tortitas de quinoa

 1. Lava muy bien una taza y media de quinoa

2. Agrega a una juguera y le pones tres cucharadas de chía, dos taza de agua y sal a gusto.
3. Procesa hasta que la mezcla queda blanca y cocina en un sartén vuelta y vuelta.

salcichinas caseras

 ngredientes:

300g pechuga de pollo o pavo
50g de cebolla dorada (pochada)
50g queso semicurado
25g remolacha cocida
1/2 cp pimienta molida (o al gusto)
1cp de ajo en polvo
1 cp rasa de sal

Batir a potencia media 6-7 de 10 unos segundos hasta que todo quede integrado, hacer las salchichas como veis en el vídeo con AOVE en la bolsita y en las manos y cocinar en la sartén a fuego altito 8 de 10 aprox.

Acompañar de mostaza y verdurita

gelatina de Jamaica

 latina de Flor de Jamaica y Chía: El postre saludable que no sabías que necesitabas y que dicen que aporta más colágeno que un caldo de huesos (aunque donde se ponga un caldico…, pero oye por cambiar!!!)

Esta gelatina es una bomba de nutrientes y beneficios, hecha solo con 3 ingredientes, flipa!
‼️Flor de Jamaica (hibisco): Antioxidante, antiinflamatoria y diurética natural. Ayuda a controlar la presión arterial y el colesterol.
‼️Semillas de Chía: Ricas en fibra, omega-3 y proteína. Te ayudan a sentirte saciado, mejoran la digestión y son una fuente de energía.
‼️Gelatina en polvo: Rica en colágeno, es excelente para la salud de la piel, el cabello, las uñas y las articulaciones. Además, ayuda a mejorar la digestión.
🌺El resultado es un postre refrescante, ligero y lleno de salud.
‼️PREPARACIÓN ‼️
Llevas un litro de agua a ebullición, y pones canela y laurel (opcional) y unas dos cucharadas de flores de hibisco secas. Cierras y dejas reposar 10 minutos. Cuelas y vuelves a poner el liquido en el vaso, añade el edulcorante que quieras, una cucharada de chia (o dos) y gelatina en polvo (mira las instrucciones, las mías era un sobre por cada 1/2 litro), mezclas unos 10 segundos al 3 y medio con el giro inverso y ya está. Rellena los vasitos, deja que atempere y a la nevera unas cuantas horas.
NOTA
Si quieres, para que no te pase lo que a mi, prueba el punto de dulzor antes de poner en los vasitos por si quieres añadir más edulcorante y volver a mezclar.

¿Te animas a probarla? 👇 Guarda este reel para hacerla cuando sientas que necesitas colágeno, o sea ya.

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 VINAGRETA:   SOJA VINAGRE DE ARROZ TAJIN Y AZÚCAR 

ASA EL POLLO Y PON LA LECHUGA Y LA COL TROCEADA EN JULIANA FINA

CUANDO TENGAS EL POLLO ASADO LE PONEMOS UNA CHORREADITA DE LIMON PARA LEVANTAR EL TOSTAILLO

ENSALADA DE COL

 as probado alguna vez la ensalada de col? En esta receta, prepararemos una rica y deliciosa ensalada de col en tan solo unos minutos: fresca, colorida y deliciosa, perfecta para cualquier temporada.

✅ Ingredientes para 4 personas
Para macerar la col
- 1/2 col blanca
- sal (según sea necesario)
- vinagre de vino blanco (según sea necesario)

Para condimentar la ensalada
- 1 granada
- nueces al gusto
- aceite de oliva extra virgen
- semillas de linaza al gusto

cracker con harina de maíz

 Ingredientes (≈ 20 crackers)

- 150 g de harina de maíz fina (más un poco extra para espolvorear)
- 50 g harina de trigo (repostería)
- 2,5 g de sal fina
- 2 g de miel
- 20 g de manteca de cerdo, a temperatura ambiente
- 15 g de aceite de oliva virgen extra
- 42 g de agua fría

