leche risada

Ingredientes

1 litro de leche congelada en cubiteras

200gr de azúcar

5gr de piel de limón (sólo la parte amarilla)

5gr de canela en rama

130 gr de nata de montar (35 %materia grasa)

Canela en polvo

Elaboración

Ponemos el azúcar,el limón y la canela y pulverizamos 30sg vel progresiva del 5 al 10

Añadimos la mitad de la leche congelada junto con la nata y trituramos sin tiempo en velocidad progresiva del 5 al 10 ,una vez triturada ponemos el resto de leche congelada y aplicamos la misma operación, vel progresiva del 5 al 10 hasta obtener una mezcla homogénea.Añadimos canela molida y servimos en el mismo instante antes que se derrita.

ROSQUILLOS AL HORNO

INGREDIENTES:

200 gr de nata de montar 

150 gr de azúcar 

cascara de naranja una poca (sin nada de blanco) 

40 de aceite girasol o mantequilla a temperatura ambiente 

1 cucharada de canela 

1 huevo y una yema 

50 de maicena 

420 de harina de repostería 

1 sobre de levadura

ELABORACIÓN: 

Ponemos el azúcar en el vaso de la thermomix  programamos12 segundos del 5-al 10 y continuación ponemos la cascara de la naranja otros 12 segundos del 5 -al 10 , Ponemos la mantequilla en velocidad 3-4 sin tiempo hasta que veamos por el vocal que está bien amalgamado (mezclado) si ponemos aceite nos pasamos ese paso. Los restantes ingredientes y programamos 30 segundos en velocidad 6 estiramos un papel vegetal en la encimera de la cocina ponemos la masa la estiramos con el rodillo y cuando tengamos la masa estirada con 1 centímetro más o menos con un corta pasta de la medida que queramos cortamos nuestra masa y con la boquilla de un corta pastas pequeño podemos hacerle un circulo y tendremos unos rosquillos batiremos una clara de huevo y pintaremos los rosquillos encima de la clara le echamos azúcar y meteremos al horno a 180º 14 -15 minutos depende de cada horno 

pizza con cerveza

MASA SIN LEVADURA CON CERVEZA SIN REPOSO 100 gr de agua
70 gr de girasol
200 gr de cerveza con alcohol
Sal
Se pone todos los líquidos en el vaso
1 minuto 37 grados velocidad 2
Se añade 450 gr de harina 11 minutos velocidad 6
Para terminar 2 minutos velocidad espiga

papas de aceite y vinagre

Buenas noches!! Hoy os traigo una receta que hacía mucho mi madre, que a mí me encanta.

Patatas con mayonesa.

Ingredientes:

Para la mayonesa:
1 huevo
Unas gotas de zumo de limón
25gr de agua
Una pizca de sal
300gr de aceite de oliva (o mitad oliva, mitad girasol)

Para el cestillo y el varoma
4 centros de merluza, cualquier pescado blanco sin espinas.
Langostinos, gambas o también gambitas peladas congeladas.
600gr de patatas a trozos
Media cebolla (opcional)
2 dientes de ajo
1 hoja de laurel
1 litro de agua
Sal y un hilo de aceite

Preparación:
Prepara la mahonesa, mejor con aceite de oliva, aunque quede amarga, luego se rebaja y le da un gustillo muy rico al plato.

1.- Pesar el aceite en una jarrita y reservar. Poner todos los ingredientes en el vaso excepto el aceite y mezclar 10 segundos al 4.
Ponemos el cubilete en la tapadera con algo de peso dentro(por ejemplo un limón)para que no se levante. Ponemos vel.4 y vamos echando el aceite sobre la tapa, poco a poco.(yo pongo el cestillo dentro, así me aseguro que el aceite cae más despacio).
Una vez preparada la reservamos. Queda muy clarita, buenísima para el plato que vamos a cocinar.

2.- Enjuaga el vaso, añade los dientes de ajo. Vaso cerrado y dos golpes de turbo para picarlos.
Añade el litro de agua, la hoja de laurel y la sal. Coloca el cestillo y añade las patatas troceadasy media cebollita si lo deseas.(no la serviremos luego, pero dará sabor al caldo) Programa 15 minutos, temp. Varoma. vel.1

Engrasa con aceite el recipiente Varoma y coloca el pescado y las gambas.Reservaló.

