salsa roquefort

INGREDIENTES PARA EL SOLOMILLO EN SALSA ROQUEFORT:

• 2 solomillos de cerdo.
• 50g. de aceite d oliva virgen extra.
• Sal.
• Pimienta negra.
• 150g. de cebolla.
• 30g. de vino blanco.
• 100g. de queso Roquefort.
• 200g. de nata para cocinar.

• ELABORACIÓN:

  1. En primer lugar cortaremos el solomillo en medallones de 1 cm de grosor y los salpimentamos.
  2. A continuación ponemos el aceite en el vaso y calentamos 2min/120º/ vel. 1.
  3. Agregamos el solomillo al vaso y programamos 8min/120º/ giro inverso/ vel.1.
  4. Al acabar sacamos el solomillo con ayuda de unas tenazas y lo reservamos en una fuente, dejando el aceite en el vaso.
  5. Después ponemos la cebolla cortada en cuartos en la Thermomix ® y trituramos 6seg./ vel.6.
  6. Sofreír 4min/ 120º/ vel.1.
  7. Terminado el tiempo agregar la nata, el vino y el queso, mezclar  4min./ 120º/ vel.4.
  8. Agregar el solomillo que habíamos reservado y cocinar 12min/ 120º/ giro a la izquierda/ vel.1.
  Y listo!! Sacar y servir.
  Os aconsejo acompañarlo de un buen

y un bizcocho genoves

Crema de whisky:
-300 gr. leche
-150 gr. azúcar
-500 gr. nata montar
-2 sobres cuajada
-1 cta. pasta de vainilla o vainilla líquida
-80-100 gr. whisky

1- Todos los ingredientes al vaso, menos el whisky, 7 min. 90º, vel.4.
2- Agregar el whisky, 1 min., 90º., vel.4.
Volcar sobre la base y llevar a la nevera unas horas, hasta que cuaje.


*Crema de yemas:
-2 hojas gelatina
-3 huevos
-110 gr. azúcar
-10 gr. Maizena
-50 gr. agua
-pizco colorante amarillo
-1 cta. vainilla líquida o en polvo
-azúcar moreno espolvorea- En un bol, remojar la gelatina (2 láminas) en agua fría.
2- Resto de ingredientes: huevos, azúcar, maizena, agua, colorante y vainilla, 6-7 min. 90º, vel.4.
3- Añadir la gelatina bien escurrida y mezclar 10 seg.,sin temp. vel.4. Llenar una manga pastelera y dejar a temperatura ambiente, mientras solidifica el relleno, como una hora.Cubrir la tarta con la yema. alisar y llevar de nuevo a la nevera unas horas.
Desmoldar , espolvorear con azúcar moreno y quemar con el soplete. Ésto última es opcional.
*Congela perfectamente.

lomo de cerdo de maricarmen caparacena

lomo el pozo tierno
3cebollas 1 diente de ajo  laurel tomillo romero pimienta colorante medio vaso de vino medio de vinagre y un vaso de agua 200 de aceite y sal se frie  la carne ligeramente por harina la cebolla y el ajo cuando esta pochada ponemos el resto de ingredientes y cocinamos 40 minutos

carmeloytoni60

esta es la contraceña carmeloytoni60