Elaboración
Precalentar el horno a 170 °C (150 °C con ventilador).
Mezclar la harina de maíz con la sal en un bol amplio. Añadir la manteca de cerdo y el aceite de oliva. Frotar con las yemas de los dedos hasta obtener una textura arenosa y homogénea.
Incorporar la miel disuelta en el agua fría poco a poco, mezclando hasta que la masa se una. Debe quedar maleable y ligeramente elástica, nunca seca ni pegajosa. Ajustar con unas gotas de agua o una pizca de harina si fuese necesario.
Amasar suavemente sobre la mesa enharinada hasta que quede uniforme. Formar una bola, cubrir con film o paño y dejar reposar 10 minutos para que la harina se hidrate.
Estirar la masa muy fina (2–3 mm) entre dos hojas de papel de horno o sobre Un silpat.
Cortar en en la forma deseada.
Hornear 15–18 minutos, o hasta que estén secos, dorados y crujientes. Retirar y dejar enfriar por completo sobre rejilla para evitar humedad.
Conservar en recipiente hermético, en lugar fresco y seco, hasta 5–6 días.

bizcocho sin azúcar

 INGREDIENTES:

- 150 g dátiles Medjoul sin hueso
- 100 g agua
- 70 g copos de avena
- 1 huevo
- 40 g de cacao puro en polvo
- 70 g aceite de oliva virgen extra
- 10 g levadura
- 50 g chocolate 85%
- una pizca de sal
- Unas gotitas de esencia de vainilla
- 30 g nueces opcional
- 80 g harina integral de espelta
Preparación👨‍🍳
- hacemos la harina de avena con los 70 g de copos (triturar los copos de avena ) 10 seg/velocidad 10 RESERVAR EN UN BOL
- Precalentar el horno a 180 grados, 50 g chocolate 85% 30 g nueces opcional 15 seg/velocidad 6, RESERVAR A UN BOL
- 150 g dátiles Medjoul sin hueso 100 g agua Calentar en el microondas un minuto y triturar 15 seg/velocidad 7, añadir 1 huevo Unas gotitas de esencia de vainilla una pizca de sal 70 g aceite de oliva virgen extra
70 g copos de avena 80 g harina integral de espelta 40 g de cacao puro en polvo 10 g levadura 10 seg/velocidad 5
incorporar el chocolate con nueces que teníamos reservado, dejando un poco para decorar. Untar las manos con un poco de aceite, o agua e ir formando los bizcochitos, al final lo he puesto tipo brownie en un papel de horno y añadir el resto de chocolate con nueces.
Al horno durante 10-12 minutos
- cortar en porciones y listo
IDEAL PARA ACOMPAÑAR DESYAUNOS Y MERIENDAS, para acompañar café o leche para los peques de la casa👌👌👌

palitos crujientes

 ✅ Ingredientes:

* ½ taza de puré de zanahoria cocida
* ½ taza de puré de batata cocida
* harina de avena 40g (o integral, o de garbanzo)
* Harina de garbanzos 60g
* 2 cdas de semillas de chía (activadas con agua)
* 1 cda de aceite de oliva
* Levadura nutricional queso 20g
* Cúrcuma 1 cdita
* Pizca de pimienta negra (activa la cúrcuma)
* 1 cdita de sal marina o a gusto
* 1 cda de semillas de sésamo o girasol (opcional, para arriba)
* Mostaza de dijon un cdita

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pollo al curry

 INGREDIENTES (3 personas)

• 3 contramuslos de pollo deshuesados
• 30 g almendras laminadas
• 3 chalotas
• 3 dientes de ajo
• 1 dedo de jengibre fresco
• Especias (1 cdita de cada una): curry, comino, ras el hanout, canela y 1 clavo de olor
• 1 cda de tomate concentrado
• 1 cda de carne de pimiento choricero
• 400 ml leche de coco
• Perejil/cilantro
• Sal al gusto
• 2 cdas de aceite de oliva virgen extra
• 1 dado de calabaza asada (opcional)
• 2 cdas de yogur griego

Acompaña con arroz basmati especiado con clavo y azafránPREPARACIÓN 👩🏼‍🍳
1️⃣ En una sartén con aceite, marcar los contramuslos por ambos lados a fuego fuerte hasta dorar bien. Retirar y reservar.
2️⃣ En esos jugos, sofreír chalota picada, ajo y jengibre rallado hasta que se caramelicen.
3️⃣ Añadir las especias, dorar bien, luego incorporar el tomate concentrado y la carne de pimiento choricero. Cocinar 3-4 min hasta obtener una pasta de curry.
4️⃣ Agregar el dado de calabaza asada y la leche de coco. Cocinar 10 min a fuego medio.
5️⃣ Triturar con el yogur griego hasta obtener una salsa cremosa.
6️⃣ Devolver el pollo a la sartén sin piel, bañar con la salsa y cocinar a fuego medio-alto 10 min más hasta que quede jugoso y tierno.
7️⃣ Tostar almendras laminadas y añadir al final junto con perejil o cilantro fresco.

