HELADO DE CHOCOLATE

INGREDIENTES:

NATILLAS:

8 yemas de huevo
200g de chocolate nestlé postres
50g de uvas pasas
50g de brandy
1 pizca de sal

ALMÍBAR:

200g de azúcar
100g de agua

RESTO:

750g de nata liquida para montar

ELABORACIÓN:

montamos bien montada la nata con la maquina que tengamos la ponemos en un recipiente y la recerbamos en el frigorífico.  En un cazo ponemos los ingredientes del almíbar con el chocolate partido en trozos lo ponemos a calentar a fuego suave hasta que se derrita el chocolate , a parte batimos las yemas  con las barillas incorporamos al chocolate con mucho cuidado para que no se cuajen las yemas mezclamos asta que quede una mezcla homogénea añadimos las pasas y el brandy lo movemos  y de manera envolvente se deja enfriar y solo cuando este frió se mezcla el compuesto con la nata de manera envolvente lo ponemos  en un molde y lo metemos en el congelador hasta que se congele.

Antes de servir lo retiramos del congelador dejamos reposar 10m o15m

ESTA MUY MUY.......