polos magnug

150 gr. chocolate blanco

-300 gr. nata montar fría

-200 gr. leche

-2 yemas huevo

-50 gr. azúcar

-pizca colorante amarillo (Opcional)

-interior de 1 vaina vainilla o 1 cta. vainilla en pasta

-1 cda. sopera azúcar invertido o miel

-Cobertura: Unos 300 gr. chocolate con leche o fondant o negro + 2 cdas. soperas aceite girasol + crocanti (Opcional)

 

Dificultad: Media

Tiempo de preparación: 10 minutos + congelación

Tiempo de cocción: 10 minutos

Comensales: 8-10

Precio: 3-4 €

Etiquetas:

Helados, Dulces varios, Thermomix, Tradicional

Preparación

1- Moler el chocolate blanco con golpes de turbo. Reservar. Semi-montar la nata unos segundos a vel.4. Reservar en un bol.

2- Crema inglesa: Sin lavar el vaso: Leche, yemas, azúcar y colorante, unos 6-7 min., 90º, vel.4. Vainilla, azúcar invertido, chocolate triturado, mezclar, 20 seg., vel.3. Dejar templar a temp. ambiente en un bol amplio. Unir a la nata poco a poco con movimientos envolventes y volcar en los moldes. Llevar al congelador unas horas o de un día para otro. (O hasta varios días, si queréis).

3- Cobertura: Fundir el chocolate con el aceite.  Desmoldar los helados, sumergir en el chocolate (Que no esté súper caliente o se fundirá el helado) y pegar crocanti, e ir posando sobre papel de hornear. Llevar rápidamente al congelador