pan para sandwich cereales

 Ingredientes

Pan de cereales
280 g de agua
1 cucharadita de miel
10 g de levadura de cerveza fresca
500 g de harina multicereales
20 g de aceite de oliva virgen extra
1 cucharadita de sal

Preparación
Pan de cereales
Poner en el vaso agua, miel y levadura de cerveza, disolver: 3 min./37 ° C / vel. 2.
Agrega la harina multicereales, el aceite de oliva virgen extra y la sal, mezcla: 3 min./.
Engrase un molde para pan (unos 24x11 cm) con aceite de oliva virgen extra. Colocar la masa fermentada en el 

calabacin relleno

 350 g de cebollas, cortadas en cuartos

2 cucharadas. cucharada de aceite de oliva
50 g de parmesano, cortado en cubitos
75 g de nata espesa, 30% m.g. min.
450 g de tomates cortados en trozos
1 rama de albahaca fresca, pelada
sal

Pimienta molida
400 g de ternera picada
4 calabacines orgánicos

Añada el aceite de oliva 

y cocine 5 min / 100 ° C

 / vel 1. Reservar.
Coloque en el vaso el queso parmesano y licue 5 seg / vel 7.
Añada la crème fraîche y mezcle 7 seg / vel 6, luego caliente 3 min 30 seg / 80 ° C / vel 1. Reserve la crema de parmesano y enjuague el bol.
Coloque en el vaso 

os 100g restantes de cebolla y mezcle 5 seg / vel 5.
Añada los tomates, la albahaca, la sal y la pimienta y cocine 10 min / Varoma / vel . Retire la taza medidora a la mitad de la cocción y coloque la canasta de cocción en la tapa.
Añada la carne y cocine 5 min / Varoma /  / vel .
Precalienta el horno a 180 ° C (Th. 6).
Corta el calabacín en tiras finas con una mandolina. Divida las cebollas en el fondo de una fuente para gratinar. Coloque un poco de carne en el extremo de una rodaja de calabacín y enróllelo en un rollo pequeño. Coloque los panecillos uno 

panecillos uno al lado del otro en la fuente para gratinar y rocíe con la crema de parmesano. Hornee por 25 minutos, luego sirva inmediatamente.
Etiquetas

salsa kechup

 ara 5 personas

• Jitomate en trozos500 g
• Pimiento rojo1
• Cebolla blanca50 g
• Dientes de ajo1
• Canela en rajas15 g
• Clavos de olor1
• Azúcar mascabado20 g
• Miel de abeja20 ml
• Vinagre de vino blanco20 ml

Cómo hacer salsa cátsup casera

• Tiempo total20 m
• Elaboración5 m
• Cocción15 m

Licúa los jitomates cortados en cubos, junto con el ajo, la cebolla, el pimiento sin semillas y la sal.

Detén la licuadora hasta que la textura sea tersa. Luego vacía sobre una cacerola honda y baja el fuego.

cocina durante 5 a 7 minutos con la tapa puesta.

En la licuadora agrega media taza de agua tibia, una cucharada de la mezcla y adiciona el azúcar, miel y vinagre. Vuelve a licuar.

Vacía sobre la misma cacerola y revuelve.

Con le fuego aún bajo agrega el clavo de olor y las rajas de

Vacía sobre la misma cacerola y revuelve.

Con le fuego aún bajo agrega el clavo de olor y las rajas de canela. Deja así durante 10 minutos, o hasta que la salsa tome la textura que deseas.

Pasado ese tiempo, retira la canela y el clavo y deja enfriar.

Almacena en el refri un día entero antes de usar.

¡Listo!

pimientos del piquillo rellenos de bacalao

 ngredientes:

-1 diente ajo pequeño
-perejil
-15 gr. aceite
-15 gr. mantequilla
-50 gr. harina
-400 gr. leche
-sal
-pimienta
-nuez moscada
-250 gr. migas bacalao desalado
-16-18 pimientos del piquillo

1- Picar los ajos y perejil, 2 seg. vel.5. Bajar restos hacia las cuchillas, añadir el aceite y la mantequilla, 4 min. Varoma, vel. cuchara.
2- Agregar la harina, sofreír 2 min. 100º, vel.3. A continuación la leche, sal (Poner poca), pimienta y nuez moscada, 4-5 min. 100º, vel.4.
3- Por último , las migas de bacalao, picar 3 seg. vel.4. y  3 min. 100º, giro izda. vel.2. Sin cubilete.
Dejar reposar unos minutos que temple un poco y rellenar los pimientos con manga pastelera o una cuchara y reservar.

