TARTA DE LA PRIMA ELI DE CHOCOLATE

INGREDIENTES;









primeramente se mezclan bien los ingredientes secos ,una vez bien mezclados se le integra la leche y se
mezcla bien, se baten en un cuenco aparte los tres huevos con el aceite. A continuación se va añadiendo el huevo batido con el aceite muy poco a poco con la mezcla de ingredientes secos, una vez tengamos la mezcla lo pasamos al horno 50 minutos,a 150 grados, siempre comprobando pinchandolo para ver si está echo. Por otra parte ponemos la nata con un poco de esencia de vainilla al baño maría con el chocolate de fundir para la ganache. A continuación partimos el bizcocho por la mitad, y cubrimos una parte y otra con la ganache, guardamos una cuarta parte en el frigorífico para que se endurezca, y también ponemos un cantidad antes de cerrar la tarta, cerramos, y cubrimos la tarta con la ganache sobrante sobre una rejilla..y listo❤️😋

CON

, ¿Te ha sobrado pasta cocida y te sabe mal tirarla? Te avisamos que no es el ingrediente que mejor soporta las altas temperaturas, pero podrás recuperar un plato apañadito.

Antes de introducir el recipiente apropiado en el congelador, rocía la pasta con un poco de aceite para que luego puedas descongelarla con mayor comodidad, si tienes la receta elaborada con una salsa no es necesario. Cuando quieras comerla, recuerda sacarla unas horas antes y mantenerla a temperatura ambiente, luego pon el recipiente en el varoma y pon agua en el vaso, conseguirás calentarla sin que se deshaga. Y ya está… ¡almuerzo solucionado!

Ten en cuenta que la pasta esté al dente para que cuando la calientes se quede bien

ROSCOS ACTUALIZADOS

INGREDIENTES:

2   VASOS DE LOS DEL AGUA DE (220 MÁS O MENOS)  CADA VASO DE AZÚCAR

1 LIMÓN GRANDE ZUMO Y RALLADURA

4 HUEVOS

1 VASO DE ACEITE MENOS UN POCO

1VASO DE LECHE

1/2 VASO DE AGUARDIENTE FUERTE

2 CUCHARADAS DE CANELA

2 SOBRES DEL TIGRE ENTEROS

1/2 SOBRE DE LEVADURA ROYAL

1 KL MÁS 220 GR  MAS O MENOS DEPENDE DE  HARINA QUE UTILICEMOS DE

REPOSTERIA

ELABORACIÓN:

SE GLASEA EL AZÚCAR DEL 5 AL 10 20 SG LE PONEMOS LA PIEL DEL LIMÓN SIN LA PARTE

GACHA DULCES O TARBINAS

100 gr aceite
10 g matalahúva, (anís en grano)
Cáscara de 1 limón, sin piel blanca.
110 g harina

20 gr de maicena
1000 g leche
10 cucharadas de   azúcar o eritritol
Pan frito o tostado

ELABORACIÓN:

Se fríe el pan se cuela el aceite, y este  aceite lo 
Ponemos  en el vaso con, la matalahúva y la cáscara del limón. Programa 9 minu/ varoma/ vel. 1. sin el cubilete. Cuela de nuevo el aceite e incorporamos  limpio de nuevo al vaso.

Agrega la harina y tuesta 3 minu/ varoma/ vel. 2.
Añade la leche  y el azúcar, bate 10 seg / vel. 4
A continuación programa 18 minu/ varoma/ vel. 3.

los últimos 5 minutos sin cubilete y si te gusta  cuando nos la vamos a comer se calienta una poca de leche azucarada  se le pone por encima y
ponemos en una fuente con los cuscurrones. Y  una poquita de miel de caña  por encima Y A DISFRUTAR

TOGUR

YOGUR NATURAL CREMOSO XL paraTM6 (15-20 raciones)

INGREDIENTES

2 litros de leche entera refrigerada (la que venden en cámaras frigoríficas)

2 yogures naturales 

100gr de leche evaporada

Utilizamos el modo FERMENTAR

ACCESORIOS: 4 tarros de cristal con tapa de cierre.

RECOMENDACIÓN: El vaso, la tapa  y las cuchillas deben estar perfectamente limpios. Realizar esta receta durante las horas de inactividad habitual de la máquina. Son 8-9h que no se podrá utilizar.

NOTA: podéis hacer 1 litro de leche ajustando los otros ingredientes.

PASO 1- CALENTAR LA LECHE

Echa en el vaso los 2 litros de leche y los 100gr de leche evaporada. Coloca el cubilete sobre la tapa.

Calienta 6 min/50º/vel 2. Asegúrate que ha alcanzado los 50º. Si ves que no los ha alcanzado, da unos minutos más.

