albóndiga

 👩🏻‍🍳INGREDIENTES (para 24 albóndigas hermosas):

👉🏻Para las albóndigas:
✔️700 gr de dados de rape congelado (puede ser fresco)
✔️400 gr de gambones congelados (pueden ser fresco)
✔️180 gr de cebolla caramelizada sin azúcar (la mía casera)
✔️1 huevo M
✔️1 cdta de mi Condimento de la Alegría de @todoespecias 👉🏻10% dto con mi código ROSA10
✔️4-5 cdas de pan rallado justo para ligar la masa

👉🏻Para la salsa.
✔️2 cebollas blancas picadas
✔️Perejil picado (unos 30 gr)
✔️2 cdtas de maicena diluida en agua fría
✔️Un poquito de vino blanco (opcional)
✔️1/2 vaso de caldo de verduras

MODUS OPERANDI: Tan fácil como seguir los pasos del reels.
✔️Si eres tiquismiquis puedes triturar la salsa 😜
👉🏻Sirve bonito con un poquito de perejil picado y si quieres acompaña con unas colas de gambas salteadas 😋

pastel de gambas y merluza

 Pastel rápido de gambas y merluza.

Ingredientes:

5 huevos

200 g.de bonito en aceite

1 bote de leche evaporada (leche ideal)

6 pimientos del piquillo

250 gr de gambas cocidas, o langostinos cocidos

200gr de merluza cocida

Preparación:

Poner todos los ingredientes en el vaso, (reservar unos cuantos langostinos), para adornar.

Programar 7 minutos, temperatura 90, velocidad 5.

Mezclar bien con la espátula y verter en un molde rectangular. Tapar con film transparente y dejarlo enfriar y meterlo en el frigorífico.

Hay que dejarlo unas 4 horas antes de desmoldar. Yo lo hago el día anterior y lo desmoldo al día siguiente, luego lo adorno y lo vuelvo a meter al frigorífico hasta la hora de consumir. Adornar a gusto.

Se puede adornar con mayonesa o salsa rosa, aceitunas verdes o pepinillos y tiras de pimiento del piquillo...

 2 huevos 

400 g de leche

1/2 tableta de turrón  blando

50 g de azúcar

y el modo de espesar

salmón rico

 2 dientes de ajo

1 cebolla amarilla
30 g de aceite de oliva
250 gm de espinacas congeladas
2 pizcas de sal
1 pizca de pimienta
1 cucharadita de paprika ahumada
40 g de parmesano rallado
250g de crema líquida entera fresca
4 adoquines de salmón
algunos tomates rojos cherry cherry cortados por la mitad
Preparación

Si tus pavers están congelados, descongelas, pelalas y reserva.
En el tazón agregar 2 dientes de ajo y 1 cebolla amarilla cortada por la mitad mezcla 10 segundos/velocidad 6. Derribar las paredes.
Vierte 30 g de aceite de oliva, luego regresa 5 min/120°C/velocidad Vers
Añade 250 g de espinacas congeladas, 2 pizcas de sal, 1 pizca de pimienta, 1 cucharadita de paprika ahumada. Cocinando 8 min/90°C/velocidad 2
Inserte 250 g de crema agria líquida entera 40 g de parmesano rallado y mezcla 30 segundos/velocidad 2
Vierte la salsa en un plato ajustado (alrededor de 28 × 23 cm).
Prepara adoquines de salmón en la salsa. Añade los tomates cherry cortados por la mitad.
Hornear a 200°C (calor giratorio) durante 17 minutos.
¡Está listo para atacar y Bonne Appétite!

GALLETAS SIN GLUTEN

 Ingredientes

- 60 g harina de coco
- 60 g azúcar de coco
- 1/2 cucharadita de bicarbonato
Una pizca de sal
- 50 g crema de fruto seco
- 50 g aceite de coco
- Esencia de vainilla
- 1huevo
- 80 g de chocolate 85( previamente rallado 3 segundos vel 7)
Preparación👩‍🍳👨‍🍳
Una vez rallado el chocolate, lo reservamos.
Poner todos los ingredientes en el vaso, añadimos el chocolate mezclamos 10 seg/velocidad 4.
Hacer las galletas y hornear durante 12 minutos a 180 grados
ESPECTACULARES

 Ingredientes

3 yogures de leche de cabra o vaca o a gusto(aprox. 370 g)
200 g de agua
1 sobre de agaragar (4 g)
2 pellizcos de sal
100 g de leche desnatada o a gusto
20 tomates cherry
hojas de albahaca fresca
aceite de oliva virgen extra
pimienta negra recién molida

Preparación

Ponga los yogures en un colador de malla fina colocado en un bol y deje escurrir durante 1 hora.

Ponga el agua en el vaso y programe 4 min/100°C/vel 1.

Espolvoree alrededor de las cuchillas el agaragar y 1 pellizco de sal. Programe 2 min/100°C/vel 2.

Incorpore el yogur escurrido y la leche y mezcle 10 seg/vel 3.5. Vierta en moldes de silicona de tamaño bombón. Deje reposar en el frigorífico durante 1 hora.

