SORBETE DE CAVA

 LaINGREDIENTES:

 750 ml de cava dulce o seco

 200 ml de agua

 200g de azúcar
 1 naranja
 1 limón

ELABORACIÓN:

 para el almíbar,ponemos en un cazo  de fondo grueso,mezclamos  el azúcar con 200ml de agua calentándolo, a fuego suave, hasta que hierba lo dejamos cocer 1m. Se mezcla todo el almibar con el cava y el zumo de la naranja y del limón lo batimos todo junto. pasamos la mezcla por un colador forrado con una gasa fina lo, ponemos en  un rcipiente plano y lo metemos en el congelador  2 horas hasta que este congelado, lo retiramos y batimos con las barillas electricas hasta que este suave lo volvemos aponer en el congelador hasta que este firme y forme una masa cristalina.lo revolvemos y lo repartimos en copas individuales de cristal lo podemos decorar con trocitos de fruta fresca. La hojas de menta le va muy bien tambien. Los podemos servir tambien en los mismos  limones o naranjas vaciandolos antes

HELADO DE ALMENDRAS

INGREDIENTES :

150gde almendras

 6 claras de huevo

150g de azúcar

500g de nata liquida para montar

un pechizco de sal y unas gotas de limón

PARA LA SALSA :

80g de azúcar

100g de café hecho

150g de chocolate nestlé postres

ELABORACIÓN:

Se tuestan las almendras en la bandeja del horno cerca del gril caliente durante 5 m. aproximada mente, moviéndolas para que se tuesten homogénea mente se machacan con un mortero o lo que queramos de modo que nos queden unos trocitos pequeños, cuando los tengamos los ponemos en un recipiente hondo y grande y recerbamos.

Montamos las claras con la sal y las gotas de limón cuando las  tengamos montadas le ponemos el azúcar poco a poco de manera envolvente las volcamos sobre las almendras, montamos la nata las echamos sobre las claras y las almendras y mezclamos con una espátula con  mucho cuidado hasta que nos quede una mezcla homogénea.

La mezcla la ponemos en un molde al que podemos poner unas almendras caramelizadas  antes de echar la mezcla,  lo introducimos en el congelador tapado con papel fil transparente.Lo des moldamos y servirnos con la salsa caliente.

La salsa la preparamos  pulverizando el chocolate y el azúcar le ponemos el café todo gunto lo ponemos al fuego lento hasta que nos quede lista la salsa.

ESTA MUY MUY RICO

TARTA ESPONJOSA DE CHOCOLATE

INGREDIENTES:

250g de chocolate fondant
180g de mantequilla
4 huevos
40g de maicena
25g de harina

180g de azúcar glasé

sal

ELABORACIÓN:

Funda el chocolate con 150g  de mantequilla al baño María mezclando con una cuchara de madera deje enfriar ligeramente añadimos las yemas una a una y  a continuación incorporamos maicena y harina.
echamos una pizca de sal a las claras y las montamos a punto de nieve con la batidora de  varillas cuando empieza a montarse añadimos 150g de azúcar .A continuación agregamos las claras al compuesto del chocolate,mezclando de arriba abajo con suavidad.Ponemos el compuesto en un molde enharinado y untado con mantequilla y lo ponemos en el horno durante 30 a 160º lo decoramos con  el azúcar restante y a  comerrr

TARTA DE QUESO

INGREDIENTES:

PARA LA TARTALETA:

 150g de galletas Marias

70g de mantequilla a temperatura ambiente

 PARA EL RELLENO:

150 de azúcar

1/2 kl de queso fresco sin sal

4 huevos

1 paquete pequeño de nata ymermelada de fresa para adornar

 ELABORACIÓN:

Se ponen los ingredientes de la tartaleta en la batidora  que quede una mezcla homogénea la ponemos bien extendida y finita en la base del morde apretando con los dedos para que quede uniforme  la ponemos en el frigo para que tome cuerpo.Mientras tanto con la batidora batimos todos los ingredientes del relleno de manera que quede una mezcla finita.

Retiramos la tartaleta del frigo y volcamos la mezcla en el morde lo metemos en el horno a180º  1/2 hora mas o menos cuando la pinchamos y sale limpio el pincho .

Le ponemos la mermelada .

Y ESTAAAA

BOCADITOS DE NATA

INGREDIENTES:

130g de agua

120gde leche

100g de mantequilla

1 pechizco de sal

10g de azúcar

160g de harina de repostería

4 huevos medianos 250g aprox.