⸻

💡 Truco: acompáñalo con un arroz basmati aromatizado con clavo y azafrán… ¡y disfruta de un plato red

limon

 medio vaso de agua con gas 

medio vaso de kéfir

y una buena chorreada de limón 

media hora antes de dormir

brazo de gitano de calabacin

  Ingredientes👩‍🍳

🥒 2 calabacines
🥚 4 huevos
🧂 Sal
🧂 Pimienta
🌿 Eneldo
🧄 Ajo y cebolla en polvo
🫕 100 gramos de queso crema
🍣 250-300 gramos de salmón ahumado

👩‍🍳 Preparación con TM31, TM5, TM6 y TM7👩‍🍳

1️⃣ Corta el calabacín en rodajas con un cuchillo o una mandolina. El cortador de Thermomix es una pasada. Es caro pero merece la pena yo lo uso mucho. El unos segundos tienes los dos calabacines en rodajas perfectas.

2️⃣ Pon en el vaso los huevos, sal, pimienta molida, ajo y cebolla en polvo. Mezcla unos segundos vel 2.

3️⃣ Coloca un papel vegetal en la bandeja del horno y pinta con un poco de aceite de oliva.

4️⃣ Moja las rodajas de calabacín en el huevo y ve colocándolas en filas, solapando rodajas de calabacín, hasta cubrir toda la bandeja del horno.

5️⃣ Hornea a 180°C durante unos 15 min hasta que el huevo cuaje. Saca y deja enfriar un poco.

6️⃣ Enrolla el brazo gitano cuando aún esté un poco caliente y deja enfriar del todo.

7️⃣ Desenrolla el rollo salado y rellena con queso crema y salmón ahumado. Espolvorea con eneldo.

8️⃣ Enrolla el brazo de gitano y envuélvelo con papel de aluminio hasta el momento de servir.

TEMPURA

 -1 higo

-2 lonchas de jamón ibérico
-1 cucharada de miel de oloroso
-masa para rebozar:
125 grs de harina
70 ml de agua fría
50 ml de cerveza fría
5 gr de bicarbonato
Sal
5 ml de aceite de oliva
*mezclamos bien , sumergimos el higo y freímos en abundante aceite caliente, emplatamos según el vídeo.

PARA HACER ZUMO DE UVA

 PONEMOS LAS UVAS  Y PROGRAMAR 47 SEGUNDOS VELOCIDAD 5 Y LISTO

mayonesa completa

 📝Ingredientes:

1 aguacate
1 huevo
30 hojas de cilantro fresco
1 cebolleta
2 guindillas verdes (frescas)
200 ml de aceite de oliva virgen extra
Sal
1 lima

ELABORACIÓN:

TRITURAR Y LISTO

 

Buscamos en el TM6 la receta de "Pimientos dorados de 100 gramos"
➡️Echamos 30 gramos de aceite de oliva, 30 gramos de ajo en láminas y 40 gr de pimiento rojo en tiras.
➡️Programamos 9 minutos en ALTA TEMPERATURA ( lo que dice la receta)
➡️Buscamos la receta de "PIMIENTOS DORADOS 400 gr" y añadimos 330 gr de solomillo en tiras.
➡️Programamos 10 minutos a ALTA TEMPERATURA ( a lo que dice la receta le descontamos 4 minutos).
Y ya tenemos este espectacular solomillo al ajillo con pimientos.

💥👁Ojo: Si se te ha quedado pegado en la base del vaso, echa vinagre y deja reposar. Al cabo de un rato, saldrá sólo, sin tener que refregar

mozarela vegana

180 gr de agua anacardos 60 gr hidratados con 3 cucharadas spiliun 2 cucharadas levadura nutricional  medio zumo de limón pizca de sal

ponemos un film pintado con aceite de coco poco 

y en nuestro thermomix ponemos los anacardos hidratados ,el spiliun , la levadura el zumo de limón y la sal programamos  hasta que esté totalmente  lo ponemos en el molde pincelado y lo dejamos de un dia para el otro y listo

solomillo en salsa de mango

 Ingredientes

3 dientes de ajo

30 g de aceite de oliva
(y 2 cucharadas más para la sartén)

1 mango maduro
(grande)

