calamares rellenos

 Hoy calamares rellenos.

Para el relleno:

-Gambas

-Patitas y aletas de los calamares

-Cebolla

Para la salsa:

-Cebolla

-Puerro

-Ajo

-Tomate rallado

-Vino blanco

-Fumet ( hecho con las cabezas de las gambas)

-Almendra picada

brandada de bacalao

 4 ajos y 70 de aceite  10 sg v8   otros 70 de aceite  8 minutos temperatura varoma v1

ponemos el bacalao 1 minuto pimienta velocidad 4

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 USUARIO: RubenyTiago123@@

bocaditos de queso

 ngredientes:

120 gr de harina
1 pellizco de sal
1 poco de pimienta negra recién molida
90gr de mantequilla fría cortada en dados
1 yema de huevo (guardaremos la clara para pincelar)
100gr de queso enmental rallado
80gr de parmesano rallado

Decoración: Semillas de amapola, nueces picadas, parmesano, sésamo…

Preparación:
Ponemos en el vaso la harina, la sal, la pimienta, la mantequilla, la yema, el queso enmental y el parmesano (reservamos unos 10 gr de alguno de los quesos para decoración). Programamos 10 segundos, velocidad 6. Con la espátula retiramos la masa del vaso y formamos un cilindro aproximadamente de 30cm de largo, envolvemos en film y guardamos en el congelador de 10 a 15 minutos.
Precalentamos el horno a 180º.
Sacamos el cilindro y cortamos medallones de 4 milímetros aproximadamente. (que no os queden muy gordos, que están riquisimos crujientes). Vamos colocándolas sobre la bandeja del horno forrada con papel de hornear. Pincelamos con la clara batida y espolvoreamos con semillas, sésamo, un poco de queso reservado, nueces picadas, etc…

 s animáis a prepararlo???

Ingredientes ( para 4 raciones)

400 g de gambas frescas enteras sin pelar o 10 gambones
100 g de aceite de oliva virgen extra
1250 g de agua
50 g de cebolla
90 g de tomate triturado o 90 gr de tomate maduro
3 dientes de ajo
1 bogavantes frescos (500-600 g con su jugo) cortados en trozos pequeños
1 cucharadita de pimentón dulce y 1 pinacate de picante
250 g de arroz de grano redondo
1 - 2 alcachofas frescas limpias y en 8 trozos
1 cucharadita de sal

Preparación

Pelamos las gambas y reservamos los cuerpos. Ponemos en el vaso las cabezas y las cáscaras de las gambas y 50 g de aceite. Sofreímos 10 min/120°C/vel 1.

Agregamos el agua y programamos 12 min/100°C/vel 2. Colamos y reservamos.

Ponemos en el vaso los cuerpos de las gambas, la cebolla, el tomate y los dientes de ajo y troceamos 8 seg/vel 6. Reservamos en un bol.

Ponemos en el vaso 50 g de aceite y calentamos 3 min/120°C/vel 1.

Añadimos el bogavante con todo el jugo que ha soltado al cortarlo. Sofreímos 5 min/120°C/giro inverso/vel cuchara.

Incorporamos la mezcla de verduras y gambas reservadas. Sofreímos 7 min/120°C/giro inverso/vel cuchara.

Añadimos el pimentón dulce y picante y sofreímos 10 seg/120°

ñadimos el pimentón dulce y picante y sofreímos 10 seg/120°C/giro inverso/vel cuchara.

Agregamos el fumet y las alcachofas programe 7 min/100°C/giro inverso/vel cuchara.

NOTA: Podéis parar la receta en este paso y a la hora de comer calentamos y una vez está caliente a 100º continuaremos con la receta.

Añadimos el arroz y la sal. Programamos 13 min/100°C/giro inverso/vel cuchara. Vertemos en una cazuela de barro, dejamos reposar 2 minutos y servimos inmediatamente.

