TRUFA DE BOMBON

INGREDIENTES:

12 bombones ferrero roche
500 de nata
 1 bote de leche ideal
120 de azúcar
2 sobres de cuajada
caramelo líquido para el molde

ELABORACIÓN:

trituramos los bombones a velocidad  del 5 al 10 agregamos las dos leches el azúcar  y los sobres de cuajada y ponemos  12 minutos a100gº  velocidad 3  caramelizamos el molde que no sea muy grande y lo ponemos a enfriar y listo está muy riiiiiiiiico

ENSALADA CON MANGO

INGREDIENTES:

100 gr de rúcula
100gr de lechuga variada
1 mango
50 de pan  tostado
10 gr de vinagre de modena
20 gr de aceite
un chorrito de miel
25 gr de nueces
25 gr de uvas pasas
 y la sal

ELABORACIÓN:

se mescla  aceite vinagre la miel y la sal , en una fuente se ponen las verduras el mango las nueces las pasas el pan tostado  se le pone la mescla de la vinagreta y a comerrrrrrr

HELADO DE CHOCOLATE

INGREDIENTES:

PARA LA CREMA:

8 yemas de huevo
200 gr de chocolate  Nestlé postres
50 gr de brandy
55 de pasas
una pizca de sal

ALMÍBAR:

200 gr de agua
100 gr de azúcar

RESTO:

750 de nata para montar

ELABORACIÓN:

1º Montamos la nata en v 3 con la mariposa   sin tiempo cuando veamos por el vocal que esta la sacamos del vaso la ponemos en un recipiente y la reservamos en  el frigorífico
2º sin lavar el vaso ponemos los ingredientes del almíbar y programamos 10 m a 100º en velocidad 2
3º ponemos la máquina en velocidad 4 y echamos las yemas poco a poco programamos 2m a 70º en velocidad 4 y cuando termine dejamos la máquina girando añadimos el chocolate troceado y subimos la velocidad  poco a poco  comprobamos que la mezcla está homogénea
4º añadimos las pasa y el brandy y mezclamos  en velocidad 2 terminamos de mezclar con la espátula y lo dejamos enfriar bien cuando esté bien frío se mezcla con la nata en forma envolvente metemos la mezcla en un molde y al congelador  y a comer está riquísimo

PATE DE ATÚN

INGREDIENTES:

200 gr de atún
100gr de mantequilla
1 lata de anchoas
pimienta 

2 pimientos del piquillo

ELABORACION:

se pone en el vaso 2m v 5 al 10  y listo

torta de cabello de angel

INGREDIENTES:

2 yemas de huevo (las claras las guardamos para pintar la torta)

100 gr aceite

50gr manteca ´´ a tempera tura ambiente

100 gr leche

150 gr agua

20 gr levadura prensada

130 gr azúcar
600 gr harina
1 cucharadita sal
ajonjoli (para espolvorear encima de la torta)

Relleno 2 latitas de cabello de angel o
1 tableta chocolate fondand con nata

Preparación
Ponga en el vaso las yemas de

huevo, el aceite, la leche y el agua y programe 1 minuto, 37º,V3.

ponemos la manteca 30 segundos velocidad 5

Añada la levadura 30 segundos velocidad ponemos, la harina y la
sal y programar 1 minuto, V espiga velocidad 6. Dejar dentro del
vaso hasta que doble su volumen. Una vez haya doblado su volumen la sacamos del
vaso, la dividimos en dos partes y estiramos una con un rodillo colocándola sobre una
bandeja de horno pincelada con aceite.
Rellenamos con el cabello de angel sin llegar
a los extremos.
Estiramos otro trozo de masa y
ayudándonos con el rodillo la colocamos encima del cabello de angel.la cerramos la bañamos con las claras y espolvoreamos con azúcar   

GALLETAS DECORADAS RICAS

INGREDIENTES:

100 gr de almendra 

100 gr de azúcar glas

300 gr de harina

250 gr mantequilla

1 sobre de azúcar vainillado

1 huevo1 pizca de sal

ELABORACIÓN:

ponga las almendras y el azúcar glas en la thermomix y programe  20 segundos velocidad 9  ,  ponemos los demás  ingredientes y programamos 30 segundos velocidad 6 ..hacemos una bola la metemos al frigo como mínimo 2 horas después estiramos la masa con un rodillo y una poca de harina  con un corta pastas les damos forma metemos al horno precalentado a 180 º de 12 -a 13 minutos mas o menos estarán listas cuando veamos los bordes un poco dorados,cuando las saquemos del horno las dejamos secar  en una rejilla y si queremos las pintamos o las dejamos así están muy buenas  si tenemos hijos o nietos podemos hacerlas y disfrutaremos primero haciéndolas y después comiéndolas jjjjj