Desmolde las porciones y forme brochetas intercalando con los tomates cherry y hojas frescas de albahaca. Sirva las brochetas salpimentadas y regadas con aceite de oliva.

#cuajados #quesitosfrescos #capresse #brochetasqueso #cookidoo® #recetathermomix #teremix

35 sem

para limpiar el sofá

 una plancha caliente  con un trapo 

ponemos en un bol agua jabón de fregar2 cucharadas un chorrito de agua oxigenada una cucharadita de suavizante de ropa 

merluza nuggets

 Deliciosos bocaditos de pescado crujientes, servidos con una mayonesa de aguacate fresca y sabrosa. Estos nuggets de pescado también les encantarán a los niños, te lo aseguro. Pruébalos, ¡no te arrepentirás!

✅ Ingredientes para 2 personas
- 2 filetes de tilapia ( o pescado de tu elección)
- 50 g harina de trigo
- 100 g agua
- 80 g pan molido
- 80 g Panko
- abundante aceite para freír
- sal al gusto

Para la Mayonesa
- 1 aguacate
- 1 huevo cocido
- jugo de 1/2 limón
- sal al gusto
- 40 g aceite de oliva extra virgen

pollo asado

 para el día a día o para quedar bien con invitados.

Ingredientes:
- 4 cuartos traseros de pollo
- 4 patatas medianas
- 4 dientes de ajo
- 1/2 pimiento rojo
- 1 cebolla pequeña
- 1 cucharadita de orégano
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- Sal
- Pimienta negra molida
- 100 ml de vino blanco
- 70 ml de aceite de oliva virgen extra
Elaboración:
Prepara la majada: en un vaso batidor tritura los ajos, el pimiento rojo, la cebolla, el orégano, el pimentón, sal, pimienta, el vino blanco y el aceite de oliva. Tritura hasta obtener una mezcla homogénea.
Pela y corta las patatas en bastones grandes y colócalas en el fondo de una fuente apta para horno.
Pon encima los cuartos traseros de pollo y riégalos bien con la majada. Unta los trozos por ambos lados y deja la piel hacia arriba.
Lleva la fuente al horno precalentado a 180 °C y hornea durante 1 hora y 15 minutos aproximadamente.
Cada 20-25 minutos abre el horno y baña el pollo con la salsa para que quede jugoso y con un dorado crujiente espectacular.
#polloasado #pollocon

tartar de salchichón

 El salchichón de @ibericos_benito es pura armonía de sabores. Sus vetas de grasa infiltrada se funden en el paladar, ofreciendo una experiencia única que eleva cada bocado. Perfecto para disfrutar en este tartar de salchichón ibérico. Acuérdate de la B de Ibéricos Benito y vive la experiencia.

🥩 200 g de salchichón ibérico
🥄 1 cucharadita de mostaza antigua
🥄 1 cucharadita de mostaza dijon
🥒 1-2 pepinillos encurtidos
🌿 1 cucharadita de alcaparras
🌶️ 1 piparra
🧅 ¼ cebolla tierna
🫒 7-8 olivas negras muertas
🥚 1 yema de huevo
🍋 Zumo de limón
🫒 Aceite de oliva
🧂 Sal
⚫ Pimienta
🍞 Tostas para acompañar

Elaboración

Retirar la piel del salchichón y picarlo en dados pequeños y regulares
Picar finamente la cebolla, las alcaparras, los pepinillos y la piparra
Incorporar todo en un bol junto al salchichón
Añadir la yema de huevo, sal, pimienta y un buen chorro de aceite de oliva
Exprimir zumo de limón al gusto
Mezclar bien hasta conseguir una textura cremosa y brillante
Emplatar dentro de un ar

nata vegana

 Una crema comodín, suave y untuosa, que combina de maravilla con fresas u otras frutas frescas. Fácil de preparar y con un resultado que siempre sorprende.

Ingredientes
Anacardos crudos hidratados 100 g
Zumo de limón 15 ml
Endulzante líquido al gusto
Vainilla ½ cucharadita (opcional)
Sal una pizca
Leche de coco en lata 200 ml

Elaboración
Escurre los anacardos hidratados y colócalos en una batidora potente.

Añade el zumo de limón, el endulzante, la vainilla opcional y la pizca de sal.

Incorpora la leche de coco fría y tritura hasta que quede una mezcla fina y cremosa.

Monta la mezcla con varillas eléctricas o en la misma batidora hasta obtener textura de nata.

