galletas

90 gr de azúcar 200 de aceite de oliva 125 gr de anís seco 80 gr de zumo de naranja 220 gr de almendra tostada 700 gr de harina de trigo 150 gr de miel Preparación: 1.-Trituramos la almendra 8 segundos, vel 6. Sacamos del vaso y reservamos. 2.- Ponemos en el vaso el anís, la naranja y el azúcar, programamos 4 min, 100º, vel 1. Sacamos del vaso y reservamos. 3.- Ponemos en el vaso el aceite, programamos 3 min, 100 º, vel 1. Añadimos la harina y removemos 10 seg, vel 6. Incorporamos 120 gr de almendra y removemos 5 seg, vel 6. 4.- Añadimos los líquidos reservados, ponemos la función amasar ( Tm31: vaso cerrado, velocidad espiga) 2 min. 5.- Dejamos la masa dentro del vaso para mantenerla calienta. Ir haciendo bolitas, aplastándolas y haciendo un bordillo a modo de peñizco. Colocamos sobre un papel de hornear y metemos al horno a 180 º C hasta que estén doradas. 6.- Al finalizar la cocción, pintarlas con miel, previamente calentada durante 3 min, 70º, vel 2. Espolvorearlas con la almendra restante y a disfrutar!

turron velocidad cuchara tarta de turron

 

• Para la base de galletas:
• Molde 20 cm tipo Pushpan
• 180 g de galletas María
• 70 de mantequilla a temperatur ambiente
• Para el relleno:
• 200 g de turrón del blando en trozos
• 500 g de queso de untar
• 250 g de mascarpone
• 60-80 g de azúcar
• 5 huevos M
• 15 g de maicena
• Para la salsa de turrón -opcional-:
• 100 g turrón del blando y el resto de la tableta para decorar (son de 200g aprox)
• 90-120 g de nata para cocinar
• Precalienta el horno a 190ºC con calor arriba y abajo o ventilador.
• La base: Pon en el vaso las galletas María y tritura 8 segundos en velocidad 8. Incorpora la mantequilla y programa 2 minutos, 50ºC velocidad 3 -si está fría de la nevera, programa 1 minuto más-. Forra el molde y vierte la mezcla y compacta con una cuchara para hacer la base de galleta. Reserva en la nevera.
• El relleno: Sin lavar el vaso, vierte los ingredientes del relleno de la tarta por el orden en que aparecen y mezcla 30 segundos en velocidad 6. Comprueba que está todo bien mezclado. Vierte sobre la base de galleta y hornea 35-40 minutos a 190ºC con calor arriba y abajo o ventilador. Una vez pasado el tiempo deja al menos reposar la tarta 4 horas, porque queda muyyyy cremosa en el centro.
• La salsa de turrón -opcional-: Vierte en el vaso el turrón blando en trozos, la nata de cocinar y programa 3 minutos, 50ºC en velocidad 3. Vierte esta salsa sobre la tarta y con el turrón restante, desmiga un poco sobre la tarta y corta algunos trocitos para decorar. Deja reposar antes de servir.

Pasos a seguir

bolitas de zanahoria

 Bolitas de zanahoria y coco... 300 gramos de zanahoria cocida, 300 gramos de azúcar y 250gramos de coco rallado .. Cuando la zanahoria está cocida y bien escurrida se machaca y al frígo una hora hasta que enfríe... Pasada esa hora se hace una mezcla con la zanahoria, el coco y el azúcar... Después hacer las bolas y pasar por coco rallado.. Hay que comprar 300 de coco para reservar 50 gramos para pasar las bolas.. Están buenísimas y para la Navidad vienen genial...

solomillo

 OLOMILLO STROGONOFF.. Una receta adaptada por mi, hecha en modo manual.Una receta del taller mio de esta tarde.. Os paso receta

Ingredientes

Un solomillo hermoso cortado en trozos de unos 5cm

500gr de nata de cocinar

100gr de puerro( solo parte blanca)

150gr de champiñones frescos cortados a cuartos

80gr de cebolla

50gr de aceite de oliva

Sal

Pimienta

Nuez moscada

Elaboración

Sellamos el Solomillo en una sarten con un pizca de aceite o mantequilla, colocamos en el. Recipiente varoma y reservamos.