Pasado el tiempo quita el cubilete y pon el varoma con el pescado y las gambas, programa 10 min. temp. varoma .vel 1.

3.- Acabado el tiempo, baja el varoma y saca ayudándote con la espátula el cestillo con las patatas. Coloca en una cazuela todos estos ingredientes.
Baja el vaso de la peana y espera a que temple, yo para acelerar el proceso he pasado el caldo a una ensaladera.

4.- Cuando el caldo este templado (para que no se corte), ponemos la th a velocidad 1 1/2 y vamos echando la mayonesa que teniamos reservada poco a poco, terminamos de remover con la espátula si fuese necesario.
Vertemos éste caldo sobre la cazuela donde teniamos el pescado, gambas y patatas. Servir inmediatamente o calentarlo un poco más.
Podemos calentarlo en el microondas no mucho tiempo o si es al fuego, que sea suave, ya que si hierve se nos cortará la mayonesa.

Os aseguro que están buenísimas y ya van pegando los platos de cuchara.

Buen provecho!!.

Ingredientes
Para el caldo :
4 pimientos para asar, 2 verdes y dos rojos
1 cebolla grande
2 tomates
1 pimiento verde
1 pimiento seco
3 dientes de ajo
1/2 cucharadita de sal
1 pellizco de cominos
1 cucharadita de colorante
2 cucharadas y 1/2 de aceite de oliva

Ingredientes para la masa de las gachas :

Harina (en función del agua que pongamos la que admita)
Agua (1 vaso por persona)
1 cucharada y 1/2 de aceite
1/2 cucharadita de sal

Preparación: del caldo
Asamos los pimientos y reservamos.
En una sartén con aceite de oliva freímos el pimiento seco y reservamos. Sofreímos la cebolla, los ajos y el pimiento verde, a continuación agregamos el tomate, damos unas vueltas. Cuando esté todo hecho apartamos del fuego.
Todo este sofrito, lo ponemos en la batidora junto a los cominos, el pimiento seco frito y sal y lo echamos todo esto a la olla con agua, pasado por un chino, junto a los pimientos asados en tiras y dejamos hervir unos 15 minutos. Apartamos y dejamos en espera.

preparación de la masa de las gachas:

Ponemos a hervir el agua con 1 cucharada y 1/2 de aceite de oliva y 1/2 cucharada de sal. (1 vaso de agua por persona)
Cuando hierva, vamos echando poco a poco la harina cernida sin dejar de mover hasta que toma la consistencia de una papilla espesa y empiece la masa a despegarse de la sarten en ese punto la apartamos del fuego. le hacemos un hueco en el centro y se echa el caldo que teniamos reservado...y listas para comer..

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  7 de

patatas de guarnición

1. Coloque la mariposa en las cuchillas y ponga en el vaso el aceite y el ajo. Sofría 4 min/120°C//vel .
2. Añada las patatas cortadas como para tortilla, el agua, la sal y el perejil. Rehogue 14 min/120°C//vel .
3. Añada el vinagre y mezcle con la espátula. Vierta las patatas en una fuente y sirva.

cuando termine lo dejamos en el vaso 10 minutos más y solo con el calor residual  termina de ponerse tierno 

ESPUMA DE CAFE Y DE LECHE

1. INGREDIENTES;

         PARA  LA ESPUMA DE CAFÉ

3   Cucharadas de café soluble
40 gr de azúcar
150 gr de agua fría

        ELABORACIÓN:
Ponemos la mariposa en nuestra Thermomix y añadimos el café el azúcar y el agua  cerramos la tapadera ponemos el cubilete y programamos  1 minuto  50 grados velocidad 4

     y listo no es magia es thermomix


   INGREDIENTES:

      PARA LA ESPUMA DE LECHE

       400 gr de leche fría

         ELABORACIÓN

   colocar la mariposa en el vaso  ponemos la leche y programamos 3 minutos  velocidad 4   
    a continuación,programamos 3 minutos y medio  a 80 º

    SIRVA LA ESPUMA A SU CONVENENCÍA