galletas saladas de salmón

 

miquelantoja

Publi. Espina crujiente de Salmón sin gluten ✨🍣🧡

Hoy te compartimos con @haierspain una receta ESPECTACULAR❣️

80 gr de salmón
80 gr harina de arroz
110 gr clara fresca
5gr pimentón
5 gr sal
110 gr mantequilla

Tritura todo hasta conseguir una pasta textura untar... rellena tus moldes deseados para conseguir una textura sabrosa y crujiente!

Para el interior vas a triturar 100gr de burrata fresca con 50gr de salmón ahumado y le vas añadir toque de eneldo, lima, mostaza miel, sal y pimienta.

Con mi horno Haier en la función freidora de aire, puedes cocinar todo tipo de masas crujientes como cookies, crumbles, sablés... y también te sirva para cocinar elaboraciones en seco y regenerar crujientes que ya han perdido su textura.20 minutos aire

PULPO

 EN UN RECIPIENTE DE HORNO PONEMOS UNA CHORREADITA DE ACEITE POCO 3 

DIENTES 

DE AJO PISADOS CON PIEL MEDIA 

CEBOLLA  MEDIO  TOMATE UNAS PATAS DE PULPO  DE CERVEZA QUE CUBRA TAPAMOS CON PAPEL DE ALBAL 2 HORAS A 200 º Y DESPUÉS

10 MINUTOS DESTAPADO Y SERVIMOS CON UN POQUITO LIMÓN

trufas de pistacho

 trituramos los pistachos 100

200 g de chocolate blanco

200g de chocolate negro

100 g de nata

elaboración;

trituramos los pistachos 10 sg vl 10

lo reservamos  ponemos el chocolate blanco y 100 g de nata 3fundimos 3 minutos 50 º velo2 añadimos pistachos reservados y mezclamos 15 velocidad 3  lo dejamos en el frigo de un día para otro  

hacemos las bolitas  y mientras tanto fundimos el chocolate  con 15 gramos de aceite de coco programar 3 minutos 50 º velocidad 2 

infusión antes de dormir

 1 vaso de agua 1 cucharada de curcuma 1 cucharadita de clavos de olor 1 cucharadita de orégano

medio limón en rodajas lo infusionamos  lo dejamos reposar 10 minutos y lo tomamos media hora antes de dormir

bizcocho de chocolate

 250 gramos de almendras

340 gramos de chocolate semi amargo

80 gramos de mantequilla sin sal, y un poco más para engrasar el molde

5 huevos

azúcar glass, para decorar

frutos rojos de temporada, para decorar

PREPARACIÓN

1.- Precalentamos el horno a 180°C. Engrasamos y espolvoreamos con chocolate en polvo o fécula de maíz un molde redondo (Ø 24 cm) desmontable.

2.- Tueste las almendras en el horno por 5 minutos (180°C). Saque y deje enfriar.

3.- Coloque las almendras en el vaso y pulverice 10 seg/vel 8. Reserve.

4.- Coloque en el vaso el chocolate, pique 5 seg/vel 6. Añada la mantequilla y derrita 6 min/70°C/vel 1.

5.- Añada los huevos y la harina de almendra, mezcle 20 seg/vel 4.5.

6.- Vierta la mezcla en el molde para pastel y hornee por 20 minutos (180°C) o hasta que al introducir un palillo, éste salga limpio.

7.- Saque del horno y deje templar.

8.- Espolvoree azúcar glass y decore con frutos rojos de temporada.

pan sin gluten

 500 g de trigo sarraceno

100g de semilla de lino

50g de chía

50 de quinoa

30 g de sésamo

cubrimos con agua sin que te sobre movemos un poco para que el agua llegue a todas partes y como las semillas absorben el agua rápidamente volvemos a echar agua sin que sobre y volvemos a repetir hasta que no admita más agua dejamos reposar hasta que el trigo sarraceno empiece a germinar lo ponemos en el thermomix añadimos un poco de aceite una cucharada de polvo de hornear otra de sal y trituramos si vemos que necesita agua le ponemos una poca hasta que quede una textura fina llenamos un molde hasta la mitad y dejamos que fermente ponemos el horno a 185º 80 minutos a media altura cuando este listo cortamos rebanadas y congelamos

crema para decorar

 

lacocinitadedigna

Crema para decorar y rellenar❣️

250 g de chocolate blanco tipo cobertura
60 g de leche en polvo
300 ml de Chantilly líquida

pan de pimiento asado

 1 pimiento asado

2 huevos

100g de queso crema

1 taza de harina de coco

media cucharada de polvo de hornear

sal ponemos en un molde y horneamos hasta que este

gelatina de manme vilchez

 ponemos 1/2 litro de agua al vaso de nuestro thermomix

ponemos el modo hervidor calentamos el agua y una vez caliente

añadimos el sobre de gelatina del sabor que nos guste

añadimos otro medio litro de agua

mezclamos unos segundos a velocidad 2 y medio para que no salga mucha espuma los ponemos en los recipientes que quieras y al frigo y listos para desgutar