FOCACCIA o SALAILLA

INGREDIENTES:
40 gr de levadura fresca
50 de agua
1 cucharada de azúcar
60 de aceite
200gr de leche
1 patata cocida en el microhondas
400 gr de harina
1 cucharadita de sal

 PARA ALIÑARLA:
aceite
sal gorda las hierbas aromáticas que nos gusten

ELABORACIÓN:
en un cuenco ponemos el agua la levadura y el azúcar mezclamos y dejamos reposar al menos media hora hasta que aumente el volumen
trituramos la patata 10sg v3 añadimos aceite la mezcla de la levadura la leche la harina y la sal programamos 2 v espiga sacamos la masa del vaso la ponemos en la bandeja de horno con papel vegetal  y un poquito de aceite la tapamos con un paño de algodón y la dejamos que doble volumen  si la ponemos que le dé un poquito calor mejor al lado de la chimenea despues la estiramos le tiramos unos pechisquitos  y la tapamos con el paño la dejamos hasta que doble volumen  le ponemos aceite por encima y sal gorda la metemos al horno precalentado a 200 gr
  15 m  mas o menos que este un poquito dorada y a comer

TARTA DE LIMÓN

INGREDIENTES:

Para la base
1 paquete de galletas María
100 gr de mantequilla
4 cucharadas de azúcar

PARA LA CREMA DE LIMÓN:

200 de nata
60 de azúcar
1 bote pequeño de leche condenada  370 gr
ralladura de 1 limón
zumo de 2 limones
1/2 vaso de leche 
4 gr de argar argar
1 cucharadita de canela
50 gr de frutos secos los que mas nos gusten
para adornar galletas trituradas como las de la base

ELABORACIÓN:

se prepara la base triturando las galletas con la mantequilla y el azúcar ,la ponemos en la base del morde que vamos a utilizar previamente preparado con papel vegetal
 manos a la crema ,montamos la nata le añadimos el azúcar ,  canela  y recerbamos ,en un  bol ponemos la leche condensada el zumo y la ralladura de limón ,en un cazo  la leche el argar argar hervimos 3m apartamos y añadimos a la mezcla de los limones y  a  la leche lo mezclamos bien y lo incorporamos a la nata  con movimientos envolventes le ponemos los frutos secos con cuidado  la metemos al frigo 5 horas y a disfrutar

SALCHICHÓN DE CHOCOLATE

INGREDIENTES:

100 gr de galletas maría
100 gr de vizcochos duros
130 gr de chocolate fondant
3 yemas de huevo
40 gr de azúcar
100 de mantequilla en trozos
20 -30 gr de nueces o lo que nos guste
azúcar glas para espolvorear

ELABORACIÓN:

Ponemos 170 entre galletas y vizcochos en el vaso trituramos 10 sg v5 las retiramos y recervamos
sin lavar el vaso ponemos el chocolate, las yemas , el azúcar y la mantequilla programamos 3m 70º v 1  troceamos las galletas y vizcochos restantes con la mano que nos queden trozos grandecitos troceamos las nueces y lo añadimos a las galletas que teníamos trituradas mezclamos ya todo gunto 6 sg /v 3. colocamos un trozo de papel film doble ponemos la masa lo liamos como si fuera un caramelo cerrándolo por los extremos dándole la forma de salchichón se emvuelbe también en papel albal se mete en el frigo si es de un día para otro mejor y como mínimo 4 horas cuando lo saquemos del frigo  lo espolvoreamos con el azúcar glas y estaaaaaaaaaaaa

ROSCÓN

INGREDIENTES:

masa madre

65 de leche
100gr de harina
1 cucharada de azúcar
30 gr de levadura prensada

masa de roscón:

65 gr de nata o leche
65 gr de agua
3 huevos
4 cucharadas de ron
20 gr de agua de azahar
45 gr de azúcar invertido
45 gr de azúcar blanquilla
 1 cucharada de vainilla
1 puñadito de ajolín
1 naranja zumo y ralladura
rapadura de limón
60 gr de mantequilla
10 gr de manteca
una pizca de sal
450 gr harina y
 la masa madre

