crujientes snack

 Ingredientes

300 g maíz cocido
Especias al gusto yo he usado ajo y pimentón
1 cucharada almidón de maíz
Sal al gusto
Aceite de oliva virgen extra

Elaboración
Lava y seca bien el maíz
Mezcla el maíz con las especias la sal y el almidón de maíz hasta que quede bien impregnado
Coloca el maíz en la cesta de la freidora de aire
Pulveriza un poco de aceite de oliva virgen extra
Lleva a la freidora de aire durante 10 a 12 minutos a 180 grados removiendo a mitad de cocción.
Vigila el tiempo ya que puede variar según la freidora y retira cuando estén bien dorados y crujientes.
En horno o serán unos 20 min a 180, remueve a mitad de tiempo.

Espero que os gusten tanto como a mí, gracias por todos vuestros comentarios y ¡que disfrutéis del día!

queso crema

 Te dejo aquí la receta del Queso Crema:

Ingredientes:
2 lts de leche entera
8 cds de vinagre blanco
60 grs mantequilla
100 gr de crema
1 pizca de sal

Preparación:
1. Agregar al vaso 2000 gr de leche, programar 20 min/ 100*C/ vel 2. Poner cestillo en la tapa.
2. Agregar el vinagre. Revolver 2 min/ vel 2.
3. Dejar reposar en el vaso 3 minutos, usar temporizador.
4. Filtrar con un paño limpio de algodón sobre el cestillo, con un recipiente abajo para retener el suero.
5. Volver el queso filtrado al vaso, agregar la mantequilla, la crema y la sal. Batir 8 seg/ vel 10.
6. Bajar con la espátula y programar 40 seg/ vel 10. Reservar en un envase de vidrio o usar inmediatamente

bizcocho de naranja

  INGREDIENTES

🥚 4 huevos L

⚪ 270 g de azúcar

🫒 200 g de aceite de oliva (sabor muy suave)

🌾 450 g de harina de trigo (todo uso)

✨ 8 g de levadura de repostería + 3 g de bicarbonato

🥃 60 ml de anís (el toque secreto)

🍊 Pizca de sal + Piel de 1 naranja + 130 g de zumo

🥛 70 ml de leche

☁️ Azúcar glas para decorar

🥣 PREPARACIÓN PASO A PASO

1️⃣ Aromatizar: Pulverizamos el azúcar con la piel de naranja 15 seg / Vel 10. Bajamos los restos de las paredes. 2️⃣ Montar: Colocamos la mariposa, añadimos los huevos y programamos 1 min / Vel 4-5. Mientras bate, vertemos el aceite poco a poco sobre la tapa. 3️⃣ Líquidos: Añadimos el anís, el zumo y la leche. Mezclamos 10 seg / Vel 4. 4️⃣ Secos: Incorporamos la harina, sal, bicarbonato y levadura. Mezclamos 30 seg / Vel 4. 5️⃣ Horneado: Vertemos en un molde engrasado. Al horno (precalentado) a 180ºC (calor arriba y abajo) unos 60 min. ⚠️ Tip de oro: No abras el horno antes del min 40. Si se dora mucho, tápalo con papel de aluminio al final. 6️⃣ Final: Enfriar 10 min, desmoldar sobre rejilla y... ¡lluvia de azúcar glas! ❄️

🚀 ¿Eres más de bizcocho de naranja o de chocolate? Cuéntamelo en comentarios! 👇

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Ingredientes:
300g de queso fresco para untar
250 g de ricotta
160 gm de salmón ahumado cortado en pedazos
6 rebanadas de salmón ahumado para el molde
2 chalotes picados (opcional)
2  (aguacates
100 g de galletas
90 g mantequilla
Un poco de jugo de limón
pimienta
Sal

 galletas con la mantequilla

reparación:
Mezcla queso fresco, ricotta, salmón, sal, pimienta, eneldo y chalotes.

Dados los aguacates, espolvorealos con jugo de limón y añade a la mezcla.

Alfombra un molde de tronco con rodajas de salmón ahumado.

Aplasta las galletas y mezcla con mantequilla derretida.

Vierte la preparación del queso en el molde, taza bien y luego añade la mezcla de galletas de mantequilla.

Reserva frío al menos 2 horas antes de desmoldear y servir.

Y te permites ser tentado por el tronco de sal... ¿O estás listo para descubrir nuestra versión dulce de aguacate?

turrón de baileys

 ngredientes

- 75 g de chocolate blanco
en trozos
- 75 g de mantequilla en trozos
- ⁠30 g de crema de whisky(baileys)
- ⁠125 g de chocolate fondant para postres (50% cacao)
Preparación 👨‍🍳👩‍🍳
1️⃣Corte una tira de papel de hornear de 25x18,5 cm y otra de 30x8,5 cm y forre, cruzándolas, una caja de madera para turrón.( podéis utilizar el molde que tengáis)
2️⃣Ponga en el vaso el chocolate blanco y ralle 4 seg/vel 8. Con la espátula, baje el chocolate hacia el fondo del vaso y funda 2 min/55°C/vel 1.5. Vierta en la caja y, con cuidado de no mover el papel de horno, extienda el chocolate con la espátula para cubrir la base y las paredes del molde. Reserve en el frigorífico.
3️⃣Ponga en el vaso la mantequilla y la crema de whisky y programe 2 min 30 seg/90°C/vel 1.5. Mientras tanto, corte el chocolate fondant en trozos.
Añada el chocolate fondant en trozos y mezcle 1 min 30 seg/vel 2. Retire la caja del frigorífico y vierta dentro el contenido del vaso. Golpee suavemente la caja sobre la superficie de trabajo, cubra el turrón con el papel que sobresale y cierre la caja. Reserve en el congelador.

VIEIRAS A LA GALLEGA

LO PRIMERO SE LAVAN BIEN Y SE SECAN

 8 vieiras GALLEGAS

100 g de jamón ibérico o serrano
400 g de cebolla picadita
150 ml de vino blanco (albariño, godello o ribeiro)
1 guindilla
1 cdta de pimentón dulce
Aceite de oliva virgen extra, sal
150 g de pan rallado + perejil fresco

FREÍMOS  AJOS cebolla y ponemos el jamón agregamos pimentón

añadimos el vino blanco dejamos reducir 

cubrimos las vieiras ponemos pan rallado Y GRATINAMOS

PATÉ DE GAMBAS

 300 g de gambas crudas peladas

Sal

80 ml de aceite de orujo de oliva

4 dientes de ajo

1 cayena

25 ml de vino blanco (manzanilla)

2 huevos cocidos

100 g de queso crema

1 cucharada de tomate concentrado

ELABORACIÓN

Pon el aceite de orujo en una sartén y añade los ajos laminados.

Cuando empiecen a bailar, incorpora la cayena y las gambas. Saltea 1 minuto.

Vierte el vino blanco, apaga el fuego y deja reposar 5 minutos.

Pasa todo a un recipiente y añade los huevos cocidos, el queso crema y el tomate concentrado.

Tritura hasta obtener una crema f