vale el café de cafetera)
Preparación
Introducimos todos los ingredientes en el vaso y batimos durante 3 minutos a velocidad 4.
Servimos en sus copas o vasos y dejamos reposar durante 10 minutos en el frigorífico. Para adornar, si tenéis nata en spray.

Notas
Podemos añadir un poquito de baileys (1 cubilete) a nuestro café sustituyendo a la misma proporción de leche.
Podemos también añadir helado de vainilla (sustituyendo a la misma proporción de leche) y obtendremos un delicioso frappucino.

churros de rosa padial

500 de agua templada
40 de levadura prensada fresca de Panaderia
500 de harina de fuerza
Un pellizco de sal
Una cucharadita de azúcar

Para Freír
300 de aceite de girasol o oliva suave
Elaboración
Vierta en el vaso el agua y la levadura y programe 10 segundos velocidad 4
Agrege la harina la sal y una cucharadita de azúcar.Programe
10 segundos velocidad 5
Amase programando 1 minuto vaso cerrado velocidad espiga
Saque la masa a un bol , cúbrala con film transparente y deje reposar 30 minutos
Ponga el aceite un una sartén onda y cuando esté caliente fría los buñuelos vaya cogiendo pequeñas bolitas de masa y introdúzcalas en el aceite caliente
Escurra sobre papel absorbente
Coloque en una fuente y espolvoree de azúcar
Yo la he metido mejor en maga pastelera porque es una masa muy blanda y quería churros larg

queso fresco

dos litros de leche 80gr de zumo de limon lo ponemos en el modo hervidor a 90º cuando termine lo ponemos a escurrir en una cervilleta lo estrujamos muy bien y le ponemos la mariposa le vamos dando hasta que tenga una buena testura  lo podemos aromatizar con sal y lo que nos guste

nubes de fresa

 2 sobres de gelatina neutra
• 200g de agua
• 200-300g de azucar
• 1 sobre gelatina de sabores (fresa, mango, sandia)
• 50g azucar glas
———————————————————————————
PREPARACIÓN.
1. Pon en el vaso la gelatina neutra, el agua y el azúcar 5min/100º/vel 2.
2. Incorporo la gelatina de sabor 10seg/vel 4 y seguidamente 5min/100º/vel 2.Deja reposar una hora y media.
3. Una vez fría la mezcla, programa 6min/vel 5. Vierte la mezcla en un molde rectangular forrado con papel de horno y deja reposar a temperatura ambiente 12H.

masa de empanadillas

Ingredientes

Para 40 empanadillas

• 450 g de harina de trigo común (sin leudante)(4 tazas)
• 200 ml de agua (una taza aprox)
• 50 g de mantequilla o aceite (1/4 de taza)
• 1 huevo
• 5 g de sal (una cucharadita)

reposar como 1 hora

galletas con pepitas de chocolate

INGREDIENTES:
1 huevo L o XL. 🥚
80 gr. de azúcar moreno.
50 gr. de mantequilla.
1 pizca de sal.
200 gr. de harina.
Medio sobre de levadura química.
1 cucharadita de canela en polvo.
100 gr. de pepitas de chocolate. 🍫

PREPARACION CON THERMOMIX:
🍪Poner en el vaso todos los ingredientes, menos las pepitas de chocolate y mezclar 15 segundos, velocidad 5.
🍪Añadir las pepitas de chocolate y mezclar unos segundos, velocidad 3.
🍪Formar bolitas del tamaño de una nuez y aplastarlas un poco. Si vemos que la masa está muy pegajosa para manejarla, la metemos un rato en el frigorífico para que se endurezca un poco.
🍪Ponerlas sobre una bandeja de horno, cubierta con papel de hornear. Dejar una separación entre ellas porque al cocer crecen.
🍪Llevar al horno precalentado a 190º, con aire, durante 10 minutos.
🍪Dejar enfriar, y conservar en una bolsa de plástico o en una lata.

PREPARACION CONVENCIONAL:

mermelada de manzana

1 kg. de manzanas peladas y cortadas en rodajas finas

600gr. de azucar

180ml. de café expreso fuerte

1 limón

50ml. de coñac

PROCEDIMIENTO:

- Colocar en el vaso la piel del limón (solo la parte amarilla ya que la blanca es amarga) y el azúcar, pulverizar unos segundos a vel 5-7-10.

- Añadir la manzana cortada y el zumo del limón y programar 20 minutos 100º vel 1.

- Cuando termine verter el café y el coñac y programar 10 minutos más.

- Si la manzana está muy entera podemos triturarla unos segundos y si la vemos muy líquida podemos programar unos minutos más a temperatura varoma.

LECHE EVAPORADA

Hoy tenemos una receta de las que sacan de un apuro a menudo, además, es muy económica y práctica, la podemos usar para hacer salsas o cremas como sustitutivo de la nata, ya que aporta mucha menos materia grasa; para hacer helados y batidos de chocolate, frutas... tambien la podemos congelar para hacer un delicioso y refrescante café frappé.