#arrozmelosodemarisco #arrozmelosoconbogavante #recetacookidoo #recetathermomix #menudomingo #menufamiliar

pan marroqui

 

NGREDIENTES
-300 gr de agua
-15 gr de levadura fresca
-300 gr de harina, si es de fuerza mejor
-200 gr de harina de trigo duro
-10 gr de aceite
-1 cuch de sal
PREPARACION
1-Ponemos en el vaso el agua 2 min 37 grados vel 1.
2- Añafir la levadura 10 seg vel 3.
3- incorporar las harinas, el aceite y la sal, amasar 3 min función amasar.
4-Dejar levar dentro del vaso 30 min.
5-Sacar del vaso sobre una silicona o el banco de la cocina untada con aceite. Dividimos la masa en 2 partes. Les damos forma redonda y los aplanamos. Hacemos un agujerito en el centro y los espolvoreamos con harina de trigo duro.Dejamos levar otra media hora . Calentamos el horno a 180 grados y horneamos 30 min. Yo le he puesto aire, arriba y abajo.
Son súper esponjosos.
#pan #panmarroquí #masa #recetathermomix #recetatm6
2 sem

gutierrezduranmagdalena

hamburguesa de coliflor

 

🤞🤞🤞🤞🤞🤞🤞🤞🤞🤞

Ingredientes para 8 hamburguesas
300 g de agua
330 g de ramilletes de coliflor
2 huevos M
1/2 tomate mediano
35 g de sémola de trigo
35 g de crème fraîche o de queso de untar
100 g de queso gouda o a gusto
2 cucharadas de hierbas frescas variadas (p. ej. perejil, cebolleta, menta, cilantro, etc.) o especias a tu gusto curry, pimentón, especias de pizza,comino,…yo les he puesto especias de pizza y comino.
⅓ cucharadita de sal
1 pellizco de pimienta molida
55 g de pan rallado (y un poco más para formar las hamburguesas)
1 chorrito de asos de preparación
1️⃣Ponga el agua en el vaso, introduzca el cestillo y ponga la coliflor. Programe 10 min/Varoma/vel 1. Con la muesca de la espátula, extraiga el cestillo. Vacíe el vaso.

2️⃣Ponga en el vaso la coliflor cocida, los huevos, el tomate, la sémola, la crème fraîche, el queso, las hierbas, la sal, la pimienta y el pan rallado. Trocee 5 seg/vel 5.

3️⃣Divida la masa en 8 porciones y deles forma de bola. Después, aplástelas espolvoreando con algo más pan rallado para formar las hamburguesas.

✅yo no las he rebozado de nada.
He cogido un aro de empatar, lo he pintado de aceite por dentro y encima de un papel vegetal he hecho la 8 hamburguesas con el aro, por

pan estilo marroqui

 NGREDIENTES

-300 gr de agua
-15 gr de levadura fresca
-300 gr de harina, si es de fuerza mejor
-200 gr de harina de trigo duro
-10 gr de aceite
-1 cuch de sal
PREPARACION
1-Ponemos en el vaso el agua 2 min 37 grados vel 1.
2- Añafir la levadura 10 seg vel 3.
3- incorporar las harinas, el aceite y la sal, amasar 3 min función amasar.
4-Dejar levar dentro del vaso 30 min.
5-Sacar del vaso sobre una silicona o el banco de la cocina untada con aceite. Dividimos la masa en 2 partes. Les damos forma redonda y los aplanamos. Hacemos un agujerito en el centro y los espolvoreamos con harina de trigo duro.Dejamos levar otra media hora . Calentamos el horno a 180 grados y horneamos 30 min. Yo le he puesto aire, arriba y abajo.

HELADO

 1000 gramos de leche 15 gramos de azúcar vainillado o una cucharadita de esencia de vainilla 140 gramos de azúcar 6 huevos 1 paquete de chocolates M&M 5 galletas Oreo Sirope de chocolate Tulipas para helado (opcional)

fuente original: ( recetasparathermomix.com ): Helado MCFlurry de MCdonalds casero con thermomix - Recetas para Thermomix https://recetasparathermomix.com/helado-mcflurry-de-mcdonalds-casero-con-thermomix/?utm_source=botize&utm_medium=social&fbclid=IwAR159mHqQTjtcZYu_nS_DZzHRFq29sQxUM_XWJhi2PP3fblw3_E4V6TzKe0

ensalada cesar

 1/2 taza de yogurt griego sin azúcar.

