tarta de donetes

• 15 donettes 

Para el relleno: 

• 15 donettes 


• 500 gr. de nata para cocinar 
  


• 250 gr. de leche entera 


• 250 gr. de queso mascarpone 


• 150 gr. de azúcar 
• 2 sobres de cuajada 



Para la cobertura de chocolate: 




• 100 gr. de chocolate fondant 


• 100 gr. de nata para montar (con 35% m.g.)


• Donettes para adornar.


Preparación
Preparación


Base de la tarta:


Forramos un molde desmontable (Ø 24 cm) con papel de hornear, lo cubrimos con los donettes enteros, sin triturar. Reservamos. 


Relleno: 


Ponemos los donettes en el vaso  y programamos 10 segundos a  velocidad progresiva 5-7-10. 


Añadimos el resto de ingredientes del relleno y programamos 30 segundos, a velocidad 6. A continuación,  programamos 8 minutos, temperatura 90º y velocidad 4. 


Un truco  para que los donettes de la base se queden pegados abajo y no se suban, es echar una capa fina del relleno por encima para que se cuaje antes y meterlo en la nevera y a continuación echar el resto del relleno encima. De este modo, los donettes no se subirán 
Vertimos  el relleno sobre la base de donettes, con mucho cuidado y dejamos enfriar y reservamos en el frigorífico mejor de un día para otro.


Cobertura: 


Cuando  esté completamente cuajada, hacemos la cobertura, echamos la nata en el vaso y programamos 3 minutos, temperatura 90º y velocidad 1. 


Añadimos el chocolate en trozos pequeños y programamos 2 minutos, temperatura 37º y velocidad 3. 


Desmoldamos la tarta y la cubrimos con  la cobertura de chocolate. Con la ayuda de la espátula la extendemos ligeramente para que caiga un poco por los lados.  Y lo decoramos con donettes.


Dejamos que enfríe completamente y se endurezca la cobertura. 


Reservamos en el frigorífico hasta el momento de servirla.