MASA DE EMPANADA

INGREDIENTES:

150gr de agua
  50gr aceite
  50gr devino
  30gr de levadura prensada
100gr de mantequilla o manteca de cerdo
1 cucharadita de sal
500 gr mas o menos de harina
un puñadito de ajolín
ELABORACIÓN:

pesamos la harina y reservamos añadimos todos los ingredientes restantes 1m 40gºv2 añadimos harina y levura20 sg v 6 y 3m v espiga la dejamos  que doble el volumen estiramos y la dejamos otra vez la dejamos reposar  como 1/2 hora y al horno

 EL RELLENO:

espinacas cocidas y después fritas cebolla frita piñones gambas una uvas pasas una tarrina de crema  fresca  de leche y 4 huevos  se mezcla todo se ponen en la bandeja de horno un papel vegetal   se pone la mitad de la masa se le pone el relleno se tapa con la otra mitad de masa se pinta de huevo se le hace un abugerillo como de chimenea y al horno a 200º 20 m

BOLLITOS DE LECHE

INGREDIENTES:

170 de leche
100 de azúcar
1 cucharada de miel
120 de mantequilla
40 de levadura
4 huevos
600 gr de harina más o menos
1cucharadita de sal

ELABORACIÓN:

ponemos leche , azúcar y la mantequilla 2 minutos 37gr velocidad 2 agregamos levadura y lo huevos 5sg velocidad 4 ponemos la mitad de la harina y mezclar 15sg velocidad 6 por ultimo ponemos añadimos el resto de la harina y la sal 3 minutos velocidad espiga sacamos la masa en la bandeja y lo dejamos hasta que doble su volumen 30 minutos aprosimadamente hacemos los bollitos y los dejamos subir los pintamos con huevo y le ponemos azúcar humedecida con agua ponemos el horno precalentado a 220 gr 10 minutos

Magdalenas de limón

INGREDIENTES:

Cuatro huevos
50g de zumo de limón
Raspadura de cascara de limón
Una cucharadita de vainillina
250g de azúcar
Un poco de canela
200g de manterquilla
120g de leche o 1 yogur natural
Una pizca de sal
Un sobre de levadura royal
300g de harina
Una pizca de bicarbonato

ELABORACION:

Echar en la thermomix los huevos, el zumo de limon, el azucar y la raspadura, programar 3 minutos, 37º a velocidad 5, una vez finalizado poner la mantequilla y programar 3 minutos sin temperatura, velocidad 5, una vez finalizado se le echa harina, levadura,una pizca de bicarbonato, leche y una pizca de sal y se programa 30 segundos, velocidad 4, programamos el horno a temperatura 220º para precalentar,echar la masa en los moldes y meter en el horno durante unos 10 minutos aproximadamente, una vez metida la bandeja en el horno se baja la temperatura a 200º.

ALMENDRADOS

INGREDIENTES:

80 gr de vino dulce
400 gr de harina
150 gr de almendras peladas
250 gr de azúcar
una pisca de sal
200 gr de manteca


ELABORACIÓN:

Se pulveriza el azúcar se pone aparte ,en el vaso se pone 40 de azúcar el vino y la chispa de sal 2m 37gº v3   y  la manteca 15sg  v3 ponemos la harina 11sg v4 añadimos las almendras trituradas gorditas se  mezclan las claras montadas  a punto de nieve  se ponen con cuidado se lleva la   masa en el frigo que tome insistencia un par de horas después estiramos la masa que la puedes poner entre papel film o papel vegetal  se estira con un  rodillo  y con un cortapastas se les da forma se meten al horno 10m a180ºcuando las saquemos del horno le ponemos el azúcar glasé por encima

BOLLITOS TIERNOS

INGREDIENTES:

100 gr de mantequilla o manteca
200 gr de patata  asada en el miro hondas
200 gr de azúcar
3 huevos
50 gr de leche
30 gr de levadura
500 gr de harina
5 gr de aceite
100 de azúcar
ELABORACIÓN:

se asa la patata
se pone la leche con 1 cucharada de azúcar y la levadura a reposar  como 1/4 de hora mas o menos,
ponemos la patata caliente con la manteca 20 sg v 3, ponemos azúcar  el ajolín  y los  huevos 20 sg v 3 añadimos  la leche con la levadura y el azúcar 30 sg v3 añadimos la harina una pizca de sal y las  mezclamos 30 sg v7 y  al final ponemos 3mn v espiga dejamos la masa que doble su volumen se hacen bolitas y se dejan que doblen de nuevo los pintamos con huevo  y metemos al horno a 180 gr 10 m