pimientos del piquillo rellenos

 ▪️Ingredientes:

10 pimientos del piquillo asados
1 huevo cocido
Aceitunas rellenas
2 latas de atún al natural o en aceite
Piñones
3-4 cucharadas de tomate frito Hida
Cebollino fresco

Para la salsa:
3-4 cucharadas de yogur griego sin azúcar
1 pimiento del piquillo asado
Aceite de oliva virgen extra
Pimienta negra
Sal 

▫️En un bol grande echamos el huevo cocido y las aceitunas todo bien picado, 2 latas pequeñas de atún escurridas, un puñado de piñones y 3-4 cucharadas soperas de tomate frito. Mezclamos bien.

Abrimos los pimientos del piquillo con cuidado y los vamos rellenando con ayuda de una cuchara. Los colocamos en la bandeja de presentación y reservamos en la nevera hasta el momento de servirlos.

Para la salsa echamos todos los ingredientes en el vaso de la batidora y trituramos. Salseamos los pimientos justo antes de servir.  

Finalmente, decoramos con un poco de cebollino fresco picado. Este plato es ideal frío pero también se podría calentar y servir caliente, está rico de las dos maneras.

#lasrecetasdemj #receta #recetas #recetasfaciles #cenasfaciles #pimientos #pimientosrellenos #atun