MAYONESA PROTEINA

 4 huevos cocidos 🥚

1 cucharadita de mostaza casera (o natural sin aditivos) 🌿

1 pizca de sal 🧂

1 cucharada de vinagre blanco o de manzana 🍶

½ taza de agua 💧

👩‍🍳 Pasos para prepararla:

Agrega los huevos cocidos a la licuadora —aportan proteína y cuerpo a la mezcla.

Incorpora la mostaza casera, que realza el sabor y actúa como emulsionante natural.

Añade la pizca de sal, que intensifica los sabores.

Vierte una cucharada de vinagre, para dar acidez y ayudar a conservar la mayonesa por más tiempo.

Agrega media taza de agua, para lograr una textura ligera y cremosa.

Licúa todo hasta obtener una mezcla homogénea y suave.

¡Listo! Guarda en un recipiente hermético y refrigera. 🧊
Disfruta de tu mayonesa natural, alta en proteína y sin químico

ENSALADA DE QUINOA

 1 manojo de espárragos

150g de guisantes baby
Cebollino fresco picado
1 aguacate
150g de quinoa cocida
Aceite de oliva virgen extra
Salsa de soja

Para el aliño
2 cucharadas de tahini
1 cucharada salsa de soja
1 cucharada aceite de sésamo
Jengibre rallado
Zumo de 1 lima
30ml de agua

Coloca la quinoa cocida en una bandeja, aliña con aceite de oliva virgen extra y salsa de soja, extiende sobre la bandeja creando una capa fina y hornea a 200° durante 10 minutos. Saltea los espárragos y los guisantes.
En un bol, añade los espárragos, guisantes, cebollino picado, aguacate y la quinoa.
Prepara la salsa mezclando todos los ingredientes y agrega a la ensalada.

dulce sin culpa

 o use Dátil Medjool es el mejor y único bien suave

Crema Almendra que hice en Thermomix o puedes usar crema cacahuate
Pistaches tostados
200 gr Chocolate al 85 % (usa mínimo 70 %)
1 cuchara Aceite oliva use @mesa_sana

estiramos los dátiles sin hueso en  un papel vegetal  sin hueso le ponemos encima otro papel y con un vaso vamos aplastando ponemos crema de cacahuete encima le podemos poner unos pistachos troceados encima y lo llevamos al congelador y mientras tanto fundimos chocolate con un 85 de cacao y una cucharada de aceite de coco o de oliva y sacamos del congelador ponemos por encima el chocolate y también ponemos un puñadito de sal en escamas y listo para disfrutar

CREMA DE ALMENDRA 

Pesa 350 gr Almendra entera cruda a temperatura ambiente
Pulveriza en Thermomix velocidad 10 hasta hacer una harina Almendra
Moler con 1/2 cucharita sal Maldon o sal Colima a velocidad 5 hasta que suelte su grasa naturalmente

Checa el tip de sembrar en el video con crema de almendra ya hecha 🖍️☑️

Este proceso te recomiendo dejar reposar ya que si lo
Haces en 1-2 días queda mejor .. suelta más grasa la Almendra simplemente déjalo reposar sin moler y después el día siguiente sigues moliendo. Debe quedar fluida 💫🖍️

Mete a frasco Mason Jar 🫙 y almacena en una alacena fresca hasta por 6 meses.

Es deliciosa sobre pan tostado, waffles 🧇 o pancakes o para hacer mis galletas

BECHAMEL DE CALABACÍN

 CALABACÍN ASADO CON LECHE  SAL Y PIMIENTA TODO TRITURADO

tallarines de calabacín con pesto

 Ligero, rápido y con un sabor brutal… y todo hecho en Thermomix.

.
🛒 Ingredientes
🥒 2–3 calabacines
🥜 80 g de pistachos
🌿 Un puñado de albahaca
🫚 Un trocito de jengibre (en lugar de ajo)
🧀 Queso rallado (parmesano o similar)
🫒 Aceite de oliva virgen extra
🧂 Sal y pimienta

👩‍🍳 Elaboración (todo en Thermomix)
1️⃣ Usa el accesorio para cortar en tiras y haz los tallarines de calabacín. Reserva.
2️⃣ En el vaso, añade pistachos, albahaca, jengibre, queso, aceite, sal y pimienta. Tritura hasta obtener un pesto cremoso.
3️⃣ Añade los tallarines al vaso y mezcla suavemente (o saltéalos previamente si te gustan más hechos).
4️⃣ Sirve y termina con más pistacho o queso por encima.

👉 Plato rápido, fresco y perfecto para una comida ligera o cena.

💪 Beneficio del ingrediente principal
🥒 El calabacín es bajo en calorías, rico en agua y fácil de digerir, ideal para recetas ligeras sin renunciar al sabor.

💬 ¿Eres más de pesto clásico o te animas con esta versión con jengibre?

buttercream merengue suizo

 ngredientes 🍓🧁

🥚 150 g de claras frescas
🍚 300 g de azúcar
🧈 500 g de mantequilla fresca
🍓 25 g de fresas liofilizadas
🌿 1 cucharadita de pasta de vainilla
🧂 1 pizca de sal

Preparación ✨

1️⃣ Con la mariposa añade las claras y el azúcar y programa 4 min/60º/vel. 3,5.
👉 Con este paso conseguimos disolver el azúcar y pasteurizar las claras.
2️⃣ A continuación, programa 10 min/ vel 2,5, sin temperatura, para montar el merengue.
3️⃣ Retira el vaso y déjalo enfriar sin tapa en la nevera durante 15-20 minutos.
4️⃣ En otro vaso añade las fresas liofilizadas y tritura 30 seg/ vel 8 y reserva. (¿Ves que necesitas segundo vaso 🤭?)
5️⃣ Cuando el merengue esté frío, vuelve a colocar el vaso en la máquina y añade de golpe la mantequilla cortada en trozos. (Puedes añadirla en 3 veces)
6️⃣ Programa 4 min/ vel 2,5 y aumenta la velocidad 3, 3,5 y 4.
7️⃣ Cuando queden 30 segundos para terminar, añade todo el polvo de fresa, la pizca de sal y la pasta de vainilla.

📌Y recuerda, la receta completa, con pelos y señales, todos los trucos, consejos y la información que necesitas para que te quede perfecta, está en mi blog www.elrincondebea.com

empanadilla o robiol

 600 gr de harina

200 gr de azúcar

la piel de naranja o de 1 limón

130 de manteca

3 yemas de huevo

50 gr de zumo de naranja

50  gr de agua

50 gr de aceite

calentamos el horno 180º arriba y abajo  ponemos en un bol la harina preparamos la bandeja del horno con papel  ponemos en el vaso azúcar  del 5 al 10 30 segundos ponemos la piel del limón pulverizamos ponemos  mezclamos ponemos la manteca ponemos las yemas ponemos el zumo de naranja el zumo de limón y el agua ponemos el aceite mezclamos 45 segundos a 37º velocidad 3 ponemos la mitad de la harina 20 segundos velocidad 6 ponemos la otra mitad de harina amasamos 1 minuto ya lo tenemos para utilizar  las estiramos como si fuese una pizza las rellenamos con lo que te guste