ELABORACIÓN:

se ponen todos los ingredientes  menos  la masa madre y la harina ,ponemos la mariposa  y ponemos  3m v 3 1/2 añadimos la harina 11sg v 4  añadimos la masa madre y amasamos 3m  v espiga sacamos la masa del vaso la dejamos reposar 1 hora, estiramos la dejamos reposar que doble el volumen le damos forma y dejamos doblar volumen  bañamos con huevo y una poca de leche lo dejamos reposa 1/2 hora metemos al horno precalentado a 180 gºle he puesto un caso con  agua para el vapor y le va muy bien

MASA DE EMPANADA

INGREDIENTES:

150gr de agua
  50gr aceite
  50gr devino
  30gr de levadura prensada
100gr de mantequilla o manteca de cerdo
1 cucharadita de sal
500 gr mas o menos de harina
un puñadito de ajolín
ELABORACIÓN:

pesamos la harina y reservamos añadimos todos los ingredientes restantes 1m 40gºv2 añadimos harina y levura20 sg v 6 y 3m v espiga la dejamos  que doble el volumen estiramos y la dejamos otra vez la dejamos reposar  como 1/2 hora y al horno

 EL RELLENO:

espinacas cocidas y después fritas cebolla frita piñones gambas una uvas pasas una tarrina de crema  fresca  de leche y 4 huevos  se mezcla todo se ponen en la bandeja de horno un papel vegetal   se pone la mitad de la masa se le pone el relleno se tapa con la otra mitad de masa se pinta de huevo se le hace un abugerillo como de chimenea y al horno a 200º 20 m

BOLLITOS DE LECHE

INGREDIENTES:

170 de leche
100 de azúcar
1 cucharada de miel
120 de mantequilla
40 de levadura
4 huevos
600 gr de harina más o menos
1cucharadita de sal

ELABORACIÓN:

ponemos leche , azúcar y la mantequilla 2 minutos 37gr velocidad 2 agregamos levadura y lo huevos 5sg velocidad 4 ponemos la mitad de la harina y mezclar 15sg velocidad 6 por ultimo ponemos añadimos el resto de la harina y la sal 3 minutos velocidad espiga sacamos la masa en la bandeja y lo dejamos hasta que doble su volumen 30 minutos aprosimadamente hacemos los bollitos y los dejamos subir los pintamos con huevo y le ponemos azúcar humedecida con agua ponemos el horno precalentado a 220 gr 10 minutos

Magdalenas de limón

INGREDIENTES:

Cuatro huevos
50g de zumo de limón
Raspadura de cascara de limón
Una cucharadita de vainillina
250g de azúcar
Un poco de canela
200g de manterquilla
120g de leche o 1 yogur natural
Una pizca de sal
Un sobre de levadura royal
300g de harina
Una pizca de bicarbonato

ELABORACION:

Echar en la thermomix los huevos, el zumo de limon, el azucar y la raspadura, programar 3 minutos, 37º a velocidad 5, una vez finalizado poner la mantequilla y programar 3 minutos sin temperatura, velocidad 5, una vez finalizado se le echa harina, levadura,una pizca de bicarbonato, leche y una pizca de sal y se programa 30 segundos, velocidad 4, programamos el horno a temperatura 220º para precalentar,echar la masa en los moldes y meter en el horno durante unos 10 minutos aproximadamente, una vez metida la bandeja en el horno se baja la temperatura a 200º.

ALMENDRADOS

INGREDIENTES:

80 gr de vino dulce
400 gr de harina
150 gr de almendras peladas
250 gr de azúcar
una pisca de sal
200 gr de manteca


ELABORACIÓN:

Se pulveriza el azúcar se pone aparte ,en el vaso se pone 40 de azúcar el vino y la chispa de sal 2m 37gº v3   y  la manteca 15sg  v3 ponemos la harina 11sg v4 añadimos las almendras trituradas gorditas se  mezclan las claras montadas  a punto de nieve  se ponen con cuidado se lleva la   masa en el frigo que tome insistencia un par de horas después estiramos la masa que la puedes poner entre papel film o papel vegetal  se estira con un  rodillo  y con un cortapastas se les da forma se meten al horno 10m a180ºcuando las saquemos del horno le ponemos el azúcar glasé por encima

BOLLITOS TIERNOS

INGREDIENTES:

100 gr de mantequilla o manteca
200 gr de patata  asada en el miro hondas
200 gr de azúcar
3 huevos
50 gr de leche
30 gr de levadura
500 gr de harina
5 gr de aceite
100 de azúcar
ELABORACIÓN:

se asa la patata
se pone la leche con 1 cucharada de azúcar y la levadura a reposar  como 1/4 de hora mas o menos,
ponemos la patata caliente con la manteca 20 sg v 3, ponemos azúcar  el ajolín  y los  huevos 20 sg v 3 añadimos  la leche con la levadura y el azúcar 30 sg v3 añadimos la harina una pizca de sal y las  mezclamos 30 sg v7 y  al final ponemos 3mn v espiga dejamos la masa que doble su volumen se hacen bolitas y se dejan que doblen de nuevo los pintamos con huevo  y metemos al horno a 180 gr 10 m

tarta de profiteroles

ingredientes para la base

100g de galletas maria

50 g de avellanas molidas

2 cucharadas soperas de margarina

ingredientes para el relleno

1 l. de nata (crema de leche)

200g de chocolate negro

100g de chocolate con leche y almendras

1 paquete de de flan royal 8 raciones

12 profiteroles de nata (crema de leche) congelados.:(los de pasteleria abiertos no sirvenpreparacion:

forrar un molde desmontable de 28 cm..con la mezcla de galletas molidas ..las avellanas y la margarina

en un cazo ..calentamos la nata (crema de leche) y le añadimos el chocolate negro y el chocolate con almendras y lo deshacemos bien

despues le añadimos el sobre de flan y lo dejamos templar

colocamos con cuidado encima de la base un poco de la mezcla de chocolates y colocamos todos los profiteroles de manera que se toquen unos a otros..y acabamos de poner toda la crema de chococolates que nos queda..y al frigorifico...para mi mejor al congelador y unas horas antes de comerla se descongela..por que congelada se desmolda estupendamente y no hay peligro de que se parta al desmoldar

cupcakes

Ingredientes:


115 gr. de mantequilla sin sal a temperatura ambiente

130 gr. de azúcar

3 huevos L

1 cucharadita de esencia de vainilla

195 gr. de harina de trigo

1 1/2 cucharadita de levadura química Royal

1 pizca de sal

60 ml. de leche

Moras, cantidad necesaria

ELABORACIÓN:

Precalentar el horno a 175º, poner los papeles de cupcakes en nuestro molde.


Tamizar la harina con la levadura química Royal y la sal, reservar.

En batidora eléctrica o en Thermomix, batir la mantequilla y el azúcar hasta que esté cremosa, yo voy parando la TH para ir bajando con una espátula lo que se va pegando a los lados del vaso, y vuelvo a mezclar. Agregar los huevos de a uno, mezclando bien antes de echar el siguiente. Agregar la esencia de vainilla, y batir.

Con la máquina a vel. 3 (TH) o a velocidad baja en batidora eléctrica, echar la mitad de la harina tamizada, la leche y luego lo otra mitad de la harina tamizada. Mezclar bien., Verter sobre los papelitos de cupcakes, primero una capa de la mezcla, luego una buena cucharada de moras que ya habrán pasado toda la noche macerando, y luego cubrimos con otro poco de la preparación, llenar 3/4 de la capacidad de los papelitos de cup.

Hornear de 20 a 25 min. depende el horno, estarán listos cuando al introducir un palillo en el centro, este salga limpio. Dejar enfriar sobre rejilla.

magdalenas de melocotón

Los ingredientes son:


-250g queso tipo philadelphia.

-600g de azúcar glass.

-120g de mantequilla a temperatura ambiente.

-3 cucharadas de almíbar de los melocotones.

Preparación:

Se mezcla la mantequilla, con el azúcar y el almíbar, y cuando este bien mezclado le agregamos el queso sin remover demasiado.

Ponemos el frosting encima del cupcakes bien frió y decoramos con los trocitos de melocotón restantes.

galletitas

INGREDIENTES



-450g de harina de trigo.

-50g de maicena

140g de aceite
-150g de azúcar.

-75g de miel.

-1/2 cucharadita de sal.

-1/2 cucharadita de levadura.

-2 huevos para la masa + 1 huevo para pintar las galletas.

