HAMBURGUESAS VEGETARIANAS

• 100 g de arroz integral seco o 300 g cocinado


• 200 g de remolacha cocida


• 100 g de copos de avena


• 3 cucharaditas de semilla de sésamo


• 3 cucharaditas de cebolla en polvo


• 1-2 cucharaditas de ajo en polvo


• unas ramitas de cilantro picado, o orégano


• 1/2 cucharadita de sal
• Empieza cociendo el arroz en el cestillo del Thermomix® , añade 1 litro de agua al vaso, coloca el arroz en el cestillo previamente lavado y programa 30 min/100ºC/veloc 4.  Reserva.


• Si tienes remolacha cruda, la tendrás que cocer. Pon 1 litro de agua en el vaso, añade la remolacha con piel  y programa 25 min/100ºC/giro inverso/veloc cuchara, comprueba que esta cocida, escúrrela y trocea 5 seg/ veloc 4. Reserva.


• Pon los copos de avena y las semillas de sésamo en el vaso, tritura 7 seg/veloc 7. Reserva un poco de esta harina para rebozar luego las hamburguesas, unos 25 gramos.


• Con el resto de la harina de avena dentro del vaso, añade al vaso la remolacha troceada, el arroz cocido, y todas las especias (ajo y cebolla en polvo, cilantro y sal). Mezclar 10 seg/veloc 3,5 para que se integren bien todos los ingredientes. Retira a un bol y deja que repose en la nevera unos 15 minutos.


• Haz la forma de las hamburguesas con las manos humedecidas en agua para que no se te pegue la masa. Reboza cada una con la harina de avena que has reservado antes y fríelas en la sartén con unas gotitas de aceite de oliva. Solo un poco para que se doren y se calienten por dentro. LISTO!!!

contraseña de plataforma rubencaballerodiaz

salailla

150 g de agua y 1 cucharadita. para terminar
15 g de levadura fresca para hornear
125 g de leche semidesnatada
500 g de harina de trigo, tipo 55, para la encimera
80 g de aceite de oliva
1 cucharadita 1 cucharadita de sal
50 g de tomates secos, cortados en trozos
150 - 200 g de chorizo dulce, cortado en cubitos
10-15 hojas frescas de albahaca picadas
1 pizca de sal gruesa
4 - 5 vueltas del molinillo de pimienta
Ponga el agua, la levadura de panadería, la leche, la harina, 20 g de aceite de oliva y sal en el tazón, luego active el modo 5 min / .
Agregue los tomates secos y el chorizo, luego active el modo 1 min / . Transfiera la masa a una superficie de trabajo enharinada. Lleve los bordes de la masa 3-4 veces al centro, gírela como una bola, colóquela en un tazón, cúbrala con un paño y déjela crecer 1-2 horas a temperatura constante (lejos de corrientes de aire) ). La masa debe duplicarse en volumen. Limpia el tazón.
Al final del primer brote, transfiera la masa a la superficie de trabajo ligeramente enharinada, luego, con un rodillo o con la mano, extiéndala en una torta plana de 1.5-2 cm. de espesor. Con un cuchillo afilado, corte 6-7 muescas en la masa, estirando bien para que la masa no se cierre. Con cuidado, levante la masa y colóquela en una hoja de papel para hornear. Con este gesto, el fougasse adquiere su forma característica. Cubra con un paño y deje crecer nuevamente durante 1 hora en un lugar a temperatura constante.

Al final del segundo brote, inserte una bandeja para hornear (aprox. 29 x 31 cm) en el horno, coloque un pequeño recipiente con agua en el fondo del horno y precaliente este último a 230 ° C (Th. 8) .

Agregue las hojas de albahaca, los 60 g restantes de aceite de oliva, 1 cucharadita. de agua y sal gruesa en el tazón, luego mezcle 10 segundos / velocidad 6. Con un cepillo de cocina, cepille la masa con esta mezcla. Poner en el horno deslizando el papel de hornear sobre la placa caliente y hornear durante 10-12 minutos a 230 ° C. Retirar del horno, dar varias vueltas al molinillo de pimienta. Come caliente o frío.

RISOTTO

INGREDIENTES:
1 cebolla
1 diente de ajo
1 pimiento verde
1 zanahoria
40gr. de aceite
150gr. de setas
100gr. de jamón en tacos pequeños.
1/2 cubilete de vino blanco
250gr. de arroz para risotto
500ml. caldo de pollo
100ml. de nata para cocinar
100gr. de parmesano

PREPARACION:

Cortar en trozos grandes la cebolla, el pimiento, el ajo y la zanahoria y echarlo en el vaso. Triturar 20seg/vel.4. Baja los restos con la espatula.

Añadir el aceite y sofreir 15min/varoma/vel.cuchara

Cortar las setas en cuartos y añadir al vaso junto al jamón y al vino, 5min/varoma/giro izq/vel.cuchara

Echar el arroz, salpimentar y sofreir 1min/varoma/vel.cuchara

Programar 15min/varoma/giro izq/vel.cuchara y añades el caldo por el bocal (nota: yo lo eche poco a poco en intervalos de 1-2 min)

Al terminar, echalo en una fuente, añade la nata y el queso, y mezcla con movimientos envolventes. Servir inmediatamente.

NUTELA SANA

Crema saludable de avellanas y cacao.
INGREDIENTES:
-200 gr d avellanas tostadas ( si las tuestas tú ya t mueres del gusto)
- 100 gr de cacao puro en polvo (por la peque lo mezclo con harina de algarroba)
- 100 gr de pasta de dátiles (dátiles sumergidos 20’ en agua y los trituramos. Yo lo hago a parte con la batidora)
- 200 gr de leche o bebida vegetal (depende de la consistencia se le puede añadir más)
- 1 cucharada sopera de aceite de coco (le da textura y potencia el cacao sin dar sabor)
PREPARACIÓN:
1. Se hace la crema de avellanas 2 min vel 10. Y se va viendo. Primero se trovea y tritura y al swguir llega a hacerse pasta. Elige la textura q más te guste)
2. Añadir el resto de ingredientes y mezclar con giro inverso hasta ver que queda la consistencia deseada.

DE VICIO!