PASO 2 - FERMENTACIÓN 

Añade 2 yogures. Coloca el cubilete en la tapa. Mezcla 5 seg/vel 3. 

Selecciona la pantalla de los modos, toca FERMENTAR. Programa 8h /37º/Fermentar. 

Si la cocina en invierno es fría, os recomiendo programar 9h y cubrir la tapa con un paño limpio. 

Si la cocina en invierno es fría, os recomiendo programar 9h y cubrir la tapa con un paño limpio. 

Notarás que llegado un punto, las cuchillas se paran. Es normal. 

La máquina estará funcionando en modo ahorro de energía . 

Cuando finalice la fermentación, retira inmediatamente. Ayúdate con la espátula o lengua de silicona y de la propia tapa del TM6  para llenar los tarros de cristal.

Puede conservarse perfectamente 1 mes en el frigorífico.

NOTA: recuerda reservar unos 200-240gr de yogur para la siguiente vez. 

Puedes probar a hacer el yogur sin añadir la leche evaporada y comparar resultados.

CHURROS

CHURROS:

INGREDIENTES:

I LITRO DE AGUA

1 CUCHARADITA DE SAL

3 CUCHARADITAS DE LEVADURA ROYAL

750 DE HARINA MÁS O MENOS DEPENDE DE LA HARINA

ELABORACIÓN:

PESE LA HARINA EN UN CUENCO,

 PONEMOS EL AGUA EN EL VASO DE LA THERMOMIX Y  AÑADIMOS LA SAL  Y

 DESPUES  LA LEVADURA Y SEGUIDAMENTE LA HARINA PROGRAMAMOS  1 MINUTO VELOCIDAD ESPIGA  

RETIRE LA MASA DEL VASO  RELLENAMOS LA CHURRERA Y FREIMOS EN ACEITE

 CALIENTE .HAY QUE TENER MUCHO CUIDADO .  CUANDO ESTEN DORADOS LOS SACAMOS Y PONEMOS A ESCURRI   Y A DISFRUTAR 

brazo de gitanode piquillos y nueces

edientes para el bizcocho:

• 100 g de pimientos del piquillo


• 2 huevos


• 100 g de harina


• 1⁄2 sobre de levadura química


• 65 g de yogur natural


• 50 g de aceite de oliva


• Sal y pimienta
• ngredientes para el relleno:
  
  
  
  
  • 200 g de queso de cabra rulo
  
  
  • 100 g de queso de untar
  
  
  • 50 g de rúcula
  
  
  • 75 g de nueces
  • Preparación:
    
    
    
    
    1. Ponemos todos los ingredientes del bizcocho dentro del vaso y trituramos 20 seg/Vel 6. Dejamos reposar 10 minutos para que pierda las burbujas.
    
    
    2. Forramos una bandeja de horno rectangular con papel vegetal y extendemos la mezcla. Alisamos bien la superficie para que quede alisado. Horneamos con horno precalentado de 8 a 10 min a 170º.
    
    
    3. Sacamos del horno y en caliente enrollamos el bizcocho con ayuda del papel en el que se hahorneado. Dejarlo enfriar.
    4. Sacamos del horno y en caliente enrollamos el bizcocho con ayuda del papel en el que se hahorneado. Dejarlo enfriar.
    
    
    5. Para preparar la mezcla ponemos en el vaso el queso decabra sin la corteza y el queso de untar y mezclamos 10seg./Vel. 4
    
    
    6. Desenrollamos el bizcocho y lo untamos con la mezcla, sin cubrir dos dedos de la parte superior. Encima de los quesos ponemos la recula o las lechugas variadas y las nueces.
    
    
    7. Volvemos a enrollar el bizcocho en forma de brazo de gitano ayudándonos del papel donde lo hemos horneado procurando que quede bien apretadito. Dejamos enfriar en la nevera en ese mismo papel un par de horas o hasta el día siguiente. Una vez se haya enfriado lo cortamos en rodajas y lo podemos utilizar para un aperitivo o un entrante.
    
    
    
    NOTA: si queremos que las rodajas queden mas pequeñitas podemos dividir la plancha una vez horneada en dos partes y rellenarlos por separado. Así quedará mas finito y no tan gordas las rodajas.También lo puedes rellenar de brandada de bacalao y perejil.
    