*Salsa:
-1 diente ajo pequeño en láminas
-15 gr. aceite
-6 pimientos del piquillo

6 pimientos del piquillo
-jugo de los pimientos
-100 gr. leche ideal o nata cocinar
-sal

1- Pochar el ajo con el aceite, 5 min. Varoma, vel.cuchara. Añadir los pimientos y el jugo,  5 min. Varoma, giro izda. vel. cuchara.
2- Añadir la leche ideal o nata, y sal, triturar 20 seg. vel.10.
Servir con los pimientos rellenos bien caliente.

carrilleras de pepi

 

• eceta de las carrilladas

  100g de ajos pelados y ligeramente aplastados, 75g aceite, 1k carrilladas ibericas troceadas y salpimentadas, 2 hojas laurel, 250g vino oloroso, 100g de wisky, 1 pastilla avecrem, 30g zumo de naranja, un chorrito zumo dr limon, 8 higos secos partidos por la mitad

  poned en el vaso los ajos y el aceite 5m/ Varoma / cuchara

  agregar las carrilladas con el resto de los ingredientes, menos los higos 45m/Varoma / giro izquierda / vel cuchara

  para las patatas

  6 patatas con piel muy lavadas, 5 lonchas de beicon a trocitos, 3 hojas de laurel, romero, 20g de mantequilla, una cucharada de sal, queso parmesano rallado

  hacer rajitas a las patatas sin llegar abajo, introducir en cada una un trocito de beicon y espolvorear con el romero , colocar rn el varoma y aprovechar el calor de la carne para hacerlas

  Una vez pasado los 45m retirar el varoma y echar a la carne los higos 10m/ Varoma / giro izquierda / vel cuchara

  Con las patatas ponerlas rn una bandeja de horno (precalentado a 250º) espolvorear con sal y queso ( yo no puse la mantequilla) 15 m

  espero os guste

  • de los ingredientes, menos los higos 45m/Varoma / giro izquierda / vel cuchara

    para las patatas

    6 patatas con piel muy lavadas, 5 lonchas de beicon a trocitos, 3 hojas de laurel, romero, 20g de mantequilla, una cucharada de sal, queso parmesano rallado

    hacer rajitas a las patatas sin llegar abajo, introducir en cada una un trocito de beicon y espolvorear con el romero , colocar rn el varoma y aprovechar el calor de la carne para hacerlas

    Una vez pasado los 45m retirar el varoma y echar a la carne los higos 10m/ Varoma / giro izquierda / vel cuchara

    Con las patatas ponerlas rn una bandeja de horno (precalentado a 250º) espolvorear con sal y queso ( yo no puse la mantequilla) 15 m

    espero os guste

    • Leon
  • Muchísimassss gracias  y espero también una receta tan buena de cordero 

    • 
      

tortitas de anis

  150 gr. aceite oliva

-ralladura 1/2 limón

-15 gr. anís en grano

-210 agua

-30 gr. levadura fresca panadero

-60 gr. anís (licor seco o dulce)

-60 gr. azúcar

-540 gr. harina fuerza

-1/2 cta. sal

-30 gr. semillas sésamo o ajonjolí

-azúcar rebozar

Preparación:

1- Calentar el aceite con la ralladura de limón y el anís en grano , 4 min. 100º, vel.1.

2- Añadir el agua y la levadura, 4 seg. vel.4.

3- Agregar el licor de anís, azúcar, harina fuerza, sal, y semillas de sésamo, 4 min. Espiga.

Dejar levar en un bol tapado en un lugar cálido hasta que doble volumen.

4- Precalentar el horno a 240º.

5- Tomar porciones de unos 35-40 gr. formar bolitas y pasar el rodillo, aplastar una de las caras por azúcar e ir colocando en una bandeja forrada con papel y en la bandeja terminar de estirar con los dedos dando la forma redonda por los bordes.

6- Hornear 6-8 minutos, (Vigilar el horno, cada uno es un mundo eh?), hasta que comiencen a tomar color. Salen unas 25-30 unidades.

 -30 gr. semillas sésamo o ajonjolí

-azúcar rebozar

Preparación:

1- Calentar el aceite con la ralladura de limón y el anís en grano , 4 min. 100º, vel.1.

2- Añadir el agua y la levadura, 4 seg. vel.4.

3- Agregar el licor de anís, azúcar, harina fuerza, sal, y semillas de sésamo, 4 min. Espiga.

Dejar levar en un bol tapado en un lugar cálido hasta que doble volumen.

4- Precalentar el horno a 240º.

5- Tomar porciones de unos 35-40 gr. formar bolitas y pasar el rodillo, aplastar una de las caras por azúcar e ir colocando en una bandeja forrada con papel y en la bandeja terminar de estirar con los dedos dando la forma redonda por los bordes.

6- Hornear 6-8 minutos, (Vigilar el horno, cada uno es un mundo eh?), hasta que comiencen a tomar color. Salen unas 25-30 unidade

sepia a la mayorquina

 1500 g de sepia limpia cortada en dados

80 g de aceite de oliva virgen extra

230 g de brandy

350 g de cebolla en cuartos

2 dientes de ajo

200 g de tomate triturado en conserva

½ guindilla seca (opcional)

1 pastilla de caldo de pescado

PREPARACIÓN

Ponga en el vaso la sepia, 30 g de aceite y 30 g de brandy y rehogue 20 min/120°C/giro inverso/vel cuchara. Vierta la sepia en el cestillo para escurrir el líquido y reserve.

Ponga en el vaso la cebolla, los ajos y 50 g de aceite. Trocee 3 seg/vel 5 y sofría 12 min/120°C/vel 1.

Añada el tomate triturado y rehogue 10 min/120°C/vel 1.

Incorpore la guindilla, la pastilla de caldo, la pimienta, 200 g de brandy y la sepia escurrida y programe 20 min/Varoma/giro inverso/vel cuchara. Retire del vaso y sirva.