Sirve acompañando fresas u otra fruta fresca.

encurtidos

🌱 𝗜𝗡𝗚𝗥𝗘𝗗𝗜𝗘𝗡𝗧𝗘𝗦 : cada frasco
salmuera :
. 250ml agua 💦 filtrada o mineral
. 120ml vinagre que quieras use de 🍎
- 1 cdita de sal marina
- 1 cda de pimienta en gramos (opcional)
- 1 cdita de azúcar (opcional para bajar la acidez)
Calientas el agua con el vinagre la sal opcional
𝗩𝗘𝗚𝗘𝗧𝗔𝗟𝗘𝗦 🥒 𝗖𝗥𝗨𝗗𝗢𝗦: corta como más te guste previo sanitizalos
. 3 🧅 cebollas moradas + ají picante 🌶️ y tomillo
. 3 zanahorias 🥕 + hojitas de laurel 🍃
. 2 pepinos 🥒 combine con Curcuma y jengibre 🫚
- + Especias o hierbas aromáticas orégano 🌿cilantro, y romero tb le +
.
🌿𝗣𝗔𝗦𝗢 𝗔 𝗣𝗔𝗦𝗢:
. Mezcla el agua con el vinagre, la sal y azúcar opcional y llevas al fuego hasta diluir
. Corta los vegetales 🥒🥕lo más fino posible podes ayudarte con el pela papa o mandolina
. Los dispones en el frasco bien limpio sumas las especias 🌿 hierbas.
. Al frasco le añadís la salmuera cerras y reservas unas horas fuera de la@heladera luego ya podes consumir y refrigerar. Duran meses en la heladera.

 pizza sin gluten

200g quinoa @granosmerida
-100g agua
-100g queso parmesano
-sal, pimienta, orégano
-30g aceite de oliva

1º lavamos la quinoa un par de veces frotandola la ponemos en remojo durante 3 horas

le retiramos el agua y le ponemos el agua , sal , parmesano , orégano  aceite y quinoa la trituramos del 5 al 10 

hasta que tengamos la textura deseada la estiramos finita y la llevamos al horno 20 minutos más o menos  sacamos del horno rellenamos y al horno hasta que termine de dorar y el queso se gratine

GNOCCHIS

 Hace tiempo ya que me inventé esta receta, y quiero volver a compartirla para toda la gente nueva que hay por aquí.

📝Solo necesitas 2 ingredientes que seguro tienes en tu cocina👇🏼
➡️pollo desmechado (yo uso el del caldo de huesos)
➡️coliflor
➡️sal y AOVE (opcional)
➡️psyllium (opcional)

Yo he utilizado 175g de pollo desmechado y 225g de coliflor ya hervida y escurrida (me han salido unos 30 gnocchis, como para 2 raciones).

Triturarlo todo con el procesador de alimentos y hacer bolitas del tamaño de los gnocchi. Si queréis que sean un poco más untuosos podéis añadirle una cucharada de AOVE... Y si queréis que sean más esponjosos podéis añadir 1 cucharita de psyllium.

Poner las bolitas en una bandeja con papel de horno, chafar un poquito con el tenedor para darle la forma característica del gnocchi, y hornear unos 15-20min a 180°C (hasta que se tuesten un poco y la superfície quede con consistencia).

🍝Servir aún calientes con la salsa de vuestra preferencia.

Dime en comentarios si quieres que te pase mi receta de salsa Pesto especial (proteica y económica) 🙌🏼

❤️ Sígueme para más recetas saludables y disfrutonas.
@keto_aove
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#gnocchiketo #ñoqui #ketoespaña #cetosisnutricional

TRUFAS DE TIRAMISÚ

 ngredientes para 20-25 tartufini:

250 g de mascarpone
- 170 g galletas de cuchara (o galletas secas similares)
- 70 g de café frío
-65 g de sucre glace

TRITURAMOS LAS GALLETAS DEL TIRAMISÚ

PONEMOS EL MASCARPONE EN UN BOL AÑADIMOS EL CAFÉ EL AZÚCAR  GLASS Y MEZCLAMOS AÑADIMOS

 LAS GALLETAS TRITURADAS MEZCLAMOS Y HACEMOS BOLITAS LAS PASAMOS POR CACAO PURO Y LISTO

BECHAMEL DE COLIFLOR

 BECHAMEL DE COLIFLOR:

- 1/2 coliflor cocida
- 1/2 cebolla pochada
- Leche o bebida vegetal (cantidad hasta dejar la textura que te guste. Medio vasito)
- Unpoco de sal
- Nuez moscada rallada (al gusto)

crep

 CREPAS DE QUINOA Y LINAZA

Estas crepas no tienen gluten, son altas en fibra y totalmente neutras. Puedes rellenar con ingredientes dulces como nutela y plátano o salados como jamón y queso, yo soy fan de lo salado!

Rendimiento: 10 tortillas grandes
200 grs de quinoa bien lavada y remojada en agua toda la noche
500 grs agua o más en caso de ser necesario
40 grs linaza remojada en agua y escurrida
¼ cdita sal
1 cda aceite de oliva

1. Moler todos los ingredientes hasta obtener una mezcla tersa. Si está espesa añadir un poco más de agua
2. Calentar una sartén extendida, rociar con un poco de aceite y retirar el exceso. Verter la mezcla y rápidamente cubrir la superficie de la sartén. Dejar un par de minutos para que se cocine bien antes de voltear.
3.Dar la vuelta y cocinar por el otro lado.
Para conservar: 5 días en refrigeración. O 3 meses en congelación
Al enjuagar la quinoa frotarla bien para quitarle lo amargo que lo genera por la saponina, que es un compuesto natural que protege a la planta, cambiar el agua varias veces.