INGREDIENTES
2 litros de leche entera refrigerada (la que venden en cámaras frigoríficas)
2 yogures naturales
100gr de leche evaporada
Utilizamos el modo FERMENTAR
ACCESORIOS: 4 tarros de cristal con tapa de cierre.
RECOMENDACIÓN: El vaso, la tapa y las cuchillas deben estar perfectamente limpios. Realizar esta receta durante las horas de inactividad habitual de la máquina. Son 8-9h que no se podrá utilizar.
NOTA: podéis hacer 1 litro de leche ajustando los otros ingredientes.
PASO 1- CALENTAR LA LECHE
PASO 1- CALENTAR LA LECHE
Echa en el vaso los 2 litros de leche y los 100gr de leche evaporada. Coloca el cubilete sobre la tapa.
Calienta 6 min/50º/vel 2. Asegúrate que ha alcanzado los 50º. Si ves que no los ha alcanzado, da unos minutos más.
PASO 2 - FERMENTACIÓN
Añade 2 yogures. Coloca el cubilete en la tapa. Mezcla 5 seg/vel 3.
Selecciona la pantalla de los modos, toca FERMENTAR. Programa 8h /37º/Fermentar.
Si la cocina en invierno es fría, os recomiendo programar 9h y cubrir la tapa con un paño limpio.
Notarás que llegado un punto, las cuchillas se paran. Es normal.
La máquina estará funcionando en modo ahorro de energía .
Cuando finalice la fermentación, retira inmediatamente. Ayúdate con la espátula o lengua de silicona y de la propia tapa del TM6 para llenar los tarros de cristal.
Puede conservarse perfectamente 1 mes en el frigorífico.
NOTA: recuerda reservar unos 200-240gr de yogur para la siguiente vez.
Puedes probar a hacer el yogur sin añadir la leche evaporada y comparar resultados.