-1/2 cucharadita de esencia de vainilla

ELABORACIÓN:


Mezclar todos los ingredientes líquidos, y después agregarles los secos tamizados, hacer una bola con la masa y dejar reposar 30.

Precalentar el horno a 200º, da la forma deseada a las galletas y poner sobre una bandeja con papel de hornear, bajar la temperatura del horno a 180º y hornear las galletas 15m, sacar las galletas pintarlas con huevo y volver a hornear 5m mas, y listassss.

PIMIENTOS RELLENOS:

carne picada
cebolla
ajo
bechamel
harina
leche

ELABORACIÓN:

se marea la cebolla el ajo la carne cuando esté mareada se le hecha harina una poca de leche y una poca de harina se deja enfriar

se parten pimientos del piquillo se le hecha una poca de la mezcla anterior se embuelben y se mojan en  200gr
de harina 1huevo 20gr de aceite una pizca de sal 40 gr de agua se hace como la masa de la pisa solo que mas blanda se frien en aceite caliente

BOCADOS DULCES

INGREDIENTES:

1litro de leche
1rama de canela
8 cucharadas de azúcar

INGREDIENTES PARA LOS BOCADOS:
1 Pan de 1kg
 desmigado
6 huevos
8cucharadas de azúcar
1 poca de canela
2cucharaditas del café de levadua

ELABORACIÓN:
se pone el pan en un bol grande se baten los huevos se añade el pan el azúcar la canela la levadura se hacen unas bolitas se fien .Y se ponen a hervir leche el azúcar la canela se hecha  a los bocados dentro se dejan hervir  un poco y estaaaaa

TARTA DE MOUSSE DE LIMON

Para la base:

- 250 gr. de galletas Yayitas de Lu

- 80 gr. de mantequilla

* Para la mousse de limón:

- 6 hojas de gelatina

- 150 gr. de azúcar

- la piel de 1 limón, sin nada de parte blanca

- 250 gr. de nata para montar, con 35% m.g., muy fría

- 80 gr. de zumo de limón (más 1 cucharada para la cobertura)

- 3 huevos (separamos las yemas de las claras)

- 1 pizca de sal

   para            decorar:

- 4 cucharadas de mermelada de melocotón o albaricoque

- sirope de caramelo

- 1 rodaja fina de limón

• Preparación:

1.- Preparamos un molde desmoldable de 23 o 24 cm. de diámetro. Si es metálico, lo forramos con papel film.

2.- En un bol con agua fría, ponemos a hidratar las hojas de gelatina (mínimo 5 minutos).

3.- En el vaso bien limpio y seco, echamos el azúcar, la piel de limón y programamos 30 segundos, a velocidad progresiva 5-7-10. Retiramos a un bol y reservamos.

4.- Colocamos la mariposa en las cuchillas, vertemos la nata (tiene que estar muy fría) y programamos a velocidad 3½, sin tiempo, hasta que esté montada. Vigilaremos a través del bocal para que no se pase y se convierta en mantequilla. Lo retiramos a un bol y reservamos en el frigorífico..- Sin lavar el vaso, echamos las galletas y programamos 10 segundos, a velocidad progresiva 5-7.

Añadimos la mantequilla y programamos 2 minutos, temperatura 37º y velocidad 4. Con esta mezcla cubrimos el fondo del molde, presionando con el cubilete para que quede lo más igualado por toda la base. Reservamos en el frigorífico o en el congelador.

Con papel de cocina eliminamos los restos de galletas del vaso y la tapa.

6.- Echamos el zumo de limón en un bol y lo calentamos en el microondas o en la Thermomix, programando 3 minutos, temperatura 100º y velocidad 1.

Añadimos las hojas de gelatina hidratadas y bien escurridas. Removemos un poco para que se disuelva bien y reservamos.

7.- Colocamos la mariposa en las cuchillas, echamos el azúcar reservado y las yemas de huevo. Programamos 5 minutos, temperatura 80º y velocidad 3½.

Incorporamos la gelatina disuelta con el zumo de limón y mezclamos durante 10 segundos a velocidad 3½.  Reservamos en un bol y dejamos que enfríe.

BONBONES

INGREDIENTES:

200 de azucar

1/2de agua

para el garabe

1/2 de leche

almendra molida

200 de gela tina de limón

400 de chocolate negro

ELABORACIÓN:

Se hace el jarabe se le añade la leche la almedra el chocolate y la gelatina y si le quieres poner algun licor y despues almendra entera o lo que se quiera