FLAMENQUINES

INGREDIENTES: 8 filetes de lomo - 4 lonchas de jamón serrano - 4 lonchas de queso - harina - 2 huevos - pan rallado - sal y pimienta ÉLABORACIÓN: Primero tenemos que procurar que filete de lomo esté bien finito. Los aplastamos con algo para ayudarnos. Ponemos un la mitad de cada loncha de jamón y un trocito de queso dentro. Los enrollamos de uno en uno. . Los enharinamos para que se sellen y de este modo no se abrirán. Ahora, como con cualquier empanado, los pasamos por huevo, y después por pan rallado. Es hora de freírlos. Lo haremos en una sartén con el aceite de oliva bien caliente y los moveremos para que se doren por todos lados por igual.