La leche evaporada la podemos hacer en casa con nuestro Thermomix® , solo necesitamos un ingrediente: la leche. Ésta puede ser normal, fresca, sin lactosa, etc, la que toméis en casa.

Es recomendable usar leche entera, puesto que con las demás quedaría menos cremosa, y el fin de esta leche es aportar cremosidad sin pasarnos en calorías.

Ingredientes:

-1 litro de leche entera

Preparación

Poner la leche en el vaso, tapar y colocar el cestillo sobre la tapa en lugar del cubilete y programar 30 min/varoma/vel 5. 

-Reservar en una jarra o bol, dejar enfriar y usar a conveniencia.

Al evaporar y "concentrar" la leche durante este tiempo, conseguimos aproximadamente unos 480 gr de leche evaporada.

Poniendo el cestillo sobre la tapa favorecemos la evaporación y evitamos que salpique al hervir, este truco vale para cuando hacemos leche condensada, mermeladas o algun tipo de sofrito.

Es importante poner la velocidad 5, puesto que así la leche hace remolino dentro del vaso y no se sale por la abertura al hervir.

Tened en cuenta que se puede congelar, y usarla cuando se necesite, si la vais a usar para helados o café frappé, congeladla en cubiteras

tarta de limon

para la base: galletas + mantequilla derretida, se Machuca y se pone en el molde y al frio, para que se quede duro,( normalmente en masa sablé).
Para la crema de limón: 200 ml de zumo de limón ( unos 4-5 limones),ralladura de un limón, 80gr maicena, 40 gr mantequilla, 350gr de azúcar blanca, 50 ml de agua,4 yemas(las yemas las guardamos para después) y 2 huevos.
Para merengue: 150gr azúcar + 50 ml agua.
ELABORACIÒN:
1. BLANQUEAR YEMAS+ CLARAS , UNA VEZ QUE ESTAN BLANQUEADAS, AÑADIR EL AZUCAR POCO A POCO Y CUANDO ESTE INCOPORADO, AÑADIR LA MAICENA Y MEZCLAR HASTA QUE TENGAMOS UNA MASA HOMOGÉNEA.
2. EN UNA CAZUELA A FUEGO MEDIO ,PONER EL AGUA, LIMON, RALLADURA DE LIMÓN, MANTEQUILLA, CUANDO SE DERRITA LA MANTEQUILLA AÑADIR LA MASA ANTERIOR Y POMER A FUEGO BAJO, MOVER MUY POCO A POCO HASTA QUE ESPESE.
3. CUANDO HAYA ESPESADO PONER EN EL MOLDE Y AL FRÍO DURANTE 2 HORAS.
4. PONER A MONTAR LAS CLARAS CON 50GR DE AZUCAR. EN UN CAZO PONER 50 GR DE AGUA Y 100 GR DE AZUCAR Y HACER EL ALMIBAR, AÑADIR A LAS CLARAS Y MONTAR HASTA OUNTO DE NIEVE.
DECORAR LA TARTA Y LISTA PARA COMER!!!

ensalada de quinoa

leche risada

Ingredientes

1 litro de leche congelada en cubiteras

200gr de azúcar

5gr de piel de limón (sólo la parte amarilla)

5gr de canela en rama

130 gr de nata de montar (35 %materia grasa)

Canela en polvo

Elaboración

Ponemos el azúcar,el limón y la canela y pulverizamos 30sg vel progresiva del 5 al 10

Añadimos la mitad de la leche congelada junto con la nata y trituramos sin tiempo en velocidad progresiva del 5 al 10 ,una vez triturada ponemos el resto de leche congelada y aplicamos la misma operación, vel progresiva del 5 al 10 hasta obtener una mezcla homogénea.Añadimos canela molida y servimos en el mismo instante antes que se derrita.

ROSQUILLOS AL HORNO

INGREDIENTES:

200 gr de nata de montar 

150 gr de azúcar 

cascara de naranja una poca (sin nada de blanco) 

40 de aceite girasol o mantequilla a temperatura ambiente 

1 cucharada de canela 

1 huevo y una yema 

50 de maicena 

420 de harina de repostería 

1 sobre de levadura

ELABORACIÓN: 

Ponemos el azúcar en el vaso de la thermomix  programamos12 segundos del 5-al 10 y continuación ponemos la cascara de la naranja otros 12 segundos del 5 -al 10 , Ponemos la mantequilla en velocidad 3-4 sin tiempo hasta que veamos por el vocal que está bien amalgamado (mezclado) si ponemos aceite nos pasamos ese paso. Los restantes ingredientes y programamos 30 segundos en velocidad 6 estiramos un papel vegetal en la encimera de la cocina ponemos la masa la estiramos con el rodillo y cuando tengamos la masa estirada con 1 centímetro más o menos con un corta pasta de la medida que queramos cortamos nuestra masa y con la boquilla de un corta pastas pequeño podemos hacerle un circulo y tendremos unos rosquillos batiremos una clara de huevo y pintaremos los rosquillos encima de la clara le echamos azúcar y meteremos al horno a 180º 14 -15 minutos depende de cada horno 

pizza con cerveza

MASA SIN LEVADURA CON CERVEZA SIN REPOSO 100 gr de agua
70 gr de girasol
200 gr de cerveza con alcohol
Sal
Se pone todos los líquidos en el vaso
1 minuto 37 grados velocidad 2
Se añade 450 gr de harina 11 minutos velocidad 6
Para terminar 2 minutos velocidad espiga

papas de aceite y vinagre

Buenas noches!! Hoy os traigo una receta que hacía mucho mi madre, que a mí me encanta.

