VIEIRAS A LA GALLEGA

LO PRIMERO SE LAVAN BIEN Y SE SECAN

 8 vieiras GALLEGAS

100 g de jamón ibérico o serrano
400 g de cebolla picadita
150 ml de vino blanco (albariño, godello o ribeiro)
1 guindilla
1 cdta de pimentón dulce
Aceite de oliva virgen extra, sal
150 g de pan rallado + perejil fresco

FREÍMOS  AJOS cebolla y ponemos el jamón agregamos pimentón

añadimos el vino blanco dejamos reducir 

cubrimos las vieiras ponemos pan rallado Y GRATINAMOS