bizcocho sin azúcar

 INGREDIENTES:

- 150 g dátiles Medjoul sin hueso
- 100 g agua
- 70 g copos de avena
- 1 huevo
- 40 g de cacao puro en polvo
- 70 g aceite de oliva virgen extra
- 10 g levadura
- 50 g chocolate 85%
- una pizca de sal
- Unas gotitas de esencia de vainilla
- 30 g nueces opcional
- 80 g harina integral de espelta
Preparación👨‍🍳
- hacemos la harina de avena con los 70 g de copos (triturar los copos de avena ) 10 seg/velocidad 10 RESERVAR EN UN BOL
- Precalentar el horno a 180 grados, 50 g chocolate 85% 30 g nueces opcional 15 seg/velocidad 6, RESERVAR A UN BOL
- 150 g dátiles Medjoul sin hueso 100 g agua Calentar en el microondas un minuto y triturar 15 seg/velocidad 7, añadir 1 huevo Unas gotitas de esencia de vainilla una pizca de sal 70 g aceite de oliva virgen extra
70 g copos de avena 80 g harina integral de espelta 40 g de cacao puro en polvo 10 g levadura 10 seg/velocidad 5
incorporar el chocolate con nueces que teníamos reservado, dejando un poco para decorar. Untar las manos con un poco de aceite, o agua e ir formando los bizcochitos, al final lo he puesto tipo brownie en un papel de horno y añadir el resto de chocolate con nueces.
Al horno durante 10-12 minutos
- cortar en porciones y listo
IDEAL PARA ACOMPAÑAR DESYAUNOS Y MERIENDAS, para acompañar café o leche para los peques de la casa👌👌👌

palitos crujientes

 ✅ Ingredientes:

* ½ taza de puré de zanahoria cocida
* ½ taza de puré de batata cocida
* harina de avena 40g (o integral, o de garbanzo)
* Harina de garbanzos 60g
* 2 cdas de semillas de chía (activadas con agua)
* 1 cda de aceite de oliva
* Levadura nutricional queso 20g
* Cúrcuma 1 cdita
* Pizca de pimienta negra (activa la cúrcuma)
* 1 cdita de sal marina o a gusto
* 1 cda de semillas de sésamo o girasol (opcional, para arriba)
* Mostaza de dijon un cdita

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pollo al curry

 INGREDIENTES (3 personas)

• 3 contramuslos de pollo deshuesados
• 30 g almendras laminadas
• 3 chalotas
• 3 dientes de ajo
• 1 dedo de jengibre fresco
• Especias (1 cdita de cada una): curry, comino, ras el hanout, canela y 1 clavo de olor
• 1 cda de tomate concentrado
• 1 cda de carne de pimiento choricero
• 400 ml leche de coco
• Perejil/cilantro
• Sal al gusto
• 2 cdas de aceite de oliva virgen extra
• 1 dado de calabaza asada (opcional)
• 2 cdas de yogur griego

Acompaña con arroz basmati especiado con clavo y azafránPREPARACIÓN 👩🏼‍🍳
1️⃣ En una sartén con aceite, marcar los contramuslos por ambos lados a fuego fuerte hasta dorar bien. Retirar y reservar.
2️⃣ En esos jugos, sofreír chalota picada, ajo y jengibre rallado hasta que se caramelicen.
3️⃣ Añadir las especias, dorar bien, luego incorporar el tomate concentrado y la carne de pimiento choricero. Cocinar 3-4 min hasta obtener una pasta de curry.
4️⃣ Agregar el dado de calabaza asada y la leche de coco. Cocinar 10 min a fuego medio.
5️⃣ Triturar con el yogur griego hasta obtener una salsa cremosa.
6️⃣ Devolver el pollo a la sartén sin piel, bañar con la salsa y cocinar a fuego medio-alto 10 min más hasta que quede jugoso y tierno.
7️⃣ Tostar almendras laminadas y añadir al final junto con perejil o cilantro fresco.

⸻

💡 Truco: acompáñalo con un arroz basmati aromatizado con clavo y azafrán… ¡y disfruta de un plato red

limon

 medio vaso de agua con gas 

medio vaso de kéfir

y una buena chorreada de limón 

media hora antes de dormir

brazo de gitano de calabacin

  Ingredientes👩‍🍳

🥒 2 calabacines
🥚 4 huevos
🧂 Sal
🧂 Pimienta
🌿 Eneldo
🧄 Ajo y cebolla en polvo
🫕 100 gramos de queso crema
🍣 250-300 gramos de salmón ahumado

👩‍🍳 Preparación con TM31, TM5, TM6 y TM7👩‍🍳

1️⃣ Corta el calabacín en rodajas con un cuchillo o una mandolina. El cortador de Thermomix es una pasada. Es caro pero merece la pena yo lo uso mucho. El unos segundos tienes los dos calabacines en rodajas perfectas.

2️⃣ Pon en el vaso los huevos, sal, pimienta molida, ajo y cebolla en polvo. Mezcla unos segundos vel 2.

3️⃣ Coloca un papel vegetal en la bandeja del horno y pinta con un poco de aceite de oliva.

4️⃣ Moja las rodajas de calabacín en el huevo y ve colocándolas en filas, solapando rodajas de calabacín, hasta cubrir toda la bandeja del horno.

5️⃣ Hornea a 180°C durante unos 15 min hasta que el huevo cuaje. Saca y deja enfriar un poco.

6️⃣ Enrolla el brazo gitano cuando aún esté un poco caliente y deja enfriar del todo.

7️⃣ Desenrolla el rollo salado y rellena con queso crema y salmón ahumado. Espolvorea con eneldo.

8️⃣ Enrolla el brazo de gitano y envuélvelo con papel de aluminio hasta el momento de servir.

TEMPURA

 -1 higo

-2 lonchas de jamón ibérico
-1 cucharada de miel de oloroso
-masa para rebozar:
125 grs de harina
70 ml de agua fría
50 ml de cerveza fría
5 gr de bicarbonato
Sal
5 ml de aceite de oliva
*mezclamos bien , sumergimos el higo y freímos en abundante aceite caliente, emplatamos según el vídeo.

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