QUICHE DE ESPINACAS

• 50 g de mantequilla fundida
• 3 láminas de masa filo
• 1 diente de ajo
• 30 g de aceite de oliva virgen extra
• 250 g de hojas de espinaca frescas
• 1 cucharadita de sal
• 1 pellizco de pimienta molida
• 200 g de queso feta
• 2 huevos
• 2 cucharadas de crème fraîche
  o bien 2 cucharadas de yogur griego
• 30 g de piñones
• Precaliente el horno a 180°C. Pincele con 25 g de mantequilla fundida una fuente refractaria de 30x25x6 cm.
• Corte las láminas de pasta filo por la mitad (obtendrá 6 tiras de 20x50 cm). Pincele con el resto de mantequilla fundida las tiras de pasta filo y cubra la fuente solapándolas (sobrará masa por los laterales).
• Ponga el ajo y el aceite en el vaso. Pique 2 seg/vel 7 y sofría 3 min/120°C/vel 1.
• Añada las espinacas, la sal y la pimienta. Introduzca la espátula por la abertura y muévala de lado a lado mientras cocina 2 min/120°C/vel 1 para que las espinacas se cocinen de manera uniforme. Vierta las espinacas sobre las láminas de pasta filo.
• Ponga en el vaso el queso feta y trocee 4 seg/vel 4.
• Añada los huevos y la crème fraîche y mezcle 6 seg/vel 3. Vierta esta crema sobre las espinacas y distribuya encima los piñones.
• Hornee la quiche durante 25-30 minutos (180°C). Retire del horno, corte en porciones y sirva.

tarta de queso

Base de galleta. (Según mi gusto)
1 paquete de galletas
30gr de mantequilla

Tarta:
500 gramos queso crema
250 gramos de nata para postres
5 huevos
Una pizca de sal
100 gramos de queso fresco
80 gramos de queso parmesano
200 gramos de azúcar
Batir todo hasta que este homogéneo
10 gramos de harina y se vuelve a batir.

Horno:
Hornear con el horno precalentado en posición calor con ventilador a 190 grados durante 30 minutos.
Y después posición grill a la máxima potencia unos 3/4 minutos.
Sacarla y dejarla reposar en el frigorífico al menos 3 horas

helado de nata y piñones

Ingredientes:

-100 gr. piñones crudos (Podéis poner nueces)
-800 gr. nata montar fría (600 gr. + 200 gr.)
-60 gr. leche en polvo
-75 gr. azúcar normal
-40 gr. azúcar invertido (RECETA AQUÍ!!)
-caramelo líquido

1- Tostar los piñones en una sartén hasta que tomen color, removiendo sin cesar. Dejar enfriar.
2- Montar 600 gr. de nata , unos segundos a vel. 4 y 1/2. (No es necesaria la mariposa). Reservar en un bol amplio en la nevera.
3- Sin lavar el vaso, resto de nata (200 gr.), leche en polvo y azúcar normal, 9 min. 80º, vel.3. Añadir el azúcar invertido y mezclar 10 seg. vel.3. Volcar en un bol, tapar con film y dejar enfriar por completo en la nevera.
4- Unir ambas mezclas con mov. envolventes.
Llevar a la heladera y cremar, vigilar para que no se corte. Cuando ya casi esté, añadir los piñones tostados. Ir poniendo capas de helado y caramelo líquido en un tupper y llevar a congelar.
Si no tenéis heladera, llevar al congelador uniendo la mezcla con los piñones y dar vueltas cada media hora, hasta que casi se congele, en la última vuelta, echar chorritos de caramelo para que no quede completamente mezclado.

caracoles

ingredientes 3 o 4 dientes de ajo,un puñado de almendras,aceite de oliva yo le eche al gusto,pan un bollito pequeño le eche yo,una o dos cucharadas de pimiento choricero el que biene molido en tarro,un poquito de vino blanco,una hoja de laurel,pimienta,dal y una guindilla y los caracoles,yo le puse dos bolsa de la que venden en mercadona congelados

pones los ajos y almendras y picas 4 segundos a velocidad 6,despues le pones el aceite y sofries 5 min en 1 o l.05 a 100 grados,despues pones el pan,el pimiento choricero que biene en tarro,un poco de pimienta,sal,y la guindilla cierras y programas 5 minutos a 100 grados velocidad 1 o 1'05,

despues cubres los ingredientes con vino blanco y programas 5 min 100 grados velocidad 1 o 1.50 sacas las guindillas  y trituras velocidad 6 4 o 6 segundos,despues pones lo que as triturado en un vol,y pones en el baso el tapa cuchillas de cocion lenta,despues pones los caracoles,lo del bol,y cubre con agua,pruebas si le falta sal...y prodramar 2 horas en cocion lenta,a 95 grados..

https://docs.google.com/document/d/1nmaMaun1bfVF3Jq6s4J7vWxigGIP5985cgK7OEk1TUQ/edit?usp=sharing

INGREDIENTES:

2 LITROS DE LECHE FRESCA

3 GRAMOS DE CUAJO

2 GRAMOS DE SAL

70 GRAMOS DE AGUA

ELABORACIÓN:

Ponemos la leche a hervir por si la compramos recién ordeñada que está mucho mas rica o si no puede ser   la fresca del Lider O DE CUALQUIER SUPER CUANTO MÁS BUENA SEA MEJOR

 CON UN TERMÓMETRO O CON EL MODO HERVIDOR PONEMOS TEMPERATURA 40º  CUANDO ALCANCE A ESA TEMPERATURA NO MÁS LE PONEMOS

LA SAL Y EL CUAJO DISUELTO EN EL AGUA. QUE ESTARÁ A TEMPERATURA AMBIENTE MOVEMOS TODO CON LA ESPÁTULA  O LENGÜETA Y PONEMOS LA MEZCLA EN UN BOL CERRADO HERMÉTICO LO DEJAMOS A TEMPERATURA AMBIENTE COMO  1 HORA Y MEDIA Y LO LLEVAMOS AL FRIGO TODA LA NOCHE PO LA  MAÑANA DESUERAMOS CON UNA GASA COMO PONGO FOTO ESTRUJAMOS BIEN Y PONEMOS EL CONTENIDO EN EL CESTILLO LO SUYO ES UN MOLDE ESPECIAL QUE NO TENGO AUN LO DEJAMOS ESCURRIR EN EL FRIGO UN PAR DE HORAS PARA QUE ENDUREZCA Y NO SE SALGA POR LAS RANURAS DES PUES LE PUSE UN PAPEL DE ALBAL ENCIMA PARA PONERLE PESO ENCIMA YO LE PUSE UNA PIÑA QUE TENIA LO DEJAMOS TODA LA NOCHE Y AL DÍA SIGUIENTE TE LO COMES COMO TE GUSTE .ENSALADAS , CON MIEL , CON CANELA .......

alubias con verdura

https://saltandoladieta.com/2017/03/alubias-con-verduras-en-thermomix.html?fbclid=IwAR2zUSRRlElrEZnHgZMJlh8DBOUts6a5el22nucz85d5nQUA4D9aswp8X7E