Ingredientes
-800 gr. leche
-1 rama canela (O 2 pellizcos)
-1 cta. vainilla o una vaina o 1 sobre azúcar vainillado
-piel 1 limón
-120 gr. azúcar
-2 huevos
-8-10 rebanadas pan de molde (280-300 gr.)
-azúcar moreno espolvorear
-azúcar y canela en polvo rebozar
Preparación
1- Pre-calentar el horno a 220º. (Calor arriba y abajo).
2- Triturar el pan de molde en trozos, 15 seg. vel.10. Reservar.
3- Sin lavar el vaso, leche, canela, vainilla, piel limón y azúcar, unos 8 min. vel.1, Tª 95º, p.c.8. Dejar infusionar con el vaso tapado 10 minutos.
4- Quitar la canela, vainilla y piel, añadir el pan de molde molido y los huevos, 15 seg. vel.6.
5- Volcar hasta el borde en 12 moldes de magdalenas engrasados, espolvorear azúcar moreno y hornear (220º), unos 18-20 minutos. Deberán quedar blanditos en el centro.
6- Dejar templar, desmoldar y rebozar con azúcar mezclada con canela. Quemar un poco con el soplete el día de servirlos.(Opcional).