Patatas con mayonesa.

Ingredientes:

Para la mayonesa:
1 huevo
Unas gotas de zumo de limón
25gr de agua
Una pizca de sal
300gr de aceite de oliva (o mitad oliva, mitad girasol)

Para el cestillo y el varoma
4 centros de merluza, cualquier pescado blanco sin espinas.
Langostinos, gambas o también gambitas peladas congeladas.
600gr de patatas a trozos
Media cebolla (opcional)
2 dientes de ajo
1 hoja de laurel
1 litro de agua
Sal y un hilo de aceite

Preparación:
Prepara la mahonesa, mejor con aceite de oliva, aunque quede amarga, luego se rebaja y le da un gustillo muy rico al plato.

1.- Pesar el aceite en una jarrita y reservar. Poner todos los ingredientes en el vaso excepto el aceite y mezclar 10 segundos al 4.
Ponemos el cubilete en la tapadera con algo de peso dentro(por ejemplo un limón)para que no se levante. Ponemos vel.4 y vamos echando el aceite sobre la tapa, poco a poco.(yo pongo el cestillo dentro, así me aseguro que el aceite cae más despacio).
Una vez preparada la reservamos. Queda muy clarita, buenísima para el plato que vamos a cocinar.

2.- Enjuaga el vaso, añade los dientes de ajo. Vaso cerrado y dos golpes de turbo para picarlos.
Añade el litro de agua, la hoja de laurel y la sal. Coloca el cestillo y añade las patatas troceadasy media cebollita si lo deseas.(no la serviremos luego, pero dará sabor al caldo) Programa 15 minutos, temp. Varoma. vel.1

Engrasa con aceite el recipiente Varoma y coloca el pescado y las gambas.Reservaló.

Pasado el tiempo quita el cubilete y pon el varoma con el pescado y las gambas, programa 10 min. temp. varoma .vel 1.

3.- Acabado el tiempo, baja el varoma y saca ayudándote con la espátula el cestillo con las patatas. Coloca en una cazuela todos estos ingredientes.
Baja el vaso de la peana y espera a que temple, yo para acelerar el proceso he pasado el caldo a una ensaladera.

4.- Cuando el caldo este templado (para que no se corte), ponemos la th a velocidad 1 1/2 y vamos echando la mayonesa que teniamos reservada poco a poco, terminamos de remover con la espátula si fuese necesario.
Vertemos éste caldo sobre la cazuela donde teniamos el pescado, gambas y patatas. Servir inmediatamente o calentarlo un poco más.
Podemos calentarlo en el microondas no mucho tiempo o si es al fuego, que sea suave, ya que si hierve se nos cortará la mayonesa.

Os aseguro que están buenísimas y ya van pegando los platos de cuchara.

Buen provecho!!.

Ingredientes
Para el caldo :
4 pimientos para asar, 2 verdes y dos rojos
1 cebolla grande
2 tomates
1 pimiento verde
1 pimiento seco
3 dientes de ajo
1/2 cucharadita de sal
1 pellizco de cominos
1 cucharadita de colorante
2 cucharadas y 1/2 de aceite de oliva

Ingredientes para la masa de las gachas :

Harina (en función del agua que pongamos la que admita)
Agua (1 vaso por persona)
1 cucharada y 1/2 de aceite
1/2 cucharadita de sal

Preparación: del caldo
Asamos los pimientos y reservamos.
En una sartén con aceite de oliva freímos el pimiento seco y reservamos. Sofreímos la cebolla, los ajos y el pimiento verde, a continuación agregamos el tomate, damos unas vueltas. Cuando esté todo hecho apartamos del fuego.
Todo este sofrito, lo ponemos en la batidora junto a los cominos, el pimiento seco frito y sal y lo echamos todo esto a la olla con agua, pasado por un chino, junto a los pimientos asados en tiras y dejamos hervir unos 15 minutos. Apartamos y dejamos en espera.

preparación de la masa de las gachas:

Ponemos a hervir el agua con 1 cucharada y 1/2 de aceite de oliva y 1/2 cucharada de sal. (1 vaso de agua por persona)
Cuando hierva, vamos echando poco a poco la harina cernida sin dejar de mover hasta que toma la consistencia de una papilla espesa y empiece la masa a despegarse de la sarten en ese punto la apartamos del fuego. le hacemos un hueco en el centro y se echa el caldo que teniamos reservado...y listas para comer..

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