PARA ENAMORADOS

150 g de naranja pelada sin blanco
150 g de fresas congeladas
50 g de azúcar, más q.s. para decorar
200 g de champán fresco
Fresas frescas q.s. para decorar

ELABORACIÓN:

Humedezca el borde de 2 copas de cóctel con agua y enjuague con azúcar. Reserva
Coloque la naranja, las fresas congeladas y el azúcar en el vaso y triture 1 min 30 seg / velocidad 9.
Agregue el champán, envuelva suavemente con la ayuda de la espátula y distribúyalo en los vasos reservados. Sirve el cóctel decorado con fresas frescas.

ENSALADA DE CUSCUS

INGREDIENTES:

250 g de cuscús de grano medio

1 limón

500 g de agua

130 g de aceite de oliva virgen extra

1 cucharadita de sal

1200 g de garbanzos cocidos ( en conserva) aclarados y escurridos

3 dientes de ajo

3 dientes de ajo

150 gramos de cebolla morada en cuartos

1 cucharada de comino molido (opcional)

1 cucharada de canela molida

1 cucharadita de pimentón dulce

150 gramos de pasas sin semillas

150 gramos de frutos secos enteros variados

Un puñadito de menta fresca (solo las hojas)

ELABORACIÓN

1. Pon un bol sobre la tapa del vaso y pesa dentro el cuscus. Reserva. Con un pelador corta 4-6 tiras de la piel del limón (solo la parte amarilla) exprime el zumo y reserva.

2. Pon en el vaso el agua, 10g de aceite y la sal y programa 7 minutos/100ºC/velocidad 1. Mientras tanto pon en una ensaladera grande los garbanzos. Vierte el agua ya caliente sobre el bol de cuscus reservado y mezcla con la espátula y déjalo reposar 5 minutos. Extiende el cuscus sobre una bandeja y deja enfriar durante 10 minutos. Seca bien el vaso.

3. Pon en el vaso las tiras de piel de limón y los ajos y tritura 5 segundos/velocidad 10. Con la espátula baja los restos de ingredientes de las paredes hacia el fondo del vaso y repite 5 segundos/velocidad 10. Retira sobre los garbanzos y reserva.

4. Pon la cebolla roja en el vaso, 120 g de aceite, el comino molido, la canela molida, el pimentón, las pasas y el zumo de limón y mezcla 3 segundos/velocidad 3. Vierte la mezcla sobre los garbanzos reservados.

5. Añade a los garbanzos el cuscus reservado, los frutos secos, la menta picada y mezcla bien con la espátula. Reserva en el frigorífico hasta el momento de servir.

amb urguesas de quinoa ycoliflor

100 g de quinoa en grano

1/2 cucharadita de cúrcuma molida (Yo la he puesto fresca que me gusta más)

300 g de agua

1 1/2 cucharadita de sal

500 g de ramilletes de coliflor

1- 2 dientes de ajo

6 ramitas de perejil fresco

40 g de almendras crudas o pan duro rallado

100 g de queso chedar

2 huevos 

2 pellizcos de pimienta molida

30 g de alacaparras

1 cucharada de mostaza

1 cucharada de aceite de oliva virgen extra

PREPARACIÓN

1.- Coloca un colador sobre el vaso de tu Thermomix® sin tapa y pesa la quinoa. Aclárala bajo el grifo con agua fría. 

2.- Pon en el vaso la cúrcuma, el agua, la quinoa y media cucharadita de sal. Introduce el cestillo con los ramilletes de coliflor y programa 15 min/Varoma/Giro izqda/vel cuchara.

Acabado el tiempo extrae el cestillo y retira la quinoa al colador. Deja enfriar y escurrir ambas preparaciones durante 15 minutos.

3.- Pon en el vaso, el ajo, el perejil y las almendras. Pica 5s/vel 8.

4.- Añade la coliflor cocida, la quinoa cocida, el queso, los huevos, 1 cuchraadita de sal, la pimienta, las alcaparras y la mostaza. Mezcla 15 s/Giro izqda/vel 4.

5.- Forma 10 hamburguesas. Calienta una sartén con un poco de aceite y cocina hasta que estén doradas por ambos lados.

Nota: La masa queda blandita, forma hamburguesas pequeñas y compáctalas todo lo que puedas antes de freír.

amburguesas de brocolis

INGREDINETES

400 g de agua

500 g de ramilletes de brócoli

70 g de almendras crudas sin piel

20 g de pan rallado vegano

30 g de queso parmesano rallado

30 g de copos de avena

1 cucharadita de sal

1 pellizco de pimienta molida1 pellizco de pimienta molida

1 cucharadita de tomillo seco

1 huevo M

2 cucharadas de aceite

PREPARACIÓN

1.- Pon en el vaso 400 g de agua, sitúa el Varoma en su posición, pesa el brócoli dentro, tapa y programa 16 min/Varoma/vel 1. Retira el Varoma, destapa y deja enfriar el brócoli durante aprox. 20 minutos. Vacía y seca el vaso.

2.- Pon en el vaso las almendras y tritura 10 seg/vel 8.

3.- Añade en el vaso la mitad del brócoli cocido, el huevo, el pan rallado, el queso parmesano, los copos de avena, la sal, la pimienta y el tomillo y trocee 5 seg/vel 5.

2.- Pon en el vaso las almendras y tritura 10 seg/vel 8.

3.- Añade en el vaso la mitad del brócoli cocido, el huevo, el pan rallado, el queso parmesano, los copos de avena, la sal, la pimienta y el tomillo y trocee 5 seg/vel 5.

4.- Agrega el brócoli cocido restante, mezcle bien con la espátula y programe 5 seg/Giro izqda/vel 3.5. Forma con la mezcla 8 hamburguesas (Ø aprox. 7 cm). Calienta un poco de aceite en una sartén y frie las hamburguesas por ambos lados hasta que estén doradas.  Sirve las hamburguesas de brócoli tibias.