ensalada de col morada

 ✅ Ingredientes para 4 personas

- 350 g col morada
- 20 g sal
- 20 g azúcar
- jugo de 1/2 limón
- pimienta al gusto

Para guarnir
- 200 g garbanzos cocidos
- 3 mandarinas
- 120 g queso Parmigiano Reggiano o Grana Padano
- mejorana (opcional) al gusto
- pimienta al gusto

Para la emulsión
- 20 g miel
- 30 g aceite de oliva extra virgen
- sal al gusto