pastelitos de torrijas

 

Ingredientes

-800 gr. leche

-1 rama canela (O 2 pellizcos)

-1 cta. vainilla o una vaina o 1 sobre azúcar vainillado

-piel 1 limón

-120 gr. azúcar

-2 huevos

-8-10 rebanadas pan de molde (280-300 gr.)

-azúcar moreno espolvorear

-azúcar y canela en polvo rebozar

Preparación

1- Pre-calentar el horno a 220º. (Calor arriba y abajo).

2- Triturar el pan de molde en trozos, 15 seg. vel.10. Reservar.

3- Sin lavar el vaso, leche, canela, vainilla, piel limón y azúcar, unos 8 min. vel.1, Tª 95º, p.c.8. Dejar infusionar con el vaso tapado 10 minutos.

4- Quitar la canela, vainilla y piel, añadir el pan de molde molido y los huevos, 15 seg. vel.6.

5- Volcar hasta el borde en 12 moldes de magdalenas engrasados, espolvorear azúcar moreno y hornear (220º), unos 18-20 minutos. Deberán quedar blanditos en el centro.

6- Dejar templar, desmoldar y rebozar con azúcar mezclada con canela. Quemar un poco con el soplete el día de servirlos.(Opcional).

NUTELA

 NUTELA:

INGREDIENTES:

100 GR DE AVELLANAS TOSTADAS 

150GR DE AZÚCAR

100 GR DE CHOCOLATE NEGRO

100 GR DE CHOCOLATE BLANCO 

100 GR DE CHOCOLATE CON LECHE

150 GR ACEITE DE GIRASOL

200 GR DE LECHE

ELABORACIÓN;

1º LAS AVELLANAS Y AZÚCAR 15 SG AL 10

2ºPONEMOS TODOS LOS CHOCOLATES Y PROGRAMAMOS20 SG AL 9

3º PONEMOS LOS LÍQUIDOS EL ACEITE GUIRASOL Y LA LECHE Y PROGRAMAMOS 7 MINUTOS 40º VELOCIDAD 4 Y A LOS BOTES HERMÉTICOS

calamares rellenos

 Hoy calamares rellenos.

Para el relleno:

-Gambas

-Patitas y aletas de los calamares

-Cebolla

Para la salsa:

-Cebolla

-Puerro

-Ajo

-Tomate rallado

-Vino blanco

-Fumet ( hecho con las cabezas de las gambas)

-Almendra picada

brandada de bacalao

 4 ajos y 70 de aceite  10 sg v8   otros 70 de aceite  8 minutos temperatura varoma v1

ponemos el bacalao 1 minuto pimienta velocidad 4

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 USUARIO: RubenyTiago123@@

bocaditos de queso

 ngredientes:

120 gr de harina
1 pellizco de sal
1 poco de pimienta negra recién molida
90gr de mantequilla fría cortada en dados
1 yema de huevo (guardaremos la clara para pincelar)
100gr de queso enmental rallado
80gr de parmesano rallado

Decoración: Semillas de amapola, nueces picadas, parmesano, sésamo…

Preparación:
Ponemos en el vaso la harina, la sal, la pimienta, la mantequilla, la yema, el queso enmental y el parmesano (reservamos unos 10 gr de alguno de los quesos para decoración). Programamos 10 segundos, velocidad 6. Con la espátula retiramos la masa del vaso y formamos un cilindro aproximadamente de 30cm de largo, envolvemos en film y guardamos en el congelador de 10 a 15 minutos.
Precalentamos el horno a 180º.
Sacamos el cilindro y cortamos medallones de 4 milímetros aproximadamente. (que no os queden muy gordos, que están riquisimos crujientes). Vamos colocándolas sobre la bandeja del horno forrada con papel de hornear. Pincelamos con la clara batida y espolvoreamos con semillas, sésamo, un poco de queso reservado, nueces picadas, etc…

 s animáis a prepararlo???

Ingredientes ( para 4 raciones)

400 g de gambas frescas enteras sin pelar o 10 gambones
100 g de aceite de oliva virgen extra
1250 g de agua
50 g de cebolla
90 g de tomate triturado o 90 gr de tomate maduro
3 dientes de ajo
1 bogavantes frescos (500-600 g con su jugo) cortados en trozos pequeños
1 cucharadita de pimentón dulce y 1 pinacate de picante
250 g de arroz de grano redondo
1 - 2 alcachofas frescas limpias y en 8 trozos
1 cucharadita de sal

Preparación

Pelamos las gambas y reservamos los cuerpos. Ponemos en el vaso las cabezas y las cáscaras de las gambas y 50 g de aceite. Sofreímos 10 min/120°C/vel 1.

Agregamos el agua y programamos 12 min/100°C/vel 2. Colamos y reservamos.

Ponemos en el vaso los cuerpos de las gambas, la cebolla, el tomate y los dientes de ajo y troceamos 8 seg/vel 6. Reservamos en un bol.

Ponemos en el vaso 50 g de aceite y calentamos 3 min/120°C/vel 1.

Añadimos el bogavante con todo el jugo que ha soltado al cortarlo. Sofreímos 5 min/120°C/giro inverso/vel cuchara.

Incorporamos la mezcla de verduras y gambas reservadas. Sofreímos 7 min/120°C/giro inverso/vel cuchara.

Añadimos el pimentón dulce y picante y sofreímos 10 seg/120°

ñadimos el pimentón dulce y picante y sofreímos 10 seg/120°C/giro inverso/vel cuchara.

Agregamos el fumet y las alcachofas programe 7 min/100°C/giro inverso/vel cuchara.

NOTA: Podéis parar la receta en este paso y a la hora de comer calentamos y una vez está caliente a 100º continuaremos con la receta.

Añadimos el arroz y la sal. Programamos 13 min/100°C/giro inverso/vel cuchara. Vertemos en una cazuela de barro, dejamos reposar 2 minutos y servimos inmediatamente.

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