arroz con costilllas ana sevilla

Ingredientes:

- 400-500 gr. costillas de cerdo ibérico adobado (O normal)
- 2 dientes ajo
- perejil
- 150 gr. cebolla
- 100 gr. pimiento rojo
- 50 gr. aceite
- 80 gr. tomate nat. triturado
- 80 gr. vino blanco
- 800 gr. caldo carne (O agua y pastilla)
- 1 hoja laurel
- sal
- 300 gr. arroz
- pizca colorante o azafrán

Preparación:

1- Cortar las costillas en trozos pequeños. Reservar.
2- Hacer una picada con los ajos y perejil, 5 seg. vel.5. Reservar.
3- Sin lavar el vaso, picar la cebolla, pimiento rojo y aceite, 4 seg. vel.4. Bajar restos hacia las cuchillas y sofreír, 8 min. Varoma, vel vel. cuchara.
4- Añadir el tomate, costillas y vino blanco, 10 min. Varoma, vel. cuchara.
5- Caldo de carne, laurel y sal, 20 min. Varoma, vel. cuchara..
6- Por último, el arroz, picada reservada y colorante o azafrán, 15 min. 100º, giro izda. vel. 1.
Volcar en una fuente, reposar 5 minutos y servir.

tortitas de anis

150 gr. aceite oliva
-ralladura 1/2 limón
-15 gr. anís en grano
-210 agua
-30 gr. levadura fresca panadero
-60 gr. anís (licor seco o dulce)
-60 gr. azúcar
-540 gr. harina fuerza
-1/2 cta. sal
-30 gr. semillas sésamo o ajonjolí
-azúcar rebozar

Preparación:

1- Calentar el aceite con la ralladura de limón y el anís en grano , 4 min. 100º, vel.1.
2- Añadir el agua y la levadura, 4 seg. vel.4.
3- Agregar el licor de anís, azúcar, harina fuerza, sal, y semillas de sésamo, 4 min. Espiga.
Dejar levar en un bol tapado en un lugar cálido hasta que doble volumen.
4- Precalentar el horno a 240º.
5- Tomar porciones de unos 35-40 gr. formar bolitas y pasar el rodillo, aplastar una de las caras por azúcar e ir colocando en una bandeja forrada con papel y en la bandeja terminar de estirar con los dedos dando la forma redonda por los bordes.
6- Hornear 6-8 minutos, (Vigilar el horno, cada uno es un mundo eh?), hasta que comiencen a tomar color. Salen unas 25-30 unidades.

natillas de chocolate

140 gr de chocolate negro de postres
60 gr de chocolate con leche
100 gr de azúcar
800 ml de leche desnatada
1 sobre de cuajada

Picar el chocolate 10 segundos primero a velocidad 7 e ir subiendo progresivamente a velocidad diez. Bajar con la espátula el chocolate de las paredes del vaso.
Añadir el resto de ingredientes y programar 10 minutos, 90 grados y velocidad 4.
Poner en los vasos y dejar templar antes de guardar en la nevera. Salen unos 8 vasitos aproximadam

150 gr de leche 50 gr de azúcar 50 gr de mantequilla a temperatura ambiente 3 yemas de huevo (reservar una clara para pintar la masa) 20 gr de levadura fresca 380 gr de harina de fuerza 1 pizca de sal

Crema de relleno:

500 gr de agua 290 gr de azúcar 95 gr de harina I pizca de vainilla en polvo 1 pizca de colorante alimenticio

Cobertura de chocolate:

100 gr de chocolate negro troceado 80 gr de nata liquida 20 gr de mantequilla a temp. ambiente

PREPARACIÓN. Engrasar un molde redondo de unos 26 cm de mantequilla.

2. En el vaso echar leche, azúcar y mantequilla y programar 1 minuto, 37°, vel 2.

3. Añadir yemas y levadura desmenuzada con las manos y mezclar 10 seg, vel 4.

4. Agregar harina y sal 10 seg, vel 6 y a continuación programar 2 minutos, vaso cerrado, vel espiga.

5. Meter la masa en el molde apretando con las palmas las manos, no es necesario que cubra toda la base porque al levar se expande

leche risada

congelas un litro de leche en cubiteras
. Pones raspadura de limon tres la parte amarilla
 y 200g de azucar y lo pones 10sg velocidad 10,
 Luego echas la leche
 ,100gr de nata de montar 
y poco de canela y le das un minuto velocidad 10

GOMINOLAS

• INGREDIENTES:
• 
  

• 2 sobres de gelatina neutra en polvo
• 200 g de agua
• 400 g de azúcar
• 1 sobre de gelatina en polvo sabor fresa (o de otro sabor a su gusto)
• 1 cucharadita de aceite de girasol (para engrasar el molde)

  

ELABORACIÓN:

1. Ponga en el vaso la gelatina neutra, el agua y 200 g de azúcar. Caliente 5 min/100°C/vel 2.
2. Incorpore el sobre de gelatina con sabor, mezcle 10 seg/vel 4 y programe 5 min/100°C/vel 2. Mientras tanto, engrase un molde cuadrado (aprox. 20 cm). Vierta la mezcla en el molde preparado y deje reposar 12 horas a temperatura ambiente.
3. Con un cuchillo bien afilado, corte las gominolas y rebócelas en los 200 g de azúcar. Sirva o conserve en un recipiente hermético.
4. 
   

CONCEJO PINTAMOS LOS MOLDES  CON ACEITE DE GIRASOL UN PINCEL 

tarta de galletas

https://www.thermorecetas.com/tarta-de-la-abuela/