ELABORACIÓN:

Precaliente el horno a 180gº, pesamos la harina y reservamos. En un cazo se ponen todos los ingredientes menos la harina y los huevos. Se ponen a calentar hasta que empieza a hervir se agrega la harina de golpe y removemos con una cuchara de madera hasta que veamos que se despega lo dejamos unos 10mn que se enfríe ,después se ponen los huevos uno a uno de manera que hasta no estar bien mezclado el primero no meteremos el siguiente.Ponemos la mezcla en una manga pastelera. En la bandeja del horno con papel  de hornear ponemos la masa en pequeñas porciones y horneamos durante 30m. mas o menos.
Una vez fríos  los partes y los rellenas de nata montada con azúcar o con crema pastelera que la haremos

por encima le puedes poner una poca de azúcar glasé

ESPERO QUE GUSTEN

TEJAS

INGREDIENTES
  3cucharadas de nata    

30g de mantequilla        

20g de miel
20g de harina
40g de almendras
60g de azúcar

ELABORACIÓN:

Se pone en un cazo la nata ,mantequilla, azúcar y la miel.Se pone a fuego bajo y se deja cocer , durante

4 mn se añade la harina y las almendras picadas, remover y dejar templar.Se enciende el horno a temperatura 200º se cubre la bandeja con papel de hornear  vierta sobre ella cucharadas del compuesto formando discos de 12cm ,hornee durante unos minutos deberán tener el color caramelo .

Poner sobre un rodillo y apretar ligeramente  para darles forma.

ESTÁN  BUENIIS

RISOS

INGREDIENTES:

250g de mantequilla

250g   de azúcar glasé

2 limones

una pizca de sal

 4 huevos

500g de harina
nmantequilla y harina para la placa

ELABORACIÓN:

ponga la mantequilla en un bol  para que se reblandezca a temperatura ambiente durante 2 horas .Cuando este  blanda se empieza a trabajarla con una cuchara de madera hasta obtener una crema , añada el azúcar removiendo un buen rato  deberá resultar suave y blanca se rallan  los limones directa mente  en la mantequilla con una pizca de sal
se añaden los huevos uno a uno añadir el siguiente cuando este bien mezclado el anterior
se incorpora la harina poco a poco , haciéndola caer a través del ceazo
se deja reposar 15 mn . Encendemos el horno a 180ºpreparamos la bandeja del horno.
Trasladamos el compuesto a la manga pastelera, con la boquilla estrella y se forman los rizos
sobre la placa apretando suavemente la manga ,los metemos en el horno 20 mn y si queremos
los podemos bañar con chocolate

PROVARLOS

TARTA DE MANZANA

INGREDIENTES:

6 manzanas golden
1vaso de azúcar
1vaso de leche
1vaso de harina
4 huevos
2 sobres de levadura royal
2 cucharaditas de mantequilla
1bote  de mermelada melocotón

ELABORACIÓN:

En un bol grande se ponen todos los ingredientes recerbando dos manzanas  y la levadura que se

la ponemos al finar . Lo trituramos todo con la máquina y la levadura la ponemos de manera envolvente con lo que tengamos. Echamos el compuesto en una fuente plana preparada con mantequilla y harina para que no se nos pegue ,cortamos las dos manzanas reservadas en laminas finitas las ponemos encima con mucho cuidado y la metemos al horno a 180gº 1/2 hora que las manzanas estén doradas cuando la saquemos del horno le podemos poner mermelada la de melocotón

le va muy bien.

ESPERO QUE OS GUSTE.

PESTIÑOS

INGREDIENTES:

   3 tazas de aceite tostado y tibio

2 tazas de vino blanco,

1 taza de aguardiente fuerte

una pizca de bicarbonato ,

una pizca de sal,

un poco de ajolín

harina la que admita y

1 buen puñado de azúcar

 ELABORACIÓN:

se ponen  todos los ingredientes en un recipiente  y

se va agregando la harina

que admita hasta que nos quede una masa manejable

se deja reposar 1hora se estira con un rodillo se hacen

unos rectángulos pequeños y pegamos pico con pico

y vamos friendo

se pueden bañar en miel

que se pone una olla con miel y una poca de agua

se bañan  y se comen

también  los puedes pasar por azúcar  y canela

GALLETAS

INGREDIENTES:

galletas  Maria gordas,
1/2 tarrina de mantequilla sin sal,
2 tabletas de chocolate negro,
1 caja de cabello de ángel,
leche,

azúcar y coco.
ELABORACIÓN:

se ralla el chocolate con el cuchillo,

le incorporamos la mantequilla  y el cabello de ángel ,

se mezcla todo se amasa bien . Se bañan  las galletas en la leche ,con una cucharilla  le echamos  a  una de las galletas  el preparado,la tapamos con otra galleta bañada en leche y

las revolbemos en azúcar  y coco . y listas  para comer.

FRISUELOS

INGREDIENTES:

1 litro de leche,

500g de harina de repostería,

6 huevos batidos,

1 ralladura de limón o naranja,

un chorreón de anís y

un pellizco de sal

ELABORACIÓN:

se  pasan  todos los ingredientes en la batidora y se deja reposar a temperatura ambiente 1 hora. Se pone una sartén que no se pegue untada de mantequilla y se le echa un cazito de la mezcla. Se deja que se haga 1 min aprox. por cada lado, hasta que se despeguen de la sartén. Cuando se sacan se espolvorean con azucar. También se pueden rellenar de mermelada o chocolate.