dulce sin culpa

 o use Dátil Medjool es el mejor y único bien suave

Crema Almendra que hice en Thermomix o puedes usar crema cacahuate
Pistaches tostados
200 gr Chocolate al 85 % (usa mínimo 70 %)
1 cuchara Aceite oliva use @mesa_sana

estiramos los dátiles sin hueso en  un papel vegetal  sin hueso le ponemos encima otro papel y con un vaso vamos aplastando ponemos crema de cacahuete encima le podemos poner unos pistachos troceados encima y lo llevamos al congelador y mientras tanto fundimos chocolate con un 85 de cacao y una cucharada de aceite de coco o de oliva y sacamos del congelador ponemos por encima el chocolate y también ponemos un puñadito de sal en escamas y listo para disfrutar

CREMA DE ALMENDRA 

Pesa 350 gr Almendra entera cruda a temperatura ambiente
Pulveriza en Thermomix velocidad 10 hasta hacer una harina Almendra
Moler con 1/2 cucharita sal Maldon o sal Colima a velocidad 5 hasta que suelte su grasa naturalmente

Checa el tip de sembrar en el video con crema de almendra ya hecha 🖍️☑️

Este proceso te recomiendo dejar reposar ya que si lo
Haces en 1-2 días queda mejor .. suelta más grasa la Almendra simplemente déjalo reposar sin moler y después el día siguiente sigues moliendo. Debe quedar fluida 💫🖍️

Mete a frasco Mason Jar 🫙 y almacena en una alacena fresca hasta por 6 meses.

Es deliciosa sobre pan tostado, waffles 🧇 o pancakes o para hacer mis galletas

BECHAMEL DE CALABACÍN

 CALABACÍN ASADO CON LECHE  SAL Y PIMIENTA TODO TRITURADO

tallarines de calabacín con pesto

 Ligero, rápido y con un sabor brutal… y todo hecho en Thermomix.

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🛒 Ingredientes
🥒 2–3 calabacines
🥜 80 g de pistachos
🌿 Un puñado de albahaca
🫚 Un trocito de jengibre (en lugar de ajo)
🧀 Queso rallado (parmesano o similar)
🫒 Aceite de oliva virgen extra
🧂 Sal y pimienta

👩‍🍳 Elaboración (todo en Thermomix)
1️⃣ Usa el accesorio para cortar en tiras y haz los tallarines de calabacín. Reserva.
2️⃣ En el vaso, añade pistachos, albahaca, jengibre, queso, aceite, sal y pimienta. Tritura hasta obtener un pesto cremoso.
3️⃣ Añade los tallarines al vaso y mezcla suavemente (o saltéalos previamente si te gustan más hechos).
4️⃣ Sirve y termina con más pistacho o queso por encima.

👉 Plato rápido, fresco y perfecto para una comida ligera o cena.

💪 Beneficio del ingrediente principal
🥒 El calabacín es bajo en calorías, rico en agua y fácil de digerir, ideal para recetas ligeras sin renunciar al sabor.

💬 ¿Eres más de pesto clásico o te animas con esta versión con jengibre?

buttercream merengue suizo

 ngredientes 🍓🧁

🥚 150 g de claras frescas
🍚 300 g de azúcar
🧈 500 g de mantequilla fresca
🍓 25 g de fresas liofilizadas
🌿 1 cucharadita de pasta de vainilla
🧂 1 pizca de sal

Preparación ✨

1️⃣ Con la mariposa añade las claras y el azúcar y programa 4 min/60º/vel. 3,5.
👉 Con este paso conseguimos disolver el azúcar y pasteurizar las claras.
2️⃣ A continuación, programa 10 min/ vel 2,5, sin temperatura, para montar el merengue.
3️⃣ Retira el vaso y déjalo enfriar sin tapa en la nevera durante 15-20 minutos.
4️⃣ En otro vaso añade las fresas liofilizadas y tritura 30 seg/ vel 8 y reserva. (¿Ves que necesitas segundo vaso 🤭?)
5️⃣ Cuando el merengue esté frío, vuelve a colocar el vaso en la máquina y añade de golpe la mantequilla cortada en trozos. (Puedes añadirla en 3 veces)
6️⃣ Programa 4 min/ vel 2,5 y aumenta la velocidad 3, 3,5 y 4.
7️⃣ Cuando queden 30 segundos para terminar, añade todo el polvo de fresa, la pizca de sal y la pasta de vainilla.

📌Y recuerda, la receta completa, con pelos y señales, todos los trucos, consejos y la información que necesitas para que te quede perfecta, está en mi blog www.elrincondebea.com

empanadilla o robiol

 600 gr de harina

200 gr de azúcar

la piel de naranja o de 1 limón

130 de manteca

3 yemas de huevo

50 gr de zumo de naranja

50  gr de agua

50 gr de aceite

calentamos el horno 180º arriba y abajo  ponemos en un bol la harina preparamos la bandeja del horno con papel  ponemos en el vaso azúcar  del 5 al 10 30 segundos ponemos la piel del limón pulverizamos ponemos  mezclamos ponemos la manteca ponemos las yemas ponemos el zumo de naranja el zumo de limón y el agua ponemos el aceite mezclamos 45 segundos a 37º velocidad 3 ponemos la mitad de la harina 20 segundos velocidad 6 ponemos la otra mitad de harina amasamos 1 minuto ya lo tenemos para utilizar  las estiramos como si fuese una pizza las rellenamos con lo que te guste

helado natural

 Sabías que el queso cottage es la base perfecta para el mejor helado fit del mundo? 😱 Esta combinación con dátiles sabe exactamente a caramelo salado, pero sin azúcares refinados. ¡Tienes que probarlo! ✨

✨ INGREDIENTES

🔸 2 tazas de queso cottage (aporta la cremosidad y proteína) 🧀
🔸 4-5 dátiles medianos (sin hueso y picados) 🥥
🔸 1 cda de miel natural 🍯
🔸 1 cdta de esencia de vainilla ✨
🔸 Una pizca de sal (para el toque de caramelo salado) 🧂

👩‍🍳 MODO DE PREPARACIÓN

1️⃣ LICUA: Coloca el queso cottage, la miel, la vainilla, la pizca de sal y los dátiles en la licuadora o procesadora. 🌪️

2️⃣ TEXTURA: Procesa todo a máxima potencia hasta que la mezcla esté completamente suave, brillante y sin grumos. 🥣✨

3️⃣ CONGELA: Vierte la mezcla en un recipiente hermético. Tip: Puedes añadir trocitos extra de dátil por encima para darle textura. ❄️

4️⃣ REPOSO: Lleva al congelador por unas 3-4 horas. Sácalo 10 minutos antes de servir para que recupere su cremosidad perfecta. 🍨🤤

gelatina de frutas y chocolate

 6 hojas de gelatina hidratadas en agua fría para medio litro de agua

en un vaso con agua caliente ponemos la gelatina que se deshaga bien

ponemos fruta congelada o fresca la trituramos añadimos el agua con la gelatina la ponemos en un recipiente cubierta con film transparente y cuando esté fría fundimos chocolate y la pintamos con chocolate

le ponemos edulcorante