• 1 huevo duro.
•3 filetes de anchoas.
• 1 cucharada de queso parmesano.
• sal y pimienta al gusto.
• 1 cucharadita de salsa inglesa.
• 1 cucharadita de mostaza.
• 1 diente de ajo.
• 2 cucharadas de aceite de oliva.

hamburguesas

 INGREDIENTES

1-Pollo, brocoli y cheddar
-250-300 gr de pechuga de pollo
-100 gr de ramilletes de brocoli
-50 gr de cheddar
-2 claras o 1 huevo
-25 gr de pan rallado
-sal, pimienta y ajo en polvo a gusto
❇️Ponemos en el vaso la pechuga y picamos 10 seg vel 10. Sacamos y reservamos.
Ponemos en el vaso el brocoli y troceamos 5 seg vel 4,5.
Añadimos el cheddar, el pollo picado, las claras, el pan rallado y las especias. Amasamos 1 min función amasar.
Con las manos untadas con aceite formamos las hamburguesas y las congelamos con papel film.
2-Pollo y espinacas(yo he puesto acelga roja)
-250 gr de pechuga de pollo
-10 gr de aceite
-30 gr de cebolleta o cebolla dulce
-70 gr de hojas de espinacas o acelga
-15 gr de pan rallado
-sal, pimienta (yo he puesto un poco de curry y de cúrcuma)
❇️Ponemos en el vaso el pollo y picamos 10 seg vel 10. Sacamos y reserva

tomates confitados

 

NGREDIENTES
-300 gr de tomates cherry
-200 gr de aceite de oliva virgen extra en mi caso
-2 dientes de ajo partidos por la mitad
-2 ramas de romero fresco
-1/2 cuch de sal
PREPARACIÓN
1- Ponemos en el vaso todos los ingredientes de la receta y programamos 60 min 80* giro inverso vel cuchara.

Aun cuando estaban calientes rellene los envases(los míos son de thermomix), les di la vuelta y los deje enfriar hasta el día siguiente, de esta manera he preparado una semi conserva.

ESTERILIZACIÓN: Ponemos en el vaso 300 gr de agua y la varoma, incluso el cestillo si queremos poner mas frascos, y programamos 20 min varoma vel 1 y listos.
#tomates #cherry #confitados #aceitedeolivaespanol #romero #albahaca #ajos #facil #conserva #thermomix
Editado · 35 sem


adelaperezdela

financiacion

 1399: 1851 .92

1524 1895.84

sosfritos

 BASE DE CEBOLLA, AJO, ZANAHORIA Y TOMATE

INGREDIENTES -80 gr de aceite de oliva -2 dientes de ajo -400 gr de cebolla -200 gr de zanahoria -500 gr de tomate natural triturado si es posible y si no de bote -30 gr de tomate concentrado -2 cucharaditas de sal -especias a gusto (pimentón, tomillo, orégano, romero, laurel, pimienta) PREPARACIÓN 1-Ponemos en el vaso la cebolla,los ajos, la zanahoria y el aceite, 10 seg vel 4 con ayuda de la espátula. Sofreímos 20 min 120* vel cuchara sin cubilete y con el cestillo sobre la tapa. 2-Añadimos el tomate, el tomate concentrado y la sal, programamos 20 min 120* vel cuchara.

pelar huevos

 huevos cocidos fríos  muy importante

se pone el cubre cuchillas

y programamos 13 segundos velocidad 3 

y listo

glasa para tartas

 olimar Angulo Torrado colocas una taza de agua en una olla (cacerola) más tres cucharadas de azúcar impalpable y tres cucharadas de maicena o fécula de maiz.. Y la llevas al fuego.. Un avez que te espese la. Retiras y la. Dejas enfriar un poco no importa que te quede un poco liquida es mejor. La puedes trabajar mejor.. Y una vez que enfría le colocas el colorante a elección