Ponemos el aceite, puerro, la cebolla, el ajo y los champiñones, troceamos 4sg vel5

Sofreímos 7mn 120grados, cuchara giro izquierda

Añadimos la nata, la pimienta, la sal y nuez moscada, removemos bien, tapamos y colocamos el varoma encima, ponemos 20mn varoma vel 1...Una vez terminado emplatamos y servimos.. Cualquier acompañamiento nos vendrá bien.. Patatas, pasta, arroz o verdura, el punto es el solomillo creedme!!!!

nidos de calabaza

 ngredientes

• Para salsa de carne:
• 40 g de aceite de oliva virgen extra
• 2 zanahorias peladas y cortadas en trozos
• 1-2 dientes de ajo
• ½ cebolla cortada por la mitad
• 350-400 g de carne picada
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto
• 2-3 cucharadas de tomate frito
• Salsa de calabaza y calabacín:
• 20 g de aove
• 120 g de taquitos de jamón
• 450 g de calabaza en tacos de 2 com
• 150 g de calabacín en tacos de 2cm
• Sal al gusto
• Para el resto:
• Quesos para gratinar y/o parmesano rallado
• 400 g de nidos de espinacas
• Pasos a seguir
  1. Pon en el vaso el aceite, las zanahorias, los ajos y la cebolla y trocea 4 segundos en velocidad 5. Sofríe 8 minutos, 120ºC o Varoma, en velocidad 1.
  2. Incorpora la carne picada, la sal, la pimienta y las tres cucharadas de tomate y cocina 12 minutos, 120ºC, giro a la izquierda y velocidad 1. Retira y reserva.
  3. Sin lavar el vaso pon el aceite y los taquitos de jamón y sofríe 3 minutos, 120ºC, giro a la izquierda y velocidad 1.
  4. Añade la calabaza el calabacín, la sal y cocina 20 minutos, 100ºC, giro a la izquierda y velocidad cuchara. Reserva.
  5. Cuece la pasta en abundante agua con sal y cuando esté al dente, retira del agua, escurre y pasa a una fuente. Mezcla con la carne y con la calabaza y calabacín, espolvorea con quesos y gratina hasta que esté doradito. A comer.

galletas antiguas de dedos

 NGREDIENTES:

250 gr. de manteca a temperatura ambiente

200 gr. de azúcar

1 bote de azúcar vainillado ( si es de sobre yo le pongo 4)

3 huevos

100 gr. de leche sin lactosa ( o normal, da igual)

ralladura de 1 limón

1 cucharada rasa de bicarbonato o 1 sobre de gasificante.

Harina, la que admita la masa ( más o menos 750 gr. pero seguramente se llevará un poco más)

PREPARACIÓN

Ponemos la manteca en el vaso junto con el azúcar y el azúcar vainillado y batimos a vel 3 durante 30 segundos . La manteca tiene que quedar cremosa, tipo pomada.

Añadimos los huevos, la leche y la ralladura del limón y mezclamos todo 15 seg vel 6.

En un bol grandecito ponemos 500 gr de harina y echamos ahí el bicarbonato y lo removemos bien. Seguidamente lo vertemos al vaso del Thermomix® y programamos 15 segundo vel 6.

Añadimos los otros 250 gr. restantes de harina y programamos 2 min. función amasar.

Esta masa la vertemos en el bol y con las manos terminamos de amasar. Si fuese necesario vamos echando harina hasta que la masa no se pegue alas manos.

Dejamos reposar la masa una hora y después, con la máquina de hacer las galletas, las damos forma y colocando en una bandeja de horno.Yo usé la máquina que veis en la foto. Si no tenéis máquina de galletas podéis hacer la forma con un tenedor.

vasitos de lavanda

2 cucharaditas de lavanda seca
250 gramos de azúcar

Preparación
Añada al vaso la lavanda y 50 g de azúcar y pique 25 seg / vel 10.
Agrega el azúcar restante, mezcla con la espátula y vierte el azúcar de lavanda en 5 vasos (50 g cada uno).

Utilice el azúcar, p. Ej. para aromatizar postres como panna cotta, crème brulée, etc.

panecillos dulces de la osa

 Hoy para aprovechar el pan duro, os dejo una receta de toda la vida.

PANECILLOS DULCES

Ingredientes :

400 g de pan duro

3 Huevos

Canela

Anís

500 de Leche

50 Azúcar

Levadura

Corteza de limón y naranja

Aceite para freir.

Preparación :

Se ralla el pan se ponen los huevos, azucar canela y anís, y una cucharadita de levadura.Se bate todo , y se va cogiendo con una cuchara y se van fríendo. En el vaso se pone leche, yo he puesto medio litro y se añade una corteza de limón, otra de naranja, un poco de anís en grano, canela en rama y azúcar, se programa 15 minutos a 90, velicidad 1. Se cuela la leche en una cazuela no muy grande, se echan los panecillos a la cazuela y se dejan hervir 5 minutos. Se ponen en una fuente se les pone canela por encima y dejar enfriar y a degustarlos