CODILLO

INGREDIENTES: jarrete de cerdo con patatas para 4 personas: 1 Jarrete de cerdo, 250 gr. de patatas, 1 zanahoria, 1 tallo de apio, 1 cebolla, laurel, salvia, romero, bayas de enebro, vino tinto, caldo vegetal, sal y aceite. En una sartén, poner 5 cucharadas de aceite y las verduras picadas.lavar y cortar las patatas picamos la salvia y bayas cuando las verduras empiezan a sofreir añadimos el jarrete con el aceite fuerte lo sellamos por todos lados lo espolvoreamos con el romero y salvia y bayas añadimos el vino y cuando se haya evaporado añadimos el cardo vegetal o agua con dos hojas de laurel lo tapamos en la olla expres como 1/2 hora añadimos las papas le damos unas vuetesitas y volcamos en la bandeja del horno precalentado a 190º