LENTEJAS A MI MANERA

 ngredientes

42 g de pimiento rojo

18 g de pimiento verde

34 g de zanahoria para el sofrito

30 g de puerro

60 g de calabacín

175 g de patata pelada

50 g de zanahoria para el guiso

2 dientes de ajo

1 hoja de laurel

300 g de lentejas pardina

1 litro de agua

2 chorizos

150 g de bacon

Aceite de oliva virgen extra

1 cucharadita de Pimentón

100 ml de Tomate frito

Sal

Preparación
1️⃣ Añadimos aceite de oliva virgen extra al vaso junto con el chorizo y el bacon en trozos.
Función dorar ➜ 7 min intensidad suave + 3 min intensidad fuerte.

2️⃣ Incorporamos el pimiento rojo, el pimiento verde, la zanahoria, el calabacín, el puerro y los ajos.
Cocinamos 10 min ➜ 120ºC, velocidad 0,5.

3️⃣ Añadimos el pimentón y el tomate.
Cocinamos 1 min más a la misma temperatura y velocidad.

4️⃣ Trituramos todo durante 1 minuto.

5️⃣ Añadimos las patatas, las lentejas, el laurel, el chorizo, el bacon y el agua.
Cocinamos 5 min ➜ 100ºC, giro inverso, velocidad cuchara.

6️⃣ Continuamos la cocción 50 min más ➜ 100ºC, sin tapa.
Si ves que necesita más agua, añádela (yo puse 100 ml más).

7️⃣ Probamos el punto de sal… y a disfrutar 😋

preparado de harina

 • 2 tazas de harina de arroz integral

• 2 tazas de harina de garbanzo
• 1/2 taza de fécula de mandioca
• 1/2 taza de semillas (lino, chía, sésamo, girasol)
• 2 cdas de psyllium

flores

 6 huevos

6 cucharadas de harina

aceite de girasol

miel

agua para rebajar la miel

buñuelos de calabaza

 calabaza asada en la freidora de aire a 200 g  15 minutos le damos la vuelta y ponemos otros 15  minutos

ponemos la calabaza 200 g  de harina levadura 2 huevos 50g de azúcar ralladura de naranja y un pellizco 

de sal

ponemos en el thermomix los huevos, el azúcar, la calabaza la ralladura sal  la harina levadura seca 

20 segundos velocidad 5 cogemos porciones freímos y ponemos azúcar y canela 

SOLOMILLO

 

carmen_puchol

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carmen_puchol

Ya sabéis que me encantan los platos de cuchara y los fideos nos flipan en TM7.
Hoy os dejo una receta rica rica en modo manual y alta temperatura, como si cocinaras en tu olla al fuego de manera tradicional.
De esos platos que se hacen solos y quedan 🔝
Perfectos para diario… y con alioli ya ni te cuento 😅

📝 Ingredientes
• 300 g de solomillo de cerdo
• 1 diente de ajo
• 1 bolsa de mezcla de verduras
• 40 g de AOVE
• 2 cucharadas de tomate frito natural (casero o comprado)
• Cayena al gusto
• Pimienta
• Cúrcuma
• 800 g de agua o caldo
  ▫️ Si usas agua: 1 cucharada de concentrado de verduras 100% natural
• Fideos (cantidad al gusto) yo pongo 300 gr.

👩‍🍳 Preparación (Thermomix)

1️⃣ Doramos el ajo junto con el solomillo en alta temperatura / intenso durante 7 min y medio
👉 En TM6 puedes usar la receta de dados de solomillo dorados.
Retiramos y reservamos.

2️⃣ Añadimos la bolsa de verduras y troceamos 4 seg / vel 5
🔹 Si no quieres encontrar trozos. (Yo a veces sí, a veces no 😉).

3️⃣ Añadimos 40 g de aceite y sofreímos 8 min / 120º / giro izquierda / cuchara.

4️⃣ Incorporamos el solomillo reservado, el tomate frito, cayena, pimienta y cúrcuma.
Sofreímos 5 min / 120º / giro izquierda / cuchara para que se integren bien los sabores.

5️⃣ Añadimos el agua o caldo
👉 Si es agua, ponemos 1 cucharada de concentrado de verduras 100% natural.
Cocinamos 100º / vel 1 / giro izquierda / cuchara.

6️⃣ Añadimos los fideos y cocinamos
13 min / 100º / giro izquierda / vel cuchara 🥄

🥄 Para servir
Con alioli… si no estás a dieta 😂
Y si estás, también… pero no se lo digas a nadie 🤫

📌 Guarda esta receta porque la vas a repetir