bizco flan

Bizco flan

Ingredientes:
Caramelo líquido
Para el flan:
4 huevos (L)
500 gr. de leche entera
120 gr. de azúcar
1 sobre o 1 cucharadita de azúcar avinillado

Para el bizcocho:
3 huevos (L)
90 gr. de azúcar
90 gr. de harina de repostería

Preparación:
Precalentamos el horno a 180º. Echamos agua en una bandeja honda, apta para horno, donde quepa el molde y la introducimos en el horno porque lo vamos a hacer al baño maría. El agua tiene que estar muy caliente cuando introduzcamos el molde.

Echamos caramelo líquido en la base de un molde plum-cake (el mío es de 27 x 12 cm.). Lo movemos para que el caramelo se extienda por toda la base. Reservamos.

Flan:
Ponemos todos los ingredientes del flan en el vaso de la Thermomix y programamos 30 segundos, a velocidad 3.

Lo vertemos sobre el molde caramelizado con mucho cuidado y muy poco a poco para que no se levante el caramelo. Reservamos

Flan:
Ponemos todos los ingredientes del flan en el vaso de la Thermomix y programamos 30 segundos, a velocidad 3.

Lo vertemos sobre el molde caramelizado con mucho cuidado y muy poco a poco para que no se levante el caramelo. Reservamos.

Bizcocho:

Sin lavar el vaso, colocamos la mariposa en las cuchillas e incorporamos los huevos y el azúcar. Programamos 5 minutos, a velocidad 4.

Añadimos la harina y programamos 4 segundos, a velocidad 2.

Quitamos la mariposa de las cuchillas y con la espátula lo terminamos de mezclar todo, despacio y mediante movimientos envolventes, para que no se bajen los huevos.

Vertemos esta mezcla sobre el flan, con mucho cuidado y repartiéndolo por todo el molde.

Metemos el molde al horno, dentro de la bandeja con agua y dejamos que se haga al baño maría durante 30 minutos, a 180º o hasta que al pincharlo con un palillo o aguja, ésta salga limpia.

Sacamos, dejamos enfriar y lo desmoldamos.

Decoración: con nata montada y unas guindas queda perfecto.