tarta de profiteroles

ingredientes para la base

100g de galletas maria

50 g de avellanas molidas

2 cucharadas soperas de margarina

ingredientes para el relleno

1 l. de nata (crema de leche)

200g de chocolate negro

100g de chocolate con leche y almendras

1 paquete de de flan royal 8 raciones

12 profiteroles de nata (crema de leche) congelados.:(los de pasteleria abiertos no sirvenpreparacion:

forrar un molde desmontable de 28 cm..con la mezcla de galletas molidas ..las avellanas y la margarina

en un cazo ..calentamos la nata (crema de leche) y le añadimos el chocolate negro y el chocolate con almendras y lo deshacemos bien

despues le añadimos el sobre de flan y lo dejamos templar

colocamos con cuidado encima de la base un poco de la mezcla de chocolates y colocamos todos los profiteroles de manera que se toquen unos a otros..y acabamos de poner toda la crema de chococolates que nos queda..y al frigorifico...para mi mejor al congelador y unas horas antes de comerla se descongela..por que congelada se desmolda estupendamente y no hay peligro de que se parta al desmoldar

cupcakes

Ingredientes:


115 gr. de mantequilla sin sal a temperatura ambiente

130 gr. de azúcar

3 huevos L

1 cucharadita de esencia de vainilla

195 gr. de harina de trigo

1 1/2 cucharadita de levadura química Royal

1 pizca de sal

60 ml. de leche

Moras, cantidad necesaria

ELABORACIÓN:

Precalentar el horno a 175º, poner los papeles de cupcakes en nuestro molde.


Tamizar la harina con la levadura química Royal y la sal, reservar.

En batidora eléctrica o en Thermomix, batir la mantequilla y el azúcar hasta que esté cremosa, yo voy parando la TH para ir bajando con una espátula lo que se va pegando a los lados del vaso, y vuelvo a mezclar. Agregar los huevos de a uno, mezclando bien antes de echar el siguiente. Agregar la esencia de vainilla, y batir.

Con la máquina a vel. 3 (TH) o a velocidad baja en batidora eléctrica, echar la mitad de la harina tamizada, la leche y luego lo otra mitad de la harina tamizada. Mezclar bien., Verter sobre los papelitos de cupcakes, primero una capa de la mezcla, luego una buena cucharada de moras que ya habrán pasado toda la noche macerando, y luego cubrimos con otro poco de la preparación, llenar 3/4 de la capacidad de los papelitos de cup.

Hornear de 20 a 25 min. depende el horno, estarán listos cuando al introducir un palillo en el centro, este salga limpio. Dejar enfriar sobre rejilla.

magdalenas de melocotón

Los ingredientes son:


-250g queso tipo philadelphia.

-600g de azúcar glass.

-120g de mantequilla a temperatura ambiente.

-3 cucharadas de almíbar de los melocotones.

Preparación:

Se mezcla la mantequilla, con el azúcar y el almíbar, y cuando este bien mezclado le agregamos el queso sin remover demasiado.

Ponemos el frosting encima del cupcakes bien frió y decoramos con los trocitos de melocotón restantes.

galletitas

INGREDIENTES



-450g de harina de trigo.

-50g de maicena

140g de aceite
-150g de azúcar.

-75g de miel.

-1/2 cucharadita de sal.

-1/2 cucharadita de levadura.

-2 huevos para la masa + 1 huevo para pintar las galletas.

-1/2 cucharadita de esencia de vainilla

ELABORACIÓN:


Mezclar todos los ingredientes líquidos, y después agregarles los secos tamizados, hacer una bola con la masa y dejar reposar 30.

Precalentar el horno a 200º, da la forma deseada a las galletas y poner sobre una bandeja con papel de hornear, bajar la temperatura del horno a 180º y hornear las galletas 15m, sacar las galletas pintarlas con huevo y volver a hornear 5m mas, y listassss.

PIMIENTOS RELLENOS:

carne picada
cebolla
ajo
bechamel
harina
leche

ELABORACIÓN:

se marea la cebolla el ajo la carne cuando esté mareada se le hecha harina una poca de leche y una poca de harina se deja enfriar

se parten pimientos del piquillo se le hecha una poca de la mezcla anterior se embuelben y se mojan en  200gr
de harina 1huevo 20gr de aceite una pizca de sal 40 gr de agua se hace como la masa de la pisa solo que mas blanda se frien en aceite caliente

BOCADOS DULCES

INGREDIENTES:

1litro de leche
1rama de canela
8 cucharadas de azúcar

INGREDIENTES PARA LOS BOCADOS:
1 Pan de 1kg
 desmigado
6 huevos
8cucharadas de azúcar
1 poca de canela
2cucharaditas del café de levadua

ELABORACIÓN:
se pone el pan en un bol grande se baten los huevos se añade el pan el azúcar la canela la levadura se hacen unas bolitas se fien .Y se ponen a hervir leche el azúcar la canela se hecha  a los bocados dentro se dejan hervir  un poco y estaaaaa

TARTA DE MOUSSE DE LIMON

Para la base:

- 250 gr. de galletas Yayitas de Lu

- 80 gr. de mantequilla

* Para la mousse de limón:

- 6 hojas de gelatina

- 150 gr. de azúcar

- la piel de 1 limón, sin nada de parte blanca

- 250 gr. de nata para montar, con 35% m.g., muy fría

- 80 gr. de zumo de limón (más 1 cucharada para la cobertura)

- 3 huevos (separamos las yemas de las claras)

- 1 pizca de sal

   para            decorar:

- 4 cucharadas de mermelada de melocotón o albaricoque

- sirope de caramelo

- 1 rodaja fina de limón

• Preparación:

1.- Preparamos un molde desmoldable de 23 o 24 cm. de diámetro. Si es metálico, lo forramos con papel film.

2.- En un bol con agua fría, ponemos a hidratar las hojas de gelatina (mínimo 5 minutos).

3.- En el vaso bien limpio y seco, echamos el azúcar, la piel de limón y programamos 30 segundos, a velocidad progresiva 5-7-10. Retiramos a un bol y reservamos.

4.- Colocamos la mariposa en las cuchillas, vertemos la nata (tiene que estar muy fría) y programamos a velocidad 3½, sin tiempo, hasta que esté montada. Vigilaremos a través del bocal para que no se pase y se convierta en mantequilla. Lo retiramos a un bol y reservamos en el frigorífico..- Sin lavar el vaso, echamos las galletas y programamos 10 segundos, a velocidad progresiva 5-7.

Añadimos la mantequilla y programamos 2 minutos, temperatura 37º y velocidad 4. Con esta mezcla cubrimos el fondo del molde, presionando con el cubilete para que quede lo más igualado por toda la base. Reservamos en el frigorífico o en el congelador.

Con papel de cocina eliminamos los restos de galletas del vaso y la tapa.

6.- Echamos el zumo de limón en un bol y lo calentamos en el microondas o en la Thermomix, programando 3 minutos, temperatura 100º y velocidad 1.

Añadimos las hojas de gelatina hidratadas y bien escurridas. Removemos un poco para que se disuelva bien y reservamos.

7.- Colocamos la mariposa en las cuchillas, echamos el azúcar reservado y las yemas de huevo. Programamos 5 minutos, temperatura 80º y velocidad 3½.

Incorporamos la gelatina disuelta con el zumo de limón y mezclamos durante 10 segundos a velocidad 3½.  Reservamos en un bol y dejamos que enfríe.