150 g de caldo de pollo

20 g de vinagre

30 g de azúcar moreno

30 g de salsa de soja

30 g de kétchup

1 presa de cerdo
en filetes (600-700 g)
O solomillo en rodajas
2 pellizcos de sal

2 pellizcos de pimienta molida

8 tallos de cebollino
picados
Preparación

Ponga en el vaso los ajos y el aceite. Pique 5 seg/vel 7 y sofría 3 min/120°C/vel 1. Mientras tanto, pele el mango y córtelo en dados de aprox. 1,5 cm.
Añada 250 g de mango, el caldo de pollo, el vinagre, el azúcar, la salsa de soja y el kétchup. Triture 10 seg/vel 6 y, sin poner el cubilete, programe 10 min/120°C/vel 2. Mientras tanto, caliente 2 cucharadas de aceite en una sartén, espolvoree los filetes con la sal y la pimienta y dórelos.
Añada al vaso los filetes de presa de cerdo dorados o el solomillo, coloque el cestillo sobre la tapa en lugar del cubilete y programe 10 min/120°C/giro inverso/vel cuchara. Vierta en una fuente, espolvoree con el cebollino picado y sirva inmediatamente con los dados de mango restantes.

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tortita de verduras

 ortillas de Vegetales.

✨ Necesitas:
1 plátano verde
Retira su cáscara y cocina por 12 min.
En otra olla cocina 5 arbolitos de brócoli 🥦 por 5-6 min (no los pases de cocción).
✨ Llévalos a un procesador y agrega:
1 Cda de aceite de oliva
Sal al gusto.
Procesa hasta que todos los ingredientes se hayan integrado.

✨ Toma una porción de la masa y forma una bolita, colócala en una bolsita y dale forma a la tortilla cortando con una taza, retiras los excesos de luego lleva a cocinas en un sartén, 5 min por un lado y otros más por el otro.

✨ Estarán listas estas nutritivas, económicas y saludables tortillas de vegetales.

donut sin azúcar

 Ingredientes

- 160 g almendra cruda
- 250 g pera
- 4 huevos
- una cucharadita de levadura
- 200 g chocolate fundir
- 50 g aceite de oliva
Preparación🔪👨‍🍳🧑‍🍳
- 160 g almendra cruda 15 seg/velocidad 7
- Añadir los huevos una cucharadita de levadura 250 g pera 10 seg/velocidad 7, repetir si hace falta para que quede bien triturado,
repartir en moldes engrasados y al horno a 180 grados 25 minutos
- una vez fríos, desmoldar y procedemos a fundir el chocolate
200 g chocolate fundir 50 g aceite de oliva 3 min/50°C/velocidad 2.
- Bañar los donuts en el chocolate y guardar en la nevera una hora para que se solidifique el chocolate.
- ⁠A DISFRUTAR👌

sardinas en salason

 sardinas limpias lavadas y secas las puedes salar 50 minutos en sal gorda

y después las lavas  las secas y en  aceite

helado rápido de Nesquik

 MEDIO  LITRO DE NATA DE MONTAR

150 GRAMOS DE NESQUIK

PONEMOS LA MARIPOSA Y MONTAMOS AL 3 Y MEDIO PODEMOS CONGELAR EN EL MOLDE PARA HACER UN CORTE DE HELADO

pimientos del piquillo rellenos

 ▪️Ingredientes:

10 pimientos del piquillo asados
1 huevo cocido
Aceitunas rellenas
2 latas de atún al natural o en aceite
Piñones
3-4 cucharadas de tomate frito Hida
Cebollino fresco

Para la salsa:
3-4 cucharadas de yogur griego sin azúcar
1 pimiento del piquillo asado
Aceite de oliva virgen extra
Pimienta negra
Sal 

▫️En un bol grande echamos el huevo cocido y las aceitunas todo bien picado, 2 latas pequeñas de atún escurridas, un puñado de piñones y 3-4 cucharadas soperas de tomate frito. Mezclamos bien.

Abrimos los pimientos del piquillo con cuidado y los vamos rellenando con ayuda de una cuchara. Los colocamos en la bandeja de presentación y reservamos en la nevera hasta el momento de servirlos.

Para la salsa echamos todos los ingredientes en el vaso de la batidora y trituramos. Salseamos los pimientos justo antes de servir.  

Finalmente, decoramos con un poco de cebollino fresco picado. Este plato es ideal frío pero también se podría calentar y servir caliente, está rico de las dos maneras.

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