    

empanada

Masa

• 450 g de harina


• 1 pellizco de sal


• 200 g de mantequilla fría, en trozos


• 100 g de agua


• 1 huevo


• 20 g de levadura prensada fresca
• Relleno y montaje
  
  
  
  
  • 500 g de cebolla en trozos
  
  
  • 70 g de mantequilla en cuartos
  
  
  • 50 g de aceite de oliva
  
  
  • ½ cucharadita de sal
  
  
  • 500 g de langostinos crudos sin pelar
  
  
  • 40 g de azúcar moreno
  • 40 g de azúcar moreno
  
  
  • 250 g de queso cremoso (tipo Philadelphia®)
  
  
  • 1 huevo batido (para pintar la masa)
  
  
  • 1 cucharada de semillas de sésamo
  
  
  
  Preparación:
  
  
  Masa
  
  
  1. Ponga en el vaso todos los ingredientes de la masa y mezcle 1 min/vel 6. Retire a un bol, cubra con un paño de cocina y reserve.

tarta de donetes

• 15 donettes 

Para el relleno: 

• 15 donettes 


• 500 gr. de nata para cocinar 
  


• 250 gr. de leche entera 


• 250 gr. de queso mascarpone 


• 150 gr. de azúcar 
• 2 sobres de cuajada 



Para la cobertura de chocolate: 




• 100 gr. de chocolate fondant 


• 100 gr. de nata para montar (con 35% m.g.)


• Donettes para adornar.


Preparación
Preparación


Base de la tarta:


Forramos un molde desmontable (Ø 24 cm) con papel de hornear, lo cubrimos con los donettes enteros, sin triturar. Reservamos. 


Relleno: 


Ponemos los donettes en el vaso  y programamos 10 segundos a  velocidad progresiva 5-7-10. 


Añadimos el resto de ingredientes del relleno y programamos 30 segundos, a velocidad 6. A continuación,  programamos 8 minutos, temperatura 90º y velocidad 4. 


Un truco  para que los donettes de la base se queden pegados abajo y no se suban, es echar una capa fina del relleno por encima para que se cuaje antes y meterlo en la nevera y a continuación echar el resto del relleno encima. De este modo, los donettes no se subirán 
Vertimos  el relleno sobre la base de donettes, con mucho cuidado y dejamos enfriar y reservamos en el frigorífico mejor de un día para otro.


Cobertura: 


Cuando  esté completamente cuajada, hacemos la cobertura, echamos la nata en el vaso y programamos 3 minutos, temperatura 90º y velocidad 1. 


Añadimos el chocolate en trozos pequeños y programamos 2 minutos, temperatura 37º y velocidad 3. 


Desmoldamos la tarta y la cubrimos con  la cobertura de chocolate. Con la ayuda de la espátula la extendemos ligeramente para que caiga un poco por los lados.  Y lo decoramos con donettes.


Dejamos que enfríe completamente y se endurezca la cobertura. 


Reservamos en el frigorífico hasta el momento de servirla.

GELATINA CON ACEITUNAS

Ron-cola, gin tonic, whisky con cola o naranja, o cualquier otro combinado q os guste.... Sorprenderá no solo por lo buenas q están sino por lo fácil que es elaborarla. 

Necesitaremos:

400 gr de Martini blanco. 

25 o 30 aceitunas rellenas 

100 de agua o sprite. 

6 hojas de gelatinas neutra. 

Colorante en polvo alimentario dorado. (opcional) 

Ralladura de piel de limón. 

PREPARACION:

Sumerge las hojas de gelatina en bol con agua fría. 

Mientras tanto pon el Martini y sprite o agua a calentar 6 min /70°/Vel 2.

Coloca en cubiteras o vasitos de chupito, una aceituna, con un poco de ralladura de limón , sin nada de blanco. 

Cuando finalice el tiempo, añade las hojas de gelatina bien escurridas, y mezcla 15 seg vel 2.

Vierte la mezcla en las cubiteraa, espera q enfrien. Mejor si lo haces de un dia para otro. 

Reserva en la nevera. 

Para decorar, moja con un pincel o con la punta del dedo un poco de colorante y pinta cada gelatina. 

ALMENDRAS FRITAS EN THERMOMIX

 Es una que usamos con una que se llama: Berenjenas doradas pero lo que vamos hacer es.... Almendras fritas. Os habéis quedado sorprendidos y pensando Almendras fritas en Thermomix® ? Pues siiiii.... y se quedan perfectas. Vamos a ver cómo sigue...

Siguiendo los pasos que pide la receta con solo 20gr de aceite y luego 200 gr de Almendras crudas, poniendo con la tapa antisalpicaduras. 20 minutos a Alta temperatura, (eso solo se puede usar con la TM6 por esa temperatura que los modelos anteriores no tienen). Es una ventaja que tenemos porque solo ponemos 20 gr de aceite, no es como en la sartén que hay que poner bastante más y con el agravante de las salpicaduras.

Has visto cómo se hacen en 20 minutos y se ponen en papel de cocina para eliminar el aceite sobrante, luego echáis sal